凉面的做法及调料（凉面的做法及调料视频）

配方:花生酱30g，生抽10g，姜末10g，蒜粉7g，食用盐5g，鸡精2g，糖3g，八角粉2g，茴香粉2g，喷鼻油10g，花生油50g，清汤30ml。

做法:先将花生酱和酱油搅拌均匀，加入上述姜末、蒜粉等调料，将花生油烧至8层油温，然后倒入油，搅拌均匀，再加入30ml清汤，搅拌均匀。属于酱喷鼻酱。

2.辣酱

配方:芝麻酱50g，清汤30g，喷鼻油20g，花椒粉5g，虾油20g，生抽10g，辣椒油20g，鸡精2g，蒜粉10g，葱粉10g。

做法:先用清汤做芝麻酱，加入酱油、辣椒油、鸡精，然后在锅底喷鼻油、虾油，加热至4层，加入蒜粉、花椒粉，翻炒，再加入到调好的芝麻酱中。这是一种辣酱。这种调味汁余味悠长。

做冷面的步伐

第一名

准备食材。

2

烧开水，放入面条，煮开，取出(面条不要煮的太烂)。

三

冷水冲走了一般情况的粘液。

四

然后取适量食用油(花椒油也可以)，戴上一次性手套，用筷子抓取或搅拌均匀，使面条裹上油，避免粘面。

五

黄瓜切丝，洋葱切段，大蒜糊，喷鼻剂切碎备用。

六

在一个小碗中，混合大蒜，1茶匙白糖，1茶匙鼻醋，2茶匙酱油和1茶匙芝麻酱。

七

碎花生(将花生炒熟，去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎)

八

最后加入半茶匙盐、1茶匙鸡精和2茶匙辣椒油拌匀。

九

将面条放入盘中，加入黄瓜丝、葱花和喷鼻剂，倒入酱汁，用红辣椒装饰，拌匀。

材料:

手擀面500g，葱花，干蒜，花生油，蚝油，花生粉备用。

步伐:

1.准备好酱料，将蚝油倒入碗中，加入少许花生粉，增加口感和风味。

2.买回来的小葱洗净，去头去根，剁成葱段。

3.大蒜去皮切碎，倒入花生油，加入葱花和大蒜，拌匀。

4.倒入煮好的手工面，加入准备好的蚝油和花生粉，搅拌均匀。

5.多少分钟后，鲜浓的葱油凉面就做好了。

制作辣椒油的简单方法是将5斤油烧至300℃，加入葱、姜、蒜，翻炒，稍凉，加入杂质，低于温度，加入芝麻，再等一会儿，加入辣椒粉、猪油、白酒、鼻醋，盖上盖子，放置过夜，即可使用。

我平日不喜欢吃面条。我只对冷面情有独钟，小孩子也喜欢冷面，就买了面，做了一锅冷面。加了调料味道鲜美干净。

木材组织

湿面1根，黄瓜丝1根，酱油半勺，鼻醋半勺，盐少许，蒜粉1瓣，糖少许，辣椒油半勺，葱花香脆豌豆1勺，酱油半勺，花椒粉少许，鸡精少许，鼻油少许，菜籽油半勺，白豆腐半片，粉丝一把。

做冷面的步伐

第一步

把水烧开(水太多)，放入面条，把水烧开，然后拿出来。不要煮太久。

第二步

将捞出的面条放入簸箕顶用筷子快速捞出，加入菜籽油，用筷子捞出使每根面条均匀涂油，在捞出的同时用电风扇对面条进行扇风，直至面条冷却。

第三步

将所有材料加入冷面中，搅拌均匀。

第四步

就把配菜摆出来，把盘子摆好。

如果你在炎热的天气里吃一碗凉爽的冷面，你会感到非常凉爽。我们吃冷面需要浓酱。提前放点花生、蒜泥、喷鼻油和打酱油、糖在嘴里。把酱油里的花生，芝麻，大蒜和糖搅拌一下就行了。我可以根据自己喜欢吃的辣加点辣椒油，比较爽口。

材料:面条一把，芝麻酱两勺，绿豆芽200克，黄瓜一根，胡萝卜一根，鸡蛋两个，蒜一根，葱两根，炒花生少许，盐一茶匙半，鸡汁一茶匙，白糖半茶匙，醋半汤匙。

步伐:

1.准备材料。

2.将黄瓜和胡萝卜切丝。

3.在平底锅里把鸡蛋摊成薄饼。

4.鸡蛋饼切丝备用。

5.烧开水，将黄瓜、豆芽和胡萝卜焯一下。

6.取出后放入冰水中。

7.煮面条。

8.在冰水中钓几分钟后，取出沥干水分。用一茶匙盐、半汤匙鼻醋、半茶匙白糖和一茶匙鸡汁混合。

9.用蒜泥将大蒜捣成细蒜泥，芝麻糊加水搅拌，与蒜泥、洋葱、半茶匙盐拌匀。

10.吃的时候把下面的长条和鸡蛋丝拌在一起，撒上花生。

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