如何在家做凉皮

在家做凉皮先用高筋面粉、盐、清水搅拌成絮状。揉成面团后洗去淀粉并留下面粉筋。然后将面筋放入沸水锅中蒸煮一段时间。放入凉水中冰镇后撕下。卷起来切成条状放入盘中。再加入切好的黄瓜、豆芽、适量的调料等。搅拌均匀后即可食用。

1、发面

在家自己制作凉皮美味又健康。首先在料理碗内放入适量的高筋面粉、盐、清水搅拌成絮状。再揉搓成光滑的面团。之后盖上保鲜膜静置半个小时左右。让它慢慢发酵。倒入大量的清水将面团中的淀粉洗去。把洗出的淀粉水过滤掉。

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在家中制作面包需要多种材料，将牛奶、糖、盐、橄榄油、高精面粉等混合搅拌均匀，揉成光滑的面团后放入冰箱中冷藏隔夜，取出后给面团塑形，用刀化开表面撒上面粉，静置半个小

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2、洗面

然后将面团放入清水中揉洗。反复多次直至洗出有弹性的面筋再也洗不出淀粉为止。将淀粉水静置六小时以上。使水与淀粉分层。时间越长韧性越好。夏天要放冰箱中冷藏。将洗出的面筋加入0.5克的酵母稍加揉搓。包上保鲜膜醒发20分钟左右。

3、蒸拌

将面筋放入有纱布的容器中。待蒸锅煮沸时放入蒸锅。大火蒸20分钟。取出后去趁热掉纱布。放凉后切成小块儿。凉皮盘上刷上一层薄薄的油倒上淀粉浆。沸水锅中大火烧三到四分钟连盘取出。再放入冰水中冷却撕下。将做好的凉皮卷起切成条状装入盘中。再放入切好的黄瓜丝、绿豆芽等。根据自己的口味添加陈醋、生抽、香油等调料。搅拌均匀后即可食用。

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在家自制奶茶需要准备牛奶、茶叶、白砂糖等材料，取适量茶叶在水壶中煮开后闷8分钟左右，白糖翻炒至浓稠状加入牛奶搅拌均匀，牛奶煮开后倒入准备好的茶水搅拌，开小火煮至牛奶

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