黑鱼的营养价值（黑鱼的营养价值及功效）

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鲶鱼和黑鱼哪个更有营养？

黑鱼营养价值高，蛋白质含量19.5克，脂肪含量低，钙含量比其他鱼类高，并含有多种维生素和无机盐。

黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。

黑鱼蛋白具有软组织结构，容易被人体消化吸收。是儿童、老人和体弱者的适宜食品。

黑鱼含有蛋白质、脂肪、18种氨基酸等。还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素。适用于身体虚弱、低白蛋白血症、脾胃虚弱、营养不良、贫血等人群。桂西人常把乌鳢当作珍贵的滋补品，用来催乳补血。吃黑鱼可以补充这些氨基酸，对增强机体抗病能力有重要意义。2.鲶鱼的营养价值鲶鱼不仅和其他鱼类一样营养丰富，而且肉质细嫩，富含蛋白质和脂肪，肉质细嫩，味道鲜美，刺多，开胃易消化。特别适合老人和小孩，对身体虚弱、营养不良的人有很好的治疗作用。

由于鲶鱼含有特殊的成分和结构，是催乳佳品，具有滋阴养血、补中益气、开胃利尿的作用。是女性产后食疗和滋补的必备食品。鲶鱼的最佳季节是仲春和仲夏之间。鲶鱼肉质细嫩，味道鲜美，少刺，开胃，易消化。

鲶鱼的全身都很珍贵，除了它的卵不纯，不适合食用。鲶鱼是一种宝贵的营养物质，史书中早有记载。可以和鱼翅，野生甲鱼相提并论。其治疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，其独特的壮骨延年功能是其独特的亮点。

黑鱼有一点

(1)乌鳢能在0-41℃的水温中生存，其生长繁殖的适宜温度为16-30℃。

(2)当水体缺氧时，乌鳢可以借助鳃上腔内的辅助呼吸器官在水面呼吸。

(3)春季水温升至8℃时，乌鳢通常在中上层水中活动；夏季多活跃于上层水体；秋季水温低于6℃时，黑鱼游动缓慢，常潜伏在深水层；冬天水温接近0℃时，黑鱼会在淤泥中过冬。

(4)黑鱼是食肉动物。体长3-8cm的幼鱼以蛆、小鱼、虾、蝌蚪及水生昆虫的幼体为食，体长20cm以上的成年黑鱼以小爷的虾蛙为食。

(5)蛇头捕食时并不直接追逐猎物，而是躲在水生植物(或其他隐藏物)附近，然后密切注意周围情况。当它经过鱼、虾、蛙身边时，会迅速出击，捕食猎物。

乌鱼有什么好处？

乌鱼是一种营养价值很高的鱼类，可以预防贫血，增强体质。另外，它的蛋白质含量很高，可以补充身体所需的营养，利尿消肿。促进体内新陈代谢，强身健体，补益气血。如果是病后饮食调理，可以多吃些黑鱼汤，有助于病后恢复，增强免疫力。

黑鱼是什么鱼？

黑鱼，又名乌鱼、星龟、石斑鱼、鳎鱼、章鱼等。具有圆柱形的前部和平坦的后部。它是灰色的，边上有黑点。它喜欢栖息在水生植物集中的浅水区。它是一种凶猛的淡水食肉鱼，从不吃素食。新生的黑鱼吃昆虫、甲壳类动物和虾。长大后，它吃各种鱼、虾、青蛙，同类的鱼也互相吃。

黑鱼在晚春觅食，从初夏到盛夏繁殖(由于温差，从南到北从5月下旬到8月上旬)。雌鱼和雄鱼交配产卵后，雌鱼的眼睛被蒙上。卵孵化成幼鱼后，成群地围着雌鱼转圈，在水草中缓慢移动。黑鱼首先以浮游动物为食:它们繁殖早，吃得慢。

公鱼也在小黑派里上下左右游。雌鱼饿了，就会吃掉游在身边的小黑鱼苗。往往在20多天的时间里，近千尾幼黑鱼苗成熟离开母体，只剩下几十尾或几百尾。进入三伏天后，小黑鱼可以独立生活了，老小黑鱼的眼睛也消失了。于是母子二人分道扬镳。此时，老黑鱼因为暴饮暴食，饭量很大。

