葡萄酒的做法自酿全过程（葡萄酒的做法自酿全过程视频）

想酿出浓酒，一定要选对料。朋友们最好选择买冬天刚上市的新葡萄，不要买反季节的葡萄，否则产出来的葡萄味道会很差。个人来说，成熟的紫葡萄是最好的选择。稀有的巨峰葡萄，葡萄干，马山雀都有可能。

清洗葡萄

第二步是清洗葡萄，这在酿造过程中尤为重要。由于葡萄皮会残留农药等无害物质，应在淡盐水中浸泡10分钟，然后用活性水清洗干净。

一端有带子可以握住的短鞭子。

晒干葡萄

把葡萄放在一个有漏洞的容器里，让它自然晾干，这样可以防止葡萄皮的水分被带入葡萄酒中，影响葡萄酒的口感。

4.选择容器。

个人可以用一个光亮的广口玻璃罐，很好地检查其发酵情况。千万不要使用塑料容器，因为塑料容器很可能与酒精中的成分发生某种化学反应，释放出对人体健康不利的物质。

5、装入容器

等葡萄自然晾干后，洗手戴上手套，然后在干净的容器里把葡萄一颗一颗的碾碎(注意不要用铁，尤其是生锈的)，类比在玻璃缸里放一层葡萄和一层冰糖，然后密封发酵。(如果能在玻璃罐表面套一个深黑色的塑料袋，早期的酒颜色会更难看。)

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【注意】:这一步需要注意的是，装瓶时间不要太满，最好留三分之一空 空在瓶中。因为葡萄在发酵过程中会收缩，会产生大量气体。如果太满的话，葡萄汁会溢出来，甚至玻璃罐也会碎。

6.发酵半个月

冬天温度高，所以发酵时间短。一周，先生。如果你想要更厚的嘴和胃，你也可以选择发酵十天，先生。春天气温低，需要发酵半个月，先生。

一端有带子可以握住的短鞭子。

7.过滤并饮用。

发酵后可以过滤出来饮用。注意葡萄籽、葡萄皮、发酵葡萄浆的区别。单个过滤器的应用。使用前注意消毒，防止细菌带入酒中。过滤后可以直接喝！(第一次过滤后，未经过滤可能会损失大量其他残留物。离第二次过滤还有多少天？)

一端有带子可以握住的短鞭子。

8.装瓶保存。

我们不能一次喝完所有的葡萄，多余的酒要装瓶保存。放入瓶中，小心密封，然后放在阴凉干燥处饮用。

第一，选择线条饱满，没有伤害的葡萄。将葡萄一颗一颗放入清水中，加入一勺面粉，轻轻摇晃葡萄，然后倒掉水，再用清水洗两遍。

洗完之后用纸巾擦干一般的水，加入白糖和白酒，放入冰箱冷藏半个月或一个月，过滤掉掉的葡萄皮，剩下的冷藏保存或直接饮用。

一、克己酒的配方

【食材】:葡萄10斤，白糖或冰糖2斤，白酒2斤或1.5斤，酒曲药(发酵粉)2或2包。

第二，制造速度

1。混合:将葡萄洗净，擦干水分，将皮压碎，加入音乐和糖，混合均匀，密封，期待发酵。

2。发酵:48小时后，看发酵好不好(水位上升或冒泡)。

3。过滤:先用不锈钢网过滤，再用两层纱布过滤，以保证过滤后的液体清澈。最好过滤三次以上，每次过滤的时间距离为一天，阁下。

4。复发酵:将过滤后的药渣榨干，称一斤多，拌糖做发酵剂，然后发酵。对发酵液重复步骤3。

5。密封:将多少次过滤后的液体放入陶瓷或瓦罐中，加入白酒，密封。再过十天，你就可以喝了。

酒在餐桌上越来越少了。很多朋友爱喝酒，也想自己试验一下怎么酿酒。他们认为这样既省钱又安全有保障。

有旧世界酿酒技艺，新世界酿酒技艺，自酿。世界古老的酿造工艺，保持严格的酿造工艺，保证品德。世界新酿酒法勇敢革新工艺，参与更多科技成分，让葡萄酒达到更好的平衡。所谓自酿，类似于老酿酒技术，就是在家里大量酿酒。那么，喝克己酒真的安全吗？如何保存克己之酒，才不会变质？克己之酒还能保存多久？

