山西红薯油糕的做法

制作山西红薯油糕之前。要准备红薯、核桃仁、黑芝麻。将红薯煮熟之后和黑芝麻、核桃仁混合在一起并碾成泥状。适当放入一些面粉进行搅拌保持面团的粘黏度。搓成一个个小面饼之后放入油锅中小火煎炸。直到面饼两面金黄即可出锅。

步骤1

准备好红薯、核桃仁、黑芝麻。将红薯去皮洗干净之后放入锅中蒸熟即可。时间可以控制在15分钟左右;将核桃仁和黑芝麻沥干水分之后。用烤箱稍微烘烤一下。这样可以烤出香味。

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首先要准备食材，记住煮猪肉之前一定要用料酒和生姜煮热水焯一遍猪肉，这样能去腥入味而且还可以减少熬煮时间。锅烧开后放入佐料以及猪肉开始翻炒、上色，加入酱汁之后一起倒

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步骤2

将核桃仁和黑芝麻碾碎。和蒸好的红薯一起搅拌成泥状。可以撒一些白糖调味。把红薯泥慢慢揉成团状。可以适当放入一些面粉进行搅拌。使红薯面团的粘黏度保持均匀的状态。尽量不要使面团太黏。

步骤3

将面团分成一个一个小面饼。中间可以稍微捏薄一些。这样方便油炸还能缩减油炸时间。将面饼搓揉好之后放置在面板上醒一下面。将油锅烧热之后放入红薯面饼。用小火慢慢煎至两面变成金黄色即可。

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