酸豆角的腌制方法

腌制酸豆角需要用清水将豆角清洗干净。放置太阳下晾晒至变软为止。之后切成段状放置在玻璃容器中。加入冰糖以及花椒熬煮的汤水。以及少量的食盐、白酒。最后将盖子密封。保存在阴凉并且通风的环境中存放。大概半个月便能食用。

1、豆角处理

将豆角用清水冲洗后放置在太阳下晾晒1～2个小时。直至豆角变软。再切成段状。之后准备一个干净的玻璃瓶。用热水浸泡消毒。放置一旁晾干水分。作为腌制的容器使用。

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2、材料准备

在锅中加入适量的清水以及冰糖。也可加入少量的花椒。能够起到调味以及杀菌的作用。开大火将汤汁煮开。在瓶子中放入豆角以及少量的食盐。再加入适量的白酒。若是家中有泡菜水也可取一两勺加入瓶中。

3、密封腌制

主要材料放好之后便可倒入之前煮开的汤水。盖上盖子。在瓶盖处可以加盖一层塑料袋。这样可以提高封密性。之后将瓶子放置在阴凉并且通风的环境中。等半个月左右的时间便能食用。

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