在工业酒厂，葡萄酒发酵后需要参加二氧化硫，避免葡萄酒继续发酵，还有一个去除甲醇和杂醇油的过程。这不是我们酿酒的前提。所以在冲泡过程中要特别注意尽可能保证卫生。比如葡萄必须清洗干净，防止农药残留，盛酒容器必须彻底清洗消毒，不能有异味。在发酵过程中，要注意卫生，防止变质和细菌滋生。自酿的酒如果保存不当，可能会在一个月内发酵变质。最好的方法是将成品酒储存在合适的条件下，以防止进一步发酵。半年到一年都没有结果。

自制葡萄酒的步伐:

一、在葡萄的选择上，应选择皮厚、光泽深的酿酒葡萄。如果真的不做酿酒葡萄，也可以买小说葡萄。前提允许的话买专业的酿酒葡萄。山葡萄也是不错的选择。

第二，把葡萄籽一颗一颗的带蒂剪掉，清洗干净防止农药残留，自然晾干一般水分。榨葡萄汁前要洗手。没水没油。或许戴上干净的手套。

3.把它放在一个容器里，玻璃或陶瓷都可以。请勿使用塑料、不锈钢或铝制容器盛装色彩鲜艳的衣物，以免发生无害物质或化学反应。器皿必须彻底消毒，确保盛酒容器干燥、无水、无油、无味。

第四，按照一颗糖三颗葡萄的比例参加冰糖。葡萄开始发酵，酿酒不需要酵母和酒精。最好用葡萄皮中的野生酵母和糖发酵。发酵要保持20℃恒温，防止阳光暴晒。比如北阳台就是个不错的选择。

5.盖上容器，防止灰尘和其他细菌进入。酒的白毛是因为杂菌的进入。但不需要密封。注意储存容器的通风。发酵时，不要用手打葡萄汁，也不要加水，以防细菌滋生。

6.酒发酵的时候，每天搅拌。第二天就能闻到酒香。在搅拌过程中，你会看到果皮上升，果实减少，这就构成了酒一般情况下的“酒帽”。当有一天你发现果皮浮起，葡萄籽下沉，说明酒已经发酵了。仔细过滤后，就可以喝了。

最后，边境酒提醒想自己酿酒的朋友:自己有严格的酿造技术和工艺。酿酒师将努力掌握用葡萄酿造好酒的过程。使葡萄酒具有奇特的风味，使各种元素相互平衡，自然交融。大部分部门朋友家里酿的酒还是很危险的，因为酿造过程中的卫生条件没有保证。虽然家酿葡萄酒更实惠，但目前大部分家酿葡萄酒除了去除甲醇和杂醇别无选择，虽然大量杂醇对健康影响很大。大家在冲泡饮用的时候一定要小心，一定要注意卫生，防止这种有毒无害的物质对身体造成伤害。

