鱼香茄子的做法

起锅烧油放入切好的茄子炸至变软后捞出盛好。再往锅内倒入肉丁翻炒至变色。倒入蒜泥、小米椒、豆瓣酱炒匀。最后倒入炸好的茄子、调好的料汁翻炒均匀。一份美味的鱼香茄子就完成了。

鱼香茄子的制作方法

准备食材：茄子、猪肉、葱、蒜头、小米椒、豆瓣酱、老抽、生抽、陈醋、食用油。

1、猪肉切成肉丁。茄子切条。葱切末。蒜头拍碎成泥。小米椒切成辣椒圈备用。

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白醋、糖和酱油搅拌均匀成酱汁，切好的白萝卜放入盆内加盐腌制2小时。腌制好后抓干水分放入罐子内，同时放入花椒、红椒和调好的酱汁并密封好，最后放入冰箱冷藏腌制2天，一份

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2、老抽、生抽、陈醋和适量水搅匀调至成料汁备用。

3、起锅烧油。油热后放入茄子炸至2分钟。茄子变软后捞出盛好。

4、往锅内倒入肉丁翻炒至变色。再倒入蒜泥、小米椒、豆瓣酱炒匀。

5、最后倒入炸好的茄子、调好的料汁翻炒均匀。一份美味的鱼香茄子就做好了。

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起锅烧油放入焯好水的牛肉翻炒几次后，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽继续翻炒，再加入萝卜翻炒片刻，加足够的水烧开。最后全部转入高压锅内大火烧至上汽，再转小火熬煮30分钟

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