米酒汤圆怎么做（米酒汤圆怎么做才粘稠）

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黄酒在饺子中的应用

汤圆500克

酿300克左右的酒。

白糖30-45克

枸杞20-30份

如何正确烹饪汤圆？

第一步

烧开半壶水，看到壶边有气泡，就可以加入饺子(也就是温水)。温水比冷热水好！

第二步

把饺子放进去，盖上锅盖煮开。

第三步

烧开后，用勺子沿着锅底慢慢铲饺子。目的是防止锅粘破皮，但动作一定要轻。然后点一碗清水，盖上盖子，转中火煮沸。

第四步

煮沸后加入甜酒，再煮沸。这时候饺子会全部浮起来(如果不加酒，需要点两次冷水)。其实做饺子的步骤和做饺子基本是一样的。

第五步

每碗加入10-15g白糖，然后放入饺子。你不能用漏勺抓饺子，漏勺很容易碎。你需要用勺子盛饺子。抓饺子的时候要带点汤，会很圆，不粘。

第六步

饺子上桌后，撒上一些枸杞即可食用。

夏季黄酒窖子的实践

1.材料:米酒3勺，饺子10g，冰渣1碗，红糖5g，枸杞5个，芝麻1g。

2.用厨师的机器或者搅拌机把冰块做成冰渣。

3.将冻好的饺子煮熟，沥干水分。

4.红糖片加20克水，熬成红糖水。

5.将冰渣放入碗中，倒入红糖水，依次放入小汤圆、米酒、枸杞、芝麻，放入2片薄荷叶。

桂花米酒汤圆怎么做？

材料:桂花一汤匙，甜酒糟一汤匙，藕粉一袋，红枣若干。

1.将藕粉倒入碗中，用少许温水调成糊状。

2.取一个小锅，倒入一碗水中，加入红枣、桂花、甜酒糟，煮沸(我家没有小锅，只是过度使用汤锅)。

3.将莲藕淀粉糊分几次慢慢倒入锅中，搅拌至透明，然后关火；也可以把锅里的热水慢慢倒入莲藕淀粉糊里，边倾斜边搅拌，直到透明为止。效果完全一样。做桂花奶油米酒，可以煮几个珍珠包子，也可以根据原料决定加不加糖。没有加是因为我的桂花糖和藕粉比较多，味道很好。莲藕淀粉味甘，性温，能治热渴，散血开胃。这款中式甜品汤汁丰富，口感顺滑，香甜爽口，还可以用来美容。当然，米酒的糊法不止一种，不同的地方也会有差异。

娇子米酒度数高吗？

不高/好

米酒汤圆是江南地区汉族常见的小吃，香甜可口。是米酒醪糟，是南方尤其是城市秋冬最喜欢吃的食物。每天早上都有商贩在卖“小波子利口酒，用小波子利口酒”。一碗甜甜暖暖的小波子利口酒，装的是酒。米酒汤圆一般分为芝麻馅和山楂馅。夏天，冰镇的米酒汤圆别有一番风味，冬天，热腾腾的米酒汤圆给我们温暖。

饺子黄酒蛋花汤的做法

原料

汤圆，米酒，两个鸡蛋，生粉，枸杞，桂花。

制作方法:

1.首先我们在锅中加入适量的水，打开电磁炉加热水，趁着沸腾的时间，在生粉中加入清水，用勺子搅拌均匀备用。这里的生粉是用来增稠的，生粉的增稠效果是颜色透明不浑浊。

2.把鸡蛋打散，把蛋清和蛋黄分开，用筷子把蛋清打匀。蛋清一定要用筷子打散，不能有大块。

3.水烧开后，将饺子倒入锅中煮熟。然后用勺子轻轻推饺子，防止粘锅。煮5分钟左右。炒菜过程中不时用勺子搅动锅里的水，让饺子卷起来，防止粘锅。

4.当饺子慢慢浮起时，加入米酒，用勺子轻轻搅拌，将锅里的水烧开，加入白糖调味，用勺子搅拌白糖。

5.锅里的水烧开后，敲掉上面的浮粉，再加入生粉，使汤变浓。这时候蛋清里的浮粉就被打掉了。蛋清上的泡沫会影响成品的价值。如果不打，汤上会有很多浮粉。

6.然后把蛋清慢慢倒入锅中(倒的时候用勺子一直往一个方向搅拌)。锅里的汤煮开后，关火出锅。可以撒一点枸杞。

制作技巧:

1.做黄酒饺子主要是煮饺子。尽量选择小一点的，成品会更漂亮。

2.煮饺子时，要不时搅拌，直到饺子浮起。最后，倒入蛋清时加快搅拌速度，这样蛋清会变成絮状。

怎么用米酒煮饺子？

汤圆为主料300克，米酒为辅料，水适量。第一步。准备米酒和速冻饺子。2.在汤锅里加入适量的水，烧开。3.把饺子放进去，晃动锅子，避免饺子粘锅。4.用中火煮至饺子浮起。5.倒出煮饺子的水，加入适量米酒。6.加适量开水(黑糯米团子煮的水是黑色的，加开水是为了拍照)。7.再煮一次。8.上菜。

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