红烧鲅鱼的做法（红烧鲅鱼的做法视频）

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红烧鲅鱼步骤

调味品

两条西班牙鲭鱼

调味品

20毫升姜和洋葱浸泡在酒中。

酱油20g，酱油6g。

适量的食用油

糖8克，盐少许。

第一步:红烧鲭鱼。

鲅鱼去内脏和鳃，洗净，切成厚片，加入料酒、葱、姜和10g酱油，拌匀，腌制30分钟，使鲅鱼入味。

第二步

锅里放适量的食用油。当油热的时候，在锅里煎西班牙鲭鱼。煎鱼时注意不要翻面，否则会粘锅，整条鱼破皮。

第三步

煎至两面金黄，取出待用，

第四步

再次切葱花和姜丝，

第五步

锅内放入适量食用油，油热时放入葱花和姜丝，翻炒，

第六步

加入酱油炒香。这一步不可或缺。酱油香的时候红烧鲅鱼味道很好。

第七步

加适量的水，不要太多也不要太少，这样可以过鲅鱼。

第八步

大火烧开，加入炸好的鲅鱼块，然后加入酱油调味。

第九步

加两勺料酒去腥。

第十步

然后煮开后加入白糖提鲜，根据个人口味加入少许盐调味，盖上锅盖炖一会儿，然后出锅取汁。

最正宗的红烧鲅鱼

调味品

两条西班牙鲭鱼

调味品

酒20毫升，姜，葱。

酱油20g，酱油6g。

适量的食用油

糖8克，盐少许。

第一步:红烧鲭鱼。

鲅鱼去内脏和鳃，洗净，切成厚片，加入料酒、葱、姜和10g酱油，拌匀，腌制30分钟，使鲅鱼入味。

第二步

锅里放适量的食用油。当油热的时候，在锅里煎西班牙鲭鱼。煎鱼时注意不要翻面，否则会粘锅，整条鱼破皮。

第三步

煎至两面金黄，取出待用，

第四步

再次切葱花和姜丝，

第五步

锅内放入适量食用油，油热时放入葱花和姜丝，翻炒，

第六步

加入酱油炒香。这一步不可或缺。酱油香的时候红烧鲅鱼味道很好。

第七步

加适量的水，不要太多也不要太少，这样可以过鲅鱼。

第八步

大火烧开，加入炸好的鲅鱼块，然后加入酱油调味。

第九步

加两勺料酒去腥。

第十步

然后煮开后加入白糖提鲜，根据个人口味加入少许盐调味，盖上锅盖炖一会儿，然后出锅取汁。

红烧鲅鱼的常见做法

调味品

两条西班牙鲭鱼

调味品

适量的干红辣椒、

生姜适量，

适量的大蒜，

适量的洋葱，

盐量，

适量的糖，

醋适量，

取适量，

取适量，

适量的蚝油，

适量的酒，

1.将一条鲭鱼洗净，用刀划开背部，加入一勺盐和料酒，腌制片刻。

2.调料准备好了，

3.调汁:料酒2汤匙，酱油2汤匙，耗油1汤匙，醋1/2汤匙，酱油几滴，水半碗。

4.锅里放油烧至六七成热，放入鲅鱼煎至表面微黄。

5.把它翻过来，煎另一面直到金黄色。上菜。

6.在另一只锅里烧热少许油，放入姜、蒜、葱和干辣椒炒香。

8.加入准备好的果汁，煮沸。

9.加入炸好的鲅鱼，大火煮开后转中火，直到汤汁变浓，

10.加糖调味。

11.撒上葱花即可食用。

鲅鱼是山东的红烧鲅鱼。

材料:鲅鱼(四块)、葱和姜。

适量的大蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒。

方法/步骤

1.蒜、姜、葱切片备用。

？2.准备鲅鱼，清理干净，表面改刀花。

？3.向热锅中加入热油。油热后，将鲅鱼放入锅中。

4.将鲅鱼煎至两面金黄，倒入准备好的葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。

5.加入适量的料酒、酱油、陈醋、白糖、十三香和盐，加入适量的水搅拌均匀。

？6.大火炖20分钟，红烧鲅鱼就做好了。

刘晓倩红烧鲅鱼的常见做法

材料:两条西班牙鲭鱼

？

辅料:干辣椒十个，八角一个，花椒十个，葱姜蒜少许，酱油三两滴，糖两克，醋两克。

红烧鲅鱼的步骤

第一步:先将鲅鱼清洗干净，去头去尾，将鱼身切成两厘米厚的块，用料酒和花椒粒腌制一小时(腌制的目的是去腥)。

？

第二步:将腌制好的鲅鱼用清水洗净(鲅鱼肉易腐，洗的时候要注意)，沥干水分，沥干水分的鲅鱼蘸上薄薄的一层粉。

？

第三步:打开炉子，点燃它。将锅里的干水烧开，分出油锅(大概五勺油)。油温六成热时，放入鲅鱼，中火煎至表面金黄，取出煎好的鲅鱼(开油锅的目的是让鲅鱼的肉质更紧实)。

