红烧茄子的家常做法

家常制作红烧茄子时。需将茄子去皮切成块状。青辣椒切块清洗干净。在茄子中加入食盐腌制10分钟。撒上适量玉米淀粉搅拌均匀。起锅烧油煎茄子并捞出。重新起锅烧油放入蒜末煸炒出香味。将茄子以及青椒翻炒。倒入制好的碗汁大火收汁后装盘。

红烧茄子家常做法

准备食材：茄子、蒜、油、糖、鸡精、香油、青辣椒、玉米淀粉、食盐、老抽。

1、将茄子去皮后切成块状。青辣椒切块。用清水冲洗干净。大蒜切末备用。

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制作宫保鸡丁时，需先将肉、黄瓜、胡萝卜清洗后切成丁状，鸡肉装入碗中加入生抽、淀粉腌制15分钟，将生抽、糖、料酒等食材搅拌均匀备用，起锅烧油放入姜末、干辣椒以及鸡肉炒

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2、在茄子中放一小勺盐搅拌均匀。腌制10分钟后倒掉多余水分。撒上适量玉米淀粉搅拌均匀。

3、在小碗中放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽以及适量清水调成碗汁备用。

4、起锅烧油放入茄子开始煎炸至表面金黄色。再放入蒜末煸炒出香味。将茄子放入锅中翻炒均匀。

6、倒入青辣椒继续翻炒。将调制好的碗汁倒入锅中。大火收汁均匀。出锅装盘即可食用。

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制作家常茄子时，可先将茄子清洗去皮切成块状，放入适量食盐腌制10分钟，挤出水分，起锅烧油放入葱姜爆炒，下茄子翻炒5分钟，加酱油盖上盖子小焖一会，茄子变软后下青豆继续翻

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