水煮鱼的做法

水煮鱼片需要先把青菜炒好放入碗底。起锅烧油放入葱蒜花椒炒出香味、倒入豆瓣酱炒出红油后。把鸡精、盐、酱油等调料倒入调味。再把鱼片放入锅内煮熟。最后将锅内的食材都放入碗内。并浇上煮好的红油和辣椒即可制作成水煮鱼片。

水煮鱼片家常做法

准备食材：草鱼片、鸡精、青菜、料酒、生姜粉、淀粉、姜、蒜、葱、干辣椒、豆瓣酱、香菜、花椒、白糖、色拉油、盐、酱油。

1、用淀粉、料酒和生抽腌制鱼片2小时左右。同时把青菜炒好取出放入碗底。

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起锅烧油往锅内放入适量冰糖熬出红色后，把处理好的五花肉块放入裹满糖分，再往里面放入葱姜等辅料翻动一分钟，倒入料酒、老抽在翻炒1分钟后，加水没过五花肉，大火烧开转小火

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2、起锅烧油后。放入香葱、姜蒜片和花椒炒出香味。倒入豆瓣酱炒出红油后。加入适量的清水。把鸡精、盐、酱油和白糖倒入锅内调味。

3、锅内汤汁烧好后。把腌制的鱼片放入锅内划开煮熟。之后捞出倒入装有青菜的碗底。另起锅烧热油并倒入干辣椒炒出红油。

4、最后再把烧好的红油和辣椒浇在鱼上面。鲜嫩爽口的水煮鱼片就做好了。

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起锅烧油后，把焯水去皮的花生放入炸熟装好，再把腌制好的鸡胸肉丁炒至肉色变白装好。之后往锅内依次放入油、花椒粒、干辣椒炒出香味捞出后，放入葱姜蒜爆香后加一勺豆瓣酱炒

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