煮鸡蛋要煮多久（煮鸡蛋要煮多久 冷水）

2.第一步，把从冰箱里拿出来或者刚从市场上买回来的鸡蛋放一段时间，然后在室温下煮熟。

3.第二步，冷水煮，冷水和鸡蛋放在一起。

4.第三步。如果真的不想出什么事，可以用小针在鸡蛋的一端扎一个眼。

5.第四步。如果煮鸡蛋不是很新鲜，你可以在水里放一些盐。

煮五到十分钟。煮鸡蛋通常需要五到十分钟。如果病人想吃煮鸡蛋，可以在水中煮七分钟左右，蛋黄会是液体。如果他们喜欢煮鸡蛋，他们会花多一点时间来煮。可以根据自己的口味感受煮鸡蛋的时间。

鸡蛋洗净，放入锅中，用冷水煮熟。煮沸后，用中火煮5到6分钟，然后关火。不要先烧开锅，3分钟后再烧开，把它们捞出来。用勺子轻轻敲碎蛋皮，放入碗中，用冷水冲洗片刻。鸡蛋打破冷水洗的做法是剥好。这种鸡蛋很好吃。

做好需要10分钟。

三分钟后蛋清凝固变嫩，蛋黄半熟。

六分钟，蛋清凝固，蛋黄半熟。

鸡蛋中容易发现沙门氏菌，半熟的鸡蛋容易滋生病菌，所以煮鸡蛋的时间要控制在8分钟以上。

蛋黄的凝固温度为68-71℃，蛋清的凝固温度在80℃以上。煮鸡蛋时，如果火太大，蛋黄外凝固温度低的蛋清会迅速凝固变硬，从而阻碍热量继续传入蛋黄，影响凝固温度高的蛋黄的凝固，使蛋黄未成熟时煮出的鸡蛋清澈成熟。

如果煮的时间过长，蛋白质会过度变性，鸡蛋会变硬，不好吃，影响消化吸收。

一个鸡蛋煮大约需要5-7分钟。分析如下:鸡蛋是我们日常生活中常见的富含高蛋白的食物，营养价值特别高。但是生鸡蛋里面有很多病菌，不能直接吃。它需要在食用前成熟并去除细菌。制作成熟鸡蛋最常见的方法是在水中煮沸。鸡蛋洗干净泡在水里，然后放在冷水锅里，用中火煮七分钟左右。鸡蛋虽然营养价值高，但也不能吃太多。该方法如下:

1.先准备鸡蛋。最好清洗干净，用冷水浸泡一会儿；

2.锅里放适量的水，让鸡蛋全部淹没在水中；

3.将鸡蛋放在火上，水烧开5分钟，再小火煮一会儿；

4.煮好后不要急着拿出来。拿出来之前再煨一会儿会比较好。想吃糖心，也可以短时间煮；

5.炖好后，取出鸡蛋，放入冷水中冷却片刻。更容易剥皮吃。数据水煮蛋的营养吸收率为100%。蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄蛋白对神经系统和身体的发育有重要作用，可延缓老年人的智力下降。卵磷脂被医学专家视为老年痴呆症的克星，还能防治动脉粥样硬化。鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织损伤。适量吃鸡蛋是很多长寿者的经验之一。鸡蛋有很多种吃法。从营养吸收和消化率来说，水煮蛋是100%，炒蛋是97%，嫩煎蛋是98%，老煎蛋是81.1%，水煮蛋是92.5%，生鸡蛋是30%-50%。可见煮鸡蛋是最好的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。但是对于小孩和老人来说，蒸鸡蛋羹和蛋花汤是最合适的，因为这两种做法可以让蛋白质放松，容易消化吸收。鸡蛋中维生素C的含量不高，吃鸡蛋的时候加点蔬菜比较好。从营养角度来说，为了保证饮食均衡，满足身体需要，避免营养过剩，一般来说，老年人每天吃一个鸡蛋为宜。从事脑力或轻体力劳动的中青年人，一天可以吃两个鸡蛋；从事重体力劳动，摄入营养较多的人，一天可以吃两个鸡蛋；孩子身体长，新陈代谢快。他们一天可以吃两个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、体弱者、大手术后恢复的病人，都需要增加优质蛋白质。他们每天可以吃2-3个鸡蛋，但不要太多。

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