煮生牛奶的正确方法（请看正确的煮牛奶方法）

牛奶的营养价值很高，是每个家庭都会选择的一种营养品。有些家庭喜欢先把牛奶煮开再喝，他们认为这样会舒服很多。但是你知道煮牛奶的正确方法吗？知道怎么煮生牛奶吗？你知道用什么锅煮牛奶吗？今天就给大家介绍一下煮牛奶的相关内容，供大家参考。

虽然煮牛奶听起来是一件很简单的事情，但其实有很多窍门，比如温度有多高，用什么锅等等。，会影响牛奶的口感。下面我们来看看煮牛奶要注意什么。

煮牛奶的正确方法1

一般我们买的牛奶在进入市场之前都是经过消毒的。所以在加热牛奶的时候，只需要把牛奶加热到一个温暖的温度，也就是60-70%。如果像煮开水一样煮，会导致牛奶中的乳糖焦化，营养被破坏。

如果你在煤气炉上加热，那么你需要用小火煮牛奶。就像你炒青菜一样，这样可以锁住其中的营养成分不流失。如果用文火慢慢煮，只会破坏牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分。

当然现在很多家庭都有微波炉，也会用微波炉加热，因为又快又方便。但需要注意的是，微波炉不要和包装袋一起加热，会导致包装袋膨胀爆裂。牛奶要倒入可以用微波炉加热的容器中加热。

有一种很方便的暖奶方式，简单又合适，就是把热水倒进杯子里，然后把袋装的牛奶连同包装一起放进热水里。注意不要只用开水。毕竟包装袋本身的材质在高温下会释放出一些有害物质。

有朋友不喜欢原奶，想加点糖让它变得好吃。加糖的时机也很重要。如果在加热前放入糖，在加热过程中，糖会与牛奶中的赖氨酸发生反应，不利于人体健康。所以要加糖的话，要在热牛奶慢慢降到温热不烫的时候倒入白糖。

煮牛奶的正确方法2

牛奶消毒的温度要求不高。70℃需要3分钟，60℃需要6分钟。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会焦化，焦糖会诱发癌症。煮沸后，牛奶中的钙会与磷酸沉淀；从而降低了牛奶的营养价值。

现在市面上的牛奶都是经过灭菌的，可以直接饮用，但是有时候需要加热后才能饮用。比如胃和牙齿受不了冷的时候；二是牛奶开封后存放一段时间，可能会出现细菌污染；第三，肠胃不好的人，比如老人、小孩，都要加热后再喝。

现在很多人习惯用微波炉加热牛奶，但这也有弊端。因为微波炉加热不能搅拌，速度快，控制不好，容易导致乳脂和蛋白质粘在容器内壁，造成营养流失，尤其对孕妇，微波辐射不健康。建议用专用奶锅加热牛奶。

很多人在加热牛奶时，总是不小心把锅烧开，或者在锅底和锅壁上糊一层，导致脂肪、蛋白质、矿物质、维生素D、维生素C、泛酸等营养成分流失。这里有一个方法教你:“煮”。所谓“煮”，就是一边煮一边观察牛奶的变化，当牛奶出现第一个“气泡”时，立即关火。在煮的过程中，不断搅拌，轻轻移动，不要搅起泡沫。不要太热，适中就好。“煮滚煮”奶锅的加热方式，既能杀灭细菌，又能最大程度地保留牛奶中的各种营养成分。

最后用柔软的工具清洗奶锅，避免奶锅内壁磨损。清洗前用温水浸泡一会儿，或者用适量的醋去除奶渍。

煮牛奶的正确方法3

科学的煮奶方法是大火煮，奶煮开了再离火。滚动后加热，重复3至4次。这样煮牛奶可以保持牛奶中的营养成分不流失。用小火煮牛奶会破坏牛奶中的维生素等营养成分。另外，牛奶煮久了会产生一种致癌物质——焦糖。那么如何加热袋装牛奶呢？袋装牛奶一般都是经过高温杀菌的，所以只要达到适合饮用的温度。

加热袋装牛奶，需要先烧一锅水，水烧开后关火，再将袋装牛奶放入锅中。10分钟后取出牛奶。千万不要用开水加热袋装牛奶。因为袋装牛奶的包装材料在120度时会产生化学反应，形成对人体健康有害的有毒物质。

结论:在上面，我们介绍了煮牛奶的正确方法。相信看了文章的介绍，大家都知道生牛奶怎么煮，以及煮牛奶的一些注意事项，比如煮牛奶用什么锅的细节。当然，煮牛奶的时候了解一些禁忌也是很有必要的。千万不要让牛奶失去原有的营养成分，还可能产生致癌成分。

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