？

第四步:再次出锅，倒入适量油，放入干辣椒、八角、蒜片、花椒、葱段、姜片，放入炸好的鲅鱼，稍微旋转几下，让葱姜的香味融入鲅鱼，然后开始调口，依次放入白糖、香醋、料酒，翻炒均匀。

？

第五步。最后往锅里倒水(水不要太多，刚好够鱼熟就行)，开大火烧开，然后开中火，盖上锅盖小火煨，直到全部收汁(这个过程大概需要五分钟)，然后就可以起锅装盘了。如果你家有钱，用葱花装饰更完美。

红烧鲅鱼是正宗做法的第一厨师。

主要材料:

两条西班牙鲭鱼，

辅助材料:

酒20毫升，姜、葱适量，

20克酱油，6克酱油，

适量的食用油、

8克糖，少许盐，

工作方法

鲅鱼去内脏和鳃，洗净，切成厚片，加入料酒、葱、姜和10g酱油，拌匀，腌制30分钟，使鲅鱼入味。

第二步

锅里放适量的食用油。当油热的时候，在锅里煎西班牙鲭鱼。煎鱼时注意不要翻面，否则会粘锅，整条鱼破皮。

第三步

煎至两面金黄，取出待用，

第四步

再次切葱花和姜丝，

第五步

锅内放入适量食用油，油热时放入葱花和姜丝，翻炒，

第六步

加入酱油炒香。这一步不可或缺。酱油香的时候红烧鲅鱼味道很好。

第七步

加适量的水，不要太多也不要太少，这样可以过鲅鱼。

第八步

大火烧开，加入炸好的鲅鱼块，然后加入酱油调味。

第九步

加两勺料酒去腥。

第十步

然后煮开后加入白糖提鲜，根据个人口味加入少许盐调味，盖上锅盖炖一会儿，然后出锅取汁。

红烧鲅鱼粉丝的常见做法。

调味品

一份西班牙鲭鱼和一份粉丝。

调味品

适量红辣椒、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、生抽、老抽、蚝油、料酒。

制造方法

1.将一条鲅鱼洗净，用刀在背上划几刀，加入一勺盐和一勺料酒，腌制片刻。

2.将风扇浸泡在热水中。

3.调汁:料酒2汤匙，酱油2汤匙，耗油1汤匙，醋1/2汤匙，酱油几滴，水半碗。

4.锅里放油烧至六七成热，放入鲅鱼煎至表面微黄。

5.翻面煎另一面至金黄色，然后出锅。

6.在另一只锅里烧热少许油，放入姜、蒜、葱和干辣椒炒香。

7.加入混合汁，加入粉丝，煮沸。

8.加入炸好的鲅鱼，大火煮开后转中火，直到汤汁变浓。

9.加入糖调味

10.撒上葱花即可食用。

10?红烧鲣鱼的做法

调味品

新鲜鲅鱼:1

调味品

具体步骤

第一步

1.1新鲜西班牙鲭鱼

第二步

2.将大蒜、干红辣椒、生姜换成刀备用。

第三步

3.鲅鱼洗净，去内脏，斜切成大块。

第四步

4.锅里放油，放入蒜，干红辣椒，姜片，使其变香。

第五步

5.将鲅鱼块放入锅中，用小火略煎。

第六步

6.加入适量红烧酱油。

第七步

冲进沸水中

第八步

8.然后依次加盐、、、。

第九步

添加糖

第十步

10.加入酱油

步骤11

加入料酒

步骤12

12.大火烧开后，转中火炖至汤汁粘稠，即可出锅。

烹饪知识

1.西班牙鲭鱼必须是新鲜的。冷冻过久的鲅鱼肉质在炖煮时容易变松；2.红烧酱油的量要根据原料的量来添加，最好一次添加到位；3.红烧酱油本身有咸有甜，加盐加糖要根据个人口味。

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