根据它们的生活特点，夏季钓黑鱼一般采用三种钓法:

感觉像钓鱼。有经验的垂钓者经常拿一根粗的龙竿去钓活青蛙或小活鱼。他们在河边和湖边的水草上走来走去，寻找未孵化的鱼卵和小黑鱼。

受精的鱼卵群漂浮在水表上，在水草里，在一片乳白色的沙滩上，大如脸盆。雄性黑鱼躲在产卵群下或左右水草下保护产卵，等待孵化。此时将钩饵放在浅滩鱼卵的中点下方，晃动水面。大黑鱼以为有鱼来吃它的卵，会毫不客气地冲上去咬它，这样抓到黑鱼就放心了。孵化后，黑色的鱼卵变成一团黑色的鱼苗。在水生植物中游动觅食时，渔民也可用钩饵投放鱼苗。公鱼母鱼都上钩，肯定能钓到。有时候，钩子一放下，很久不吃，或者学校散了，就说明这群鱼的家长被捞出来了，需要另找学校。当黑鱼长大离开后，老黑鱼的眼睛又亮了。垂钓者可以在湖边和河边的草丛中听声音，看流水。如果一条鱼逃脱或跳出水面，就会溅起水花。有黑鱼追食，垂钓者步履轻盈。为了不吓跑黑鱼，垂钓者要轻装上阵，轻伸钓竿。人们最好躲在岸边的草丛或树后，而不是躲在草丛下或在水面上慢慢游泳。

等待钓鱼。在黑鱼经常出没的水草中，钩饵挂在荷叶、黄叶、水花生等押韵的边缘。用作诱饵的青蛙和小鱼在水表上拼命游动，吸引黑鱼。渔夫把鱼竿放在水草上，人们坐在岸边的草地上等着。一旦它们吞下去，就会立刻举起鱼竿。

第三是拖网。在水草边缘光滑的水面上，把钩饵抛得远远的，然后慢慢拖到近边，再抛再拖。等待鱼从皮下穿过的黑鱼会突然冲出来，吞下鱼饵。

无论哪种钓法，钓竿都要粗而结实。最好使用单根竹竿或玻璃钢加固的硬竿。体重2-3公斤的乌鳢可以直接带上岸，也可以用随水漂浮的草背上岸。用麻线或三根不透明的尼龙和聚丙烯粗线缠绕。鱼钩是由特制的黑色大鱼钩制成的。诱饵很有技巧。一条活鱼穿背，一只青蛙穿肛门，钩尖都能露出来。假饵黑钓只能用于点钓。

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黑鱼和鲈鱼哪个好？

黑鱼比鲈鱼好吃，因为鲈鱼是海鱼。味道鲜美，但腥味不重。黑鱼是淡水鱼，肉质紧实，味道鲜美...但是淡水鱼没有做好，味道醒，鱼鳞不好处理，头上没有肉，可以直接去掉。鲈鱼的价格也比较高，它的肉有点嫩。

黑鱼的性格

黑鱼生性凶猛，生活在底栖生物中，属于肉食性鱼类，喜欢生活在水草茂盛的浅水区。黑鱼是一种经济价值很高的鱼类，因其味道鲜美、营养丰富而受到消费者的喜爱。能祛瘀生新，滋养调理，促进肌肉再生供血，促进伤口愈合，药用价值高。

一般来说，如果能选到好的黑鱼，营养价值会翻倍，身体也会事半功倍。但是养出来的黑鱼因为生活环境舒适，一般都比较温顺。但是市场上的野生黑鱼很难找，价格也比较高。乌鳢的体色越深，说明乌鳢越有活力，煮熟后肉质会越甜越有弹性。

新鲜的黑色鱼，眼睛突出，光泽清晰，鳃闭合，鳃鲜红，无粘液。不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的，眼窝凹陷，眼睛浑浊。

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