麻辣烫的做法

将食材处理好。泡发木耳。土豆和山药切片。豆皮切条。锅中烧油。加入火锅底料和豆瓣酱炒出红油。加入葱姜蒜翻炒入味。之后加500毫升清水。烧开后放入准备好的食材。闷煮5分钟便可以出锅。

麻辣烫做法及步骤

准备食材：香菜、木耳、山药、金针菇、上海青、土豆、豆瓣酱、盐、鸡精、葱姜蒜。

1、将木耳泡发。山药、土豆去皮。切成薄片。上海青、撕开备用。

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将虾仁清洗干净，去除虾线，黄瓜一分为二，去瓤，切成小段。在碗中打一个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。将蛋清加入虾仁中，放胡椒粉、食盐腌制10分钟。锅中烧油，爆香姜蒜，加入虾仁

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2、锅中烧油。加入火锅底料和豆瓣酱。翻炒出红油。加入葱姜蒜继续翻炒入味。

3、锅中加入500毫升清水。大火烧开后转小火。加入食盐、鸡精。

4、将木耳、山药、土豆等食材加入锅中。闷煮5分钟。美味的麻辣烫便可以出锅食用。

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将丝瓜去皮，切成小块，水开后放在水中焯水30秒备用。碗中打两个鸡蛋，加入少许食盐翻炒均匀。锅中放油，将鸡蛋快速炒熟后盛出。锅留底油，爆香姜蒜末，加入丝瓜和食盐翻炒，

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