红烧肉家庭做法（红烧肉家庭做法肥而不腻）

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红烧肉很简单。

说起红烧肉，那可是大部分孩子心目中的妈妈菜之一！每次回家都会缠着我妈满足我的食欲！下面简单介绍一下！

配料:(4人)

五花肉适量

辅助材料:

冰糖15块、酱油1勺、胡椒粉适量、白酒1勺、陈皮适量、酱油3勺、桂皮适量、大料适量、丁香适量、大葱适量、生姜适量。

步骤:

1.五花肉洗净。如果皮上有毛，就用火烤。这次买的肉有毛。我直接用防毒面具烤的。烤好后我用刀刮了一下，很干净~

2.锅中加入适量水，放入陈皮(新鲜橘子皮也可以)和胡椒粉，然后倒入少许白酒。放这些去除肉味~

3.把肉煮开，煮熟。

4.开锅拿出来。用水冲洗一下。有人会说清洗会让肉变紧不熟！如果你有顾虑，可以用温水清洗，但这个问题对我来说是不存在的。你不觉得我做的也很温柔吗！

5.然后切成麻将大小的块。有人可能会问:为什么不先在水里割呢？我觉得如果先在水里切，受热的皮会收缩，肉会变形，影响美观！当然，你在家吃饭不需要那么多表格。顺序由你决定~

6.准备好葱、姜、大料、桂皮、丁香，我觉得是必备的调料。当然也不一定都玩，喜欢什么就玩什么~

7.将所有这些放入大小合适的砂锅中。

8.加入五花肉后，加入适量的水(适量刚好与肉齐平。如果不是砂锅，这个水量可能不太合适。根据实际情况调整！)放在酱油和酱油里(酱油提味，酱油提色)。不放盐，压平控制咸度)，然后加入冰糖。

9.把中火变成小火。也就是气体只有内环有火。

10、小火煨一小时左右，转大火收汁，即可食用！

一顿好吃的红烧肉就可以吃了！一顿饭可以吃一大碗饭！

家常红烧肉的正确做法

首先你需要准备以下食材:五花肉1000克，八角3个，桂皮2片，香叶5片，干辣椒5片，姜1片，葱2根，冰糖40克，葱花适量，生抽2汤匙，生抽1茶匙，盐1茶匙，料酒2汤匙。

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第一步:先将五花肉清洗干净，然后放入有冷水的锅中，放入吃剩的姜和几根葱，加入2大勺料酒去腥，然后盖上锅盖，大火煮五花肉！

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第二步:五花肉煮熟后，取出晾凉至不烫手。然后根据自己的喜好，换把刀，切成大小均匀的长方形条。不过不建议切的太小。煮好的五花肉比较容易切，形状可以切成方形。把切好的五花肉放在盘子里备用。然后将准备好的姜、葱、白葱等食材切片，放在盘子里备用。

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第三步:锅烧热，将切好的五花肉一个个放入锅内，炸至六面焦黄。翻炒一些五花肉的肥肉再放出来备用。

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第四步:取出大部分猪油，留底油，加入冰糖40g，小火慢炒，将冰糖炒至糖色，然后加入750ml左右的开水，再放入炒好的五花肉，加入配料(姜、葱、八角、桂皮、苦瓜叶、干辣椒)，然后盖上锅盖，大火煮开。

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第五步:炖好后，锅里剩下的汤不多了。用筷子夹出调料，然后转大火收汁。收汁的时候记得边烧边用锅铲搅拌，防止烧焦。等汤汁浓稠，裹在五花肉上，就可以出锅装盘了。最后撒上葱花！

精致红烧肉的正宗做法

配料:五花肉、葱、花椒、蒜、大料、油、糖、生抽、老抽、盐、姜。

练习步骤:

第一步。葱、姜、蒜切片备用。

第二步:烧热锅，放入大料和胡椒粉，使其变香。

第三步。加入葱，姜和蒜，炒香。

第四步。加入已经在水中炸过的猪肉块。

第五步。加入适量的糖。

第六步。中火翻炒。

第七步。将肉翻炒，加入适量酱油。

第八步。加入适量酱油上色。

第九步，翻炒至颜色变红。

第十步。加入适量的水，用武火煨。

第十一步，肉可以烂。

精致红烧肉做法

1.五花肉洗净，准备好。

2、焯水定型，锅放冷水中(不要切块再切，这样烧出来的红烧肉应该是不定型的，烧出来就不好看了)。水烧开后，焯一下肉，去掉浮沫，再捞出来，保留汤汁。

3.将捞出的五花肉用温水洗净，沥干后切块备用。

4.准备生姜、冰糖、八角、桂皮。

5.锅热时放少许油，油温五成热时放入八角，小火煸炒桂皮、姜片。

6.倒入五花肉丁翻炒。

7.翻炒至五花肉微黄油。

8.加入红烧酱油和料酒，翻炒至颜色均匀，覆盖五花肉。

9.把剩下的肉汤倒在前面，五花肉吃完为宜。

10.大火烧开后，转小火，加入冰糖，盖上锅盖，焖一小时。煨40分钟，然后加盐。适当打开锅盖，搅拌汤汁，让肉均匀吸收。一个小时后，如果锅里还有汤，可以在火上收汁，大功告成。

红烧猪肉

？材料:五花肉500g，酱油3大勺，绍酒2大勺，糖3大勺，大料2个，盐适量，葱姜切片。

制造工艺

1.猪肉洗净，切成大小合适的块，放入开水锅中煮5分钟。用清水洗净备用；

2.将炒锅放在中火上，倒入3汤匙油，用糖加热，当糖完全融化，其边缘出现微小气泡时，倒入煮熟的猪肉；

3.将肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地煸炒在肉块上，倒出锅内部分油，将葱段、姜片、大料略炒，加入生抽、大量水和盐，大火烧开，再转小火煨至猪肉熟烂，出锅。

正宗红烧肉的厨师烹饪方法

1.准备食材。五花肉一块，生姜一块，冰糖一小碗。

2.将五朵花洗净切块(约2cm，正方形)，姜切片。

3.锅中加入适量清水，放入冷水中，倒入五花肉和适量料酒。煮沸后，撇去浮沫，捞出备用。

4、炒糖色。炒锅微热，倒入适量食用油，加入冰糖。小火翻炒。

5.宵夜店红烧肉怎么做，宵夜店红烧肉怎么做？午夜食品店食谱。

6.翻炒至冰糖全部融化，开始从锅底冒出黄色气泡。

7.将五花肉倒入锅中，转中火。快速翻炒。让每一块五花肉都裹上糖。加入姜片继续翻炒。

8.加入适量酱油翻炒均匀。倒入热水。接下来，开始调味，加入适量的盐和八角。煮沸后，转小火慢炖40分钟左右。把果汁从锅里拿出来。

红烧瘦肉的做法。

材料:

瘦肉400克

调料:

八角叶3片，桂皮4片，酱油1片，红糖3勺，土豆2个，适量。

练习:

1.瘦肉洗净，切块。将肉放入锅中，煮至变色。取出，洗去浮沫，晾干。

2红糖切片，锅中放少许油，小火煸炒香辛料，煸炒红糖。

3将肉放入锅中翻炒至微黄。

4将土豆切块，放入锅中。往锅里加水，用中火煨。将土豆炖至软糯。等肉变成焦糖，可以在火上收汁，撒上芝麻，出锅。

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