蒸鱼豉油是什么（蒸鱼豉油是什么调料）

酱油蒸鱼别名酱油。主要营养素、能量和蛋白质。配料:水、非转基因脱脂大豆、非转基因大豆、酵母抽提物、白酒、小麦粉、盐、谷氨酸钠、白糖、焦糖色素、5-肌苷酸二钠、5-尿苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖。

中国高级注册烹饪大师、国宝级烹饪大师李参与了李锦记清蒸鱼和酱油的研发。他的名菜，烟熏白鱼配米饭，是用简单的食材创造新的美味和高价值菜肴的典范。据了解，传统清蒸鱼的口味比较单一。为了让菜肴更加美味，李师傅姚云抛弃了清蒸鱼的原汤，倒上了李锦记清蒸鱼酱，瞬间将鱼肉的鲜度提升到了一个更高的层次。

酱油是酱油的一种，一般用来蒸鱼。是烹饪用的具有亚洲特色的调料。酱油一般是以大豆为主要原料，加水加盐，经制曲发酵而成。各种微生物在繁殖过程中分泌的各种酶的作用下酿造的液体。不同的国家制作酱油的原料、配料和口味都不一样，尤其是来自越南的鱼露(鲜鱼)。

清蒸鱼鼓油首先可以起到提味增香的作用，可以使菜肴味道更加鲜美。蒸鱼鼓油还能起到去腥去腻的作用。如果平时炒肉或者煮鱼，可以适当添加鱼骨油，可以让熟食不油腻，帮助身体消化。是更好的选择。酱油也是生活中不可或缺的调味剂。

1.材料:鲈鱼1条(约2kg)，葱姜10g，蒸鱼和酱油10g，食用油适量，盐5g，料酒适量。

2.去除鲈鱼的鳞片、鳃和内脏，并清洗干净。注意鱼肚子里的黑膜，不然鱼腥味会很重。小刺鲈鱼肉最适合孩子吃，孩子吃起来更放心。

3.用刀在鱼身两侧划几刀，然后撒上适量的盐和料酒，用手全部抓匀，腌制10分钟左右入味。

4.将葱、姜切丝，姜放入碟底，然后将腌制好的鲈鱼放入碟中，在鱼上撒些姜。生姜可以起到很好的去腥作用。

5.锅中加入适量清水，将带鲈鱼的鱼碟放入锅中，大火烧开，SAIC后蒸5分钟，然后关火，取出鱼碟，倒出蒸好的汤汁，淋上蒸好的鱼酱，再次放入蒸锅，蒸3分钟后出锅。

6.将葱段均匀的放在鲭鱼上，炒锅加入适量的食用油，热后将油倒在葱段上。新鲜清蒸鲈鱼做好了。

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