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今天跟大家分享一个关于大白菜饺子馅做法大全(大白菜饺子馅做法大全)的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
首先是大白菜包饺子的做法
大白菜包饺子的方法如下:
材料:猪肉馅250克，白菜半颗。
辅料:葱、盐、酱油、十三香、蚝油、鸡精、食用油。
步骤:
1.肉馅中加入盐、酱油、十三香、鸡精、蚝油，然后加入葱花，一直朝一个方向搅拌。
2、先把白菜切好，在白菜上均匀放一勺盐再剁碎。盐会让卷心菜长得更快，切得更好。
3.切碎后，用手将多余的水分挤出卷心菜。
4.最后放食用油，朝一个方向搅拌饺子馅。
二、大白菜馅饺子的做法
饺子在其漫长的发展过程中，有许多名称，如古代的“狱丸”、“扁食”、“饺子饵”、“粉角”。下面，我为你整理了一些大白菜饺子的馅的方法。
素馅饺子包白菜的方法
1.一棵大白菜，分成两半，切掉根部。
2.把白菜切成宽条，放进切菜机里(疑似广告，呵呵)
3.切菜机真的很好用，转几下就行，省去了切菜的力气，桌面也很干净，不会看到到处都是白菜粉。
4.在准备好的馅料上放一些盐，放置五分钟。
加盐后白菜里有很多汤，刚盛了一大锅，现在要把渗出的汤挤出来。
6.妈妈不能吃全蛋，只好做两种馅，一种只是蛋清，一种是全蛋。
7.依次加入辅料，炒鸡蛋，少许鸡精，香油，五香粉，盐，葱花，姜末，做两种馅得到饺子，都是给妈妈做的。血脂高的可以多享受，因为是纯素馅，O (∩ _ ∩) O。
饺子中猪肉和卷心菜的做法
1.先把白菜剁碎，加盐，宰5分钟。
2.然后，加入冷水浸泡1、2分钟。
3.用漏勺捞出来晾干。
4.全部晾干，放入盆中备用。
5.加入肉末、大白菜和切碎的洋葱。
6.加入调料搅拌均匀，馅料就OK了。
7.如果你开始包装，你就不会被包装。每个人的包装都不一样。直接在成品上，我包了30块猪肉和白菜。剩下的都是三鲜的，所以好像饺子比较多。
8.来个特写。猪肉和卷心菜。
9.开始做饭。锅里放水，放1茶匙盐，烧开，放饺子和饺子进去，搅拌锅，把炒菜勺翻过来，把边缘放入锅里搅拌，避免碰到锅。盖章。第一次烧开，加一碗凉水，继续盖盖煮。第二次烧开，加入一碗凉水，盖盖煮，第三次烧开，开锅煮1-2分钟。
10.它已经浮上来了，可以捞出来。
11.我用滤网捞出来，咬了一口。味道很好。
12.里面的馅料。
有酸辣蒜蓉酱真好。
大白菜怎么吃
1.切白菜时，宜沿丝切，这样白菜好煮。
2.大白菜在开水中焯水时间不能太长，最好20 ~ 30秒，否则焯水太软烂了，就不好吃了。
3.炒白菜前，可以放入开水中2~3分钟，捞出沥干水分，去除白菜的苦味。
4.炒白菜时，在油中加入少许盐，然后用大火快速炒，保持白菜鲜嫩。
5.煮白菜汤的时候，在锅里放一些面包屑，加点醋，可以去除白菜的苦味，增加鲜味。
白菜肉馅饺子
想让饺子馅好吃，选肉也很重要。肉太肥了吃起来更没意思，太瘦了吃起来更柴火。一般我喜欢选这种梅花肉。梅花肉没有筋，瘦肉和肥肉的比例刚刚好。这种猪肉也是猪身上最嫩的一块肉，最适合包饺子。
第一步:首先准备2个八角辣椒约20粒，加入300毫升清水，煮沸后转小火5分钟，然后将辣椒水过滤，放凉备用。
第二步:将猪肉洗净，用厨房纸擦干。首先，把肉切成小块，然后把肉剁成糊状。猪肉一定要用刀剁碎，肉末吃起来会更香。
