黑巧克力 （黑巧克力减肥是真的吗）

今天和大家分享一下关于黑巧克力的问题(用黑巧克力减肥是真的吗)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们看一看。

一、黑巧克力的营养价值和功效黑巧克力简介

二。黑巧克力有什么功效和作用

三。什么是黑巧克力

黑巧克力一般指可可固形物含量在70%至99%或牛奶含量低于12%的巧克力。

黑巧克力是由什么制成的？

黑巧克力主要由可可脂和少量糖组成。欧共体和美国美国食品药品监督管理局规定黑巧克力的纯度不得低于35%，最佳可可含量约为55%-75%。可可含量高于75%属于极苦巧克力。一般人不会选择特苦的巧克力，只有巧克力狂热者才会买。

可可豆是决定黑巧克力品质的关键元素。比较好的可可豆是Creoro和Trinidad，一般用来制作高品质的巧克力。一般黑巧克力袋的正面都会有一个类似“可可75%”的字样，表示巧克力的纯度为75%。黑巧克力纯度越高，味道越苦。

巧克力配料的颜色

一般有三种，黑色，棕色，白色。黑巧克力含糖量低，味道苦；棕色巧克力是牛奶巧克力；白巧克力是由可可脂与牛奶和糖混合制成的。不是严格意义上的巧克力，因为没有添加可可粉，但是可以通过添加油性色素来制作各种颜色的巧克力。

以上内容参考百度百科-黑巧克力

四。什么是黑巧克力？

黑巧里面的主要的成分，它有几个不同的东西。第一应该是去脂干可可粉。这个去脂干可可粉呢，你可以把它当作是什么呢？就是我们的可可粉。理论上，把可可粉里面的可可脂全部去除掉了之后的一种东西。也就是带给巧克力带来苦感的那种东西，我们把它称为去脂可可粉的。第二呢就是糖，第三就是可可脂。除了刚讲的去脂可可粉之外，还有一些别的东西，有些香料。这个香料的主要还是以香草为主。另外还有一种东西是大豆卵磷脂，这是一个作为乳化剂。帮助我们液体在油脂跟一些干性物质混合的时候，充分能够更好乳化的一种添加剂。这些东西呢，就构成了黑巧的主要部分。在巧克力里面，如果说你的糖量越高，那其他的东西将会越来越少，所以它的苦味就会没那么足。

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