红烧螃蟹窍门

红烧螃蟹之前需要将螃蟹处理干净。吐净泥沙。将螃蟹壳去掉。清除蟹腮和蟹嘴。将螃蟹一分为二。锅中烧油。加入葱姜蒜爆香。并加入螃蟹炒制变色。添加少许开水。加入调味料闷煮10分钟后便可以出锅。

红烧螃蟹的窍门

红烧螃蟹前。需要将螃蟹养在清水中半天的时间。有助于螃蟹吐清泥沙。将螃蟹洗净捞出。可以将螃蟹的嘴巴和腮及胃部去除。食用起来更加方便。也较为卫生。

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螃蟹可以清蒸，能吃到螃蟹原汁原味的鲜美口感，还可以做成香辣蟹，将蟹壳去掉，切成小块，放在锅中爆炒，口感较佳。生腌蟹需要将螃蟹冰冻2小时，取出后切成小块，并且淋上腌料

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将处理好的螃蟹一分为二备用。锅中烧油。爆香葱姜蒜。并将螃蟹倒进去爆炒。炒制的时候可以加入适量的黄酒或者花雕酒。能起到去腥增香的作用。炒至螃蟹变色后便可以加入清水。

加入锅中的水最好是热水。能防止蟹肉收缩。水开后加入酱油、生抽、白糖和食盐调味。加盖闷煮10分钟后便可以出锅。出国前可根据自己的口味淋上少许香油。也可以加入葱花和香菜。味道更佳。

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六月黄螃蟹清蒸食用最佳，可以配合姜醋汁一起使用，口感较好。油炸也适合制作六月黄螃蟹，油炸后的螃蟹口感酥脆，十分美味。爆炒六月黄螃蟹要求将螃蟹清洗干净，切成小块放在

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