第三步:下调料，加入盐、酱油、蚝油、鸡粉、糖，单向搅拌5分钟，让调料与肉馅充分融合。接下来，在盆中加入一些姜末，过滤后的辣椒水约为200ml。分三次向肉馅中加入辣椒水，朝一个方向用力搅拌，一直搅拌到水分完全被肉馅吸收。第二次加花椒水，待猪肉馅粘稠有阻力感时再加最后一次水。分三次加入辣椒水，可以使肉馅充分吸水，口感更嫩滑。
第四步:接下来，控制好洗好的白菜的水分。
第五步:将卷心菜的叶子切成条状，切碎。卷心菜切碎后，加入一些食用盐，腌制10分钟。
第六步:将白菜去水，放入肉馅中，加入一些葱花。
第七步:将大白菜和肉馅调匀，最后加入一些食用油。油可以锁住蔬菜和肉馅中的水分，这样饺子馅会更滑嫩。嗯，我们的大白菜和猪肉馅会准备好的。
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素馅大白菜小贴士
饺子是一种历史悠久的民间食品，在春节期间吃饺子也是中国人特有的民间传统。因为它意味着“年轻时交朋友”，所以很受人们的欢迎。民间有句话叫“饺子好吃”。春节期间，饺子已经成为不可或缺的美味。在中国许多地方的民俗中，除夕吃“饺子”是任何美食都无法替代的重要盛宴。除了饺子作为北方的节日食品之外，方人也在特定的场合也会吃饺子。饺子起源于张仲景时代，“饺子”又称“交子”或“焦耳”，意为新旧交替，也是按神的意思必须吃的筵席。否则，上帝会把你的名字从阴阳世界中去除，死后成为一个没有记录的幽灵。你想想，我们的祖先是多么重视这个啊！无论如何，为了摆脱一年的厄运，你应该在除夕吃“饺子”。来自远方的人们会越过山脉和河流回到他们的家乡，在冬天和家人一起吃饺子，以显示他们有一个幸福的家。
三、大白菜饺子馅的做法
饺子是北方家庭喜爱的面食，猪肉包菜馅的饺子是饺子的一种，营养价值非常丰富。那么，大白菜猪肉饺子馅怎么做呢？下面我为你整理了一套完整的大白菜水饺馅的方法，希望对你有帮助！
大白菜饺子的做法(1)
猪肉白菜馅饺子的做法
材料
猪肉800克(瘦7，肥3)，大白菜1000克。姜粉50克，香油20克，料酒10克，味精5克，红咸液100克，盐15克，花生油50克。
制作方法
1.将猪肉洗净，剁成小肉丁，剁的时候加入红色的咸液。
2.将姜粉、料酒、味精、盐拌入馅中，腌制1小时左右。
3.将大白菜切碎，挤出水分。榨好的蔬菜汁装在碗里。然后根据猪肉馅的粘度，将蔬菜汁、花生油、香油搅拌到肉馅中，再加入大白菜馅。
提示
这里的用料量是以120 ~ 150个饺子的量来计算的。
猪肉白菜包饺子的技巧
1.有些人认为猪肉和卷心菜饺子中的纯肉越多，饺子就会越香。其实从营养学的角度来说，肉馅太多的饺子馅并不好，不利于消化吸收。掌握好白菜和猪肉的比例是做出健康美味饺子的关键。
2.一般来说，猪肉白菜饺子的肉菜比是1: 1或者1: 0.5。
3.不要倒掉大白菜汁。因为大白菜去汁后会损失60%以上的维生素。如果把蔬菜汁倒掉，几乎会丢掉大白菜中大部分的维生素。
4.拌肉时，依次加入大白菜汁和酱油，充分搅拌使蔬菜汁渗入肉中，再加入白菜，搅拌均匀。
大白菜饺子的做法(2)
用干海藻、猪肉和卷心菜包饺子的方法
成分
白菜600克、五花肉300克、干紫菜50克、酱油10克、糖30克、甜面酱15克、猪油30克、葱花25克、姜末10克、胡椒面、精盐、老汤、味精、调味油。
练习
1.将猪肉洗净，切成丁。将白菜洗净，用开水焯一下，取出放凉，挤干，切成丁。将干海苔用温水