自制无花果果脯

制作无花果果脯需要先把煮沸泡软的无花果立即取出用冷水冷却。把果实和浓度为40%的糖液、 0.2%的柠檬酸放入锅中小火煮15～20分钟。再将煮好的无花果和糖液用同样的方法煮两次。最后把果实沥干并放入烤箱中烘烤3小时左右即可制成果脯。

无花果果脯的制作方法

1、挑选七八成熟的无花果。果实的色泽尽可能保持一致。切除果柄后清洗干净。

2、将洗净的果实放入沸水中不断搅动浸泡10分钟左右。果皮色素褪尽、手感柔软后立即捞出用冷水冷却。

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制作无花果酱需要把洗净切好的无花果和所有材料一起放入碗中搅拌均匀，放置30～60分钟后，再倒入锅中小火煮30～60分钟，不断用木铲搅拌、按压果肉至泥状，最后等锅内的液体呈浓

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3、往夹层锅内倒入适量水和白糖加热溶解。糖液浓度最好控制在40%左右。再把冷却的果实和0.2%的柠檬酸倒入锅内。开小火煮15～20分钟左右。

4、煮好的无花果和糖液倒入容器内放置一天后。再对其加热糖煮两次。方法和时间与第一次一样。

5、把煮好的无花果取出放在筛网上沥干。最后把沥干的无花果放在烤盘内用烤箱烤3小时。温度控制在60℃左右。就可以制成果脯。

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制作无花果鸡汤要先把半只鸡洗净切成若干块，再把洗净的无花果、无花果叶、枸杞、红枣等食材和过了开水的猪骨放入锅内，用大火烧滚后换小火煲制90分钟左右，就可以完成无花果

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