怎样腌糖蒜（请问怎样腌制糖蒜）

1.腌制前，应停止准备新鲜大蒜。大蒜上面的茎要用铰链切掉，然后用刀把下面的根切掉。大蒜外层的老皮要全部掉，内层只留1~2个嫩皮。然后，在净化水中放大量的食用盐，每隔3~5小时换水一次，怕它的辣味。

2.将大蒜浸泡在水中约48小时。泡好后拿出来，把里面的水全部擦干，然后准备一个干净的坛子或者玻璃瓶，低温消毒，把外面的水擦干，然后把准备好的白醋和糖放在一起，如果煮沸的话加入大量的脏水。

3.将干蒜直接放入准备好的罐子或玻璃瓶中，然后将煮好的汁液直接倒入其中，让汁液完全浸没外面的大蒜，然后将罐子或玻璃瓶密封，放在阴凉通风处腌制20天，先生。晶莹剔透的糖蒜，取出后可以直接腌制食用。它的酸甜口感和爽口的口感会让人觉得特别好吃。

有的是腌蒜，五斤蒜，五斤醋，一斤糖。这腌蒜又甜又酸。吃完大蒜，剩下的汤可以用来炒菜。别人不想吃那么酸。取醋二斤，水三斤，白糖一斤半，煮沸放凉，取去皮洗净的鲜蒜五斤。这甜大蒜尝起来又甜又淡。选择任何你喜欢的配方。

1.糖和醋的比例是4:5。

2.糖蒜的腌制速度

(1)材料:大蒜、砂糖、米醋(腌制酱用)或白醋(腌制白用)。

(2)选嫩的紫蒜，白蒜也行，紫蒜最好。

(3)剥去外层的老皮，切下一段蒜梗，切掉失去基部的脏部分，清洗干净。

(4)淡盐水浸泡24小时以上，换两三次旁边的水。

(5)泡蒜，倒扣捧水。

(6)将所有代码放入玻璃密封瓶或瓦罐中。瓶子里会有很多空个房间。用切碎的蒜瓣填满它们，并剥下蒜瓣。

(7)参加砂糖，大致一个蒜头一勺糖。

(8)倒入米醋，不要放蒜就好(也可以放一点盐或者不放盐，没有太大区别)。

(9)想吃白的就用白醋(当然是白醋酿造)。

(10)密封保存，不要摇晃，让糖慢慢融化。三到四个地方都可以吃。

一种用干蒜腌制甜蒜方法

取一个新鲜的干蒜，去皮，将去皮后的蒜在水中浸泡2小时。取适量的糖和白糖，想要点颜色就加点酱油，加适量的水煮沸，放凉。将泡好的大蒜放入冷汤中，加入适量的白醋，盖上盖子。一个星期后你会变得又甜又酸。

构成:

大蒜(甜的)500，米醋180克，红糖100克，精盐15克，开水。

烹饪速度:

1.新上市的大蒜应筛选完整和未受损的表面。

2.剥去一层外衣。然后切掉根部。

3.提前将器具在沸水中煮沸、消毒、晾干。

4.将准备好的大蒜用盐腌制四个小时以上。

5.用红糖煮醋，让糖融化，然后冷却，倒入器皿中，然后倒入一些开水，淹没大蒜。

6.盖上盖子腌制。2个月后很好吃。

烹饪技巧:

1.刚上市的鲜蒜应该是用来腌制糖蒜的。腌制的干蒜不够好吃，要在新蒜上市的时候做；

2.腌制的坛子要干净无油无水。最好选择玻璃或陶瓷器皿，时间长了就不会碎了。

3.腌制20天就可以吃了，但是会有点微辣。

醋更适合腌制甜蒜。因为用陈醋腌制的糖醋在口感上比白醋好，所以光泽好，醋味浓。培训:

第一步:取鲜蒜500克，白糖250克(根据团口胃情况加少许多糖)，陈醋500克。第二步:大蒜去皮，用清水浸泡3天。第三步:将泡好的大蒜用清水洗净，掌握水分，放入干净的玻璃罐或瓦罐中，加入糖和醋，密封盖子。第四步:放在阴凉枯燥的地方60天，才可以吃！

腌制糖蒜需要掌握，晒干！那么不掌握无聊有什么影响呢？没有沥干水分，大蒜很容易变色、变态、糜烂。那就是腌制根本失败！

有什么办法可以挽回吗？只能说完全有可能。解决办法是:放在热的地方(比如冰箱的保鲜室)就行了，基本上就是预约点了！

所以还是要掌握水性。首先用流水清洗处理过的大蒜，然后在更大的锅里浸泡1个小时，再连续用流水彻底清洗。让我们站8个小时，先生。沥干。腌制前我用吹风机吹一下。吹，吹，就这样！

腌制大蒜不用八角。用糖采摘新蒜，先把新蒜的老皮剥掉，用清水洗净，然后用清水浸泡24小时，旁边的水要换2到3次。24小时后，取出浸泡过的大蒜，放入干净的玻璃瓶中，倒入白醋、糖和大量的盐。20天就可以吃白醋了。

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