龙虾蒸多久（龙虾蒸多久最佳时间）

龙虾蒸的时间根据龙虾的大小来决定。500克左右重量的龙虾需要蒸10分钟左右，600克左右的龙虾大概要蒸个12分钟左右，以此类推。如果将大龙虾改刀后再蒸，则与龙虾本身的个头大小没有关系，通常大火蒸10分钟左右即可。

龙虾：
龙虾是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。主要分布于热带海域，是名贵海产品。

如果龙虾是用刀蒸的，和小龙虾本身的大小没有关系。一般蒸10分钟就可以了。蒸好的龙虾一定要等水烧开后再放入煎锅，以免龙虾肉受热时间过长，影响口感。

很多人通过观察龙虾烹饪时龙虾壳是否变红来判断龙虾是否煮熟。但是，这种方法是非常不正确的。其实龙虾壳稍微加热就会变红，而此时里面的龙虾肉完全没有煮熟，不能食用。而且大龙虾体内有很多寄生虫和虫卵，吃的不熟很容易感染寄生虫。

营养价值

1.按蛋白质的组成来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成也优于肉类。它含有人体必需但在人体内不能合成或合成不足的八种必需氨基酸，不仅包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，还包括脊椎动物体内少量的精氨酸。

2.龙虾的脂肪含量只有0.2%，不仅远低于畜禽肉，也远低于淡水虾和对虾。而且其脂肪多由人体必需的不饱和脂肪酸组成，能防止胆固醇在体内堆积。

3.龙虾和其他水产品一样，含有人体必需的矿物质成分，其中钙、钠、钾、镁、磷含量丰富，而铁、硫、铜则很重要。龙虾的总矿物质含量约为1.6%，其中钙、磷、钠、铁的含量高于一般畜禽肉和虾。

4.从维生素组成来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一。龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。

大火蒸10分钟即可食用。以下是蒸龙虾的方法:

材料:850克龙虾。

辅料:蒜末10克、葱花5克、姜末5克、盐1克、白酒10毫升、柠檬少许。

1.冲洗龙虾。

2.先切掉虾头，用剪刀剪开虾尾腹部，再慢慢取出龙虾肉，清理内脏和虾线，然后洗净。

3.准备调料。

4.将虾肉放回虾壳，均匀倒入白酒，撒上盐，然后加入蒜末和姜末。

5.锅里的水烧开后，加入大火蒸10分钟。

6.打开锅盖，放入葱花。

7.成品。