1.清洗发酵容器，掌握湿度。

2.成熟前15天取多少紫葡萄，摘去蒂，取出烂果，用清水洗净。注意不要用手去搓，因为葡萄皮的白霜上有大量的野酵母，我们要用它来发酵。

3.洗手，然后压碎葡萄。将葡萄肉放入发酵容器中，放入葡萄皮。

4.当容器七成满时，将葡萄放入停滞处，盖上盖子但不要完全拧紧。

5.将葡萄容器放在阴凉通风处。葡萄在发酵罐里12小时左右就能活跃发酵，一般会有葡萄汁。

6.发酵开始后，用木棍或筷子将葡萄皮压入酒中。

7.发酵后1-2天内参与冰糖。在葡萄汁中加入糖，搅拌均匀，直到它融化。

8.发酵3-4小块，加入等量白糖，搅拌均匀。

9.一般葡萄酒要在室温下发酵6-8天。发酵容器中，气泡很少，只剩下葡萄皮和葡萄籽，没有任何颜色，说明酒精发酵的实现。

10.酒精发酵停止后，将葡萄汁倒入二次发酵容器中，用纱布过滤掉失去的葡萄皮、籽渣等残渣。在第二个发酵容器中留出1/10空 空的空间。把它放在阴凉无盖的地方。

1.当温度超过22℃时，葡萄酒会停滞进行二次发酵。

12.第二次发酵出现大量白色细腻的气泡。过了两个星期，酒会就亮起来，把酒倒进容器里，然后盖上盖子。这里的酒叫葡萄酒，也叫干红葡萄酒。

一、克己酒的配方

【食材】:葡萄10斤，白糖或冰糖2斤，白酒2斤或1.5斤，酒曲药(发酵粉)2或2包。

第二，制造速度

1。混合:将葡萄洗净，擦干水分，将皮压碎，加入音乐和糖，混合均匀，密封，期待发酵。

2。发酵:48小时后，看发酵好不好(水位上升或冒泡)。

3。过滤:先用不锈钢网过滤，再用两层纱布过滤，以保证过滤后的液体清澈。最好过滤三次以上，每次过滤的时间距离为一天，阁下。

4。复发酵:将过滤后的药渣榨干，称一斤多，拌糖做发酵剂，然后发酵。对发酵液重复步骤3。

5。密封:将多少次过滤后的液体放入陶瓷或瓦罐中，加入白酒，密封。

十天之后，你就可以拿着它喝了。各个年龄段的人都可以服用，特别适合老年人硬化血管。

葡萄酒是以葡萄为重要原料制成的。对酿酒感兴趣的朋友也可以在家否定自己。我们来看看葡萄酒自酿的连贯步调。

1.清洗发酵容器，掌握湿度。

2.成熟前15天取多少紫葡萄，摘去蒂，取出烂果，用清水洗净。注意不要用手去搓，因为葡萄皮的白霜上有大量的野酵母，我们要用它来发酵。

3.洗手，然后压碎葡萄。将葡萄肉放入发酵容器中，放入葡萄皮。

4.当容器七成满时，将葡萄放入停滞处，盖上盖子但不要完全拧紧。

5.将葡萄容器放在阴凉通风处。葡萄在发酵罐里12小时左右就能活跃发酵，一般会有葡萄汁。

6.发酵开始后，用木棍或筷子将葡萄皮压入酒中。

7.发酵后1-2天内参与冰糖。在葡萄汁中加入糖，搅拌均匀，直到它融化。

8.发酵3-4小块，加入等量白糖，搅拌均匀。

9.一般葡萄酒要在室温下发酵6-8天。发酵容器中，气泡很少，只剩下葡萄皮和葡萄籽，没有任何颜色，说明酒精发酵的实现。

10.酒精发酵停止后，将葡萄汁倒入二次发酵容器中，用纱布过滤掉失去的葡萄皮、籽渣等残渣。在第二个发酵容器中留出1/10空 空的空间。把它放在阴凉无盖的地方。

1.当温度超过22℃时，葡萄酒会停滞进行二次发酵。

12.第二次发酵出现大量白色细腻的气泡。过了两个星期，酒会就亮起来，把酒倒进容器里，然后盖上盖子。这里的酒叫葡萄酒，也叫干红葡萄酒。

克己酒的做法

野生葡萄

将葡萄浸泡在淡盐水中1 ~ 2小时。

浸泡在盐水中的葡萄用清水洗两遍，然后晾干。一定要把水擦干。

等水干了以后，把烂的挑出来，然后一个一个的挑，用手捏碎，和冰糖混在一起，放在干净无水无油的玻璃瓶里，把瓶口封好。发酵一个月后，残渣即可分离。我忘了速度。

这是发酵一周后的样子。

这是发酵半个月后的样子。

发酵一个月后，将酒倒入干净无水无油的玻璃瓶中。用干净的棉花包裹葡萄果渣榨汁，将榨汁后的果渣丢弃。

去渣后的酒装袋停止二次发酵，一个月后再倒入另一个干净的瓶中。只是不需要瓶底的沉淀物。这样就实现了整个酿造过程！我们可以喝浓郁的克己酒。当然，酒越老越好喝，越纯越好喝。

把去年有些客人忘记拍的图补上，以便挑出不好的。

弥补客户忘记添加的图片数量。装瓶时间不要加满，加到7分钟，7分钟，7分钟就行。如果你吃得太饱，你会从发酵过程中的葡萄汁中受益。鞭子，鞭子，鞭子，鞭子，鞭子

弥补客户忘记添加的图片数量。装瓶时间不要加满，加到7分钟，7分钟，7分钟就行。如果你吃得太饱，你会从发酵过程中的葡萄汁中受益。

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