猪耳朵的做法大全（生炒猪耳朵的做法大全）

烧开一锅热水，加入3勺料酒和5片生姜，放入猪耳朵中，将水煮沸5分钟，然后用清水洗净。

第四步

在高压锅里，按1:1的比例放入500 ml酱油和500ml水(注意要盖住猪耳朵)。然后将姜片、陈皮、甘草、花椒、料酒、葱、盐、蒜、酱油(适量，用于调色，如果煮后颜色太浅，加几滴)放入锅中，烧开后放入猪耳朵。

第五步

高压锅吹出后，转中火，煮8分钟左右，关火5分钟，放气后打开高压锅，试着吃猪耳朵。如果猪耳朵还是有点硬，再压几分钟。

第六步

猪耳朵煮熟后，可以直接切丝，也可以和其他食材一起炒。

材料:猪耳朵一只。

辅料:青椒1个，红椒1个，红椒2个，盐1勺，蚝油1勺，花生油1勺，香油1勺，酱油1勺，料酒1勺，鸡粉1勺。

练习:

1.新鲜猪耳朵用清水洗净备用。

2.锅中加入适量清水，与猪耳朵一起焯水。

3.猪耳朵一定要在水里泡到插筷子，然后才能捞出来，用冷水和浮沫洗净备用。

4.青红椒切丝，姜蒜切丝，红辣椒圈丝，猪耳朵切丝备用。

5.猪耳朵用香油、酱油、料酒、盐、蚝油、鸡粉，加入姜片，腌制半小时至入味。

6.锅里倒油，炒香葱蒜。

7.倒入腌制好的猪耳朵。多出来的酱料可以一起倒(更入味)翻炒均匀。

8.中途加少许蚝油继续翻炒。

9.倒入青红椒，翻炒片刻后出锅。

10.成品

练习:

1.准备食材:鲜猪耳朵一只，青椒一个，红椒一个，蒜苗适量，芹菜适量，生姜适量。

2.猪耳朵洗净，锅里烧开水，猪耳朵在水里泡几分钟。然后取出，沥干水分，放凉。

3.准备好食材，清洗干净。一个青椒，一个青椒，一片生姜，一片大蒜叶和一根芹菜茎。

4.猪耳朵切片，食材切块。

5.锅中倒入少量油，姜片倒入锅中至香。

6.倒入猪耳朵，小火翻炒。加入一两根蒜梗，大火翻炒。

7.当猪耳朵炸至金黄色时，加入少许酱油和开水。收汁后，将芹菜、蒜梗倒入火中翻炒。

8.炒前加入剩余的蒜叶，加盐，翻炒均匀即可食用。

材料:猪耳朵1个，干辣椒4个，花椒10个，姜片4个，蒜片10个，盐，食用油，味精。

1.首先，将猪耳朵清洗干净，放入水中焯一下，捞出，冷却后切丝备用。

2.把热油放进猪耳朵里。

3.然后加入备用的干辣椒、花椒、姜片、蒜片，翻炒1-2分钟，加入适量的盐和味精调味。

4.壶开了。

调味品

两只猪耳朵。

一点香菜

一点洋葱。

有点酸

方法/步骤

1.准备猪耳朵。

2.将猪耳朵用清水洗净。

3.将洗净的猪耳朵放入锅中，加盐、料酒、耗油、姜片、酱油。

4.加入适量的水，中火煮30分钟左右。

5.取出，放凉，切成丝，放入盆中。

6.加入香油、醋、葱丝、香菜、味精，搅拌均匀即可食用。

练习:

1.准备食材:鲜猪耳朵一只，青椒一个，红椒一个，蒜苗适量，芹菜适量，生姜适量。

2.把买来的猪耳朵洗干净，把锅里的水烧开，把猪耳朵泡在水里几分钟。然后取出，沥干水分，放凉。

3.准备好食材，清洗干净。一个青椒，一个青椒，一片生姜，一片大蒜叶和一根芹菜茎。每种食材的用量由你自己的喜好决定，但对于辣椒，建议去掉里面的辣椒籽，以免上火。

4.猪耳朵切片，食材切块。

5.锅中倒入少量油，姜片倒入锅中至香。不要用太多油，因为猪耳朵里的脂肪会炸。

6.倒入猪耳朵，小火翻炒。挤出一些油后，加入一两个蒜梗，大火翻炒。

7.当猪耳朵炸至金黄色时，加入少许酱油和开水。收汁后，将芹菜、蒜梗倒入火中翻炒。

8.炒前加入剩余的蒜叶，加盐，翻炒均匀即可食用。

【材料】:猪耳朵1只、胡萝卜半根、黄瓜半根、糖1茶匙、盐水100ML、酱油2汤匙、料酒1汤匙、糖2汤匙、姜适量、蒜适量、醋2汤匙、香油适量。

[练习]:

1.猪耳朵洗净，去杂毛，锅放冷水中，放入姜片，倒入料酒；

2.将卤水汁倒入酱油中；

3.加入白糖，煮30分钟；

4.然后捞起晾凉，切成细条；

5.将胡萝卜和黄瓜切丝；

6.将胡萝卜放入开水中，再次烧开水，捞起沥干；

7.猪耳朵切丝，胡萝卜切丝，黄瓜切丝放入盘中，加入大蒜，淋上醋；

8.倒入酱油，香油搅拌均匀，然后腌制30分钟。带酒的配菜准备好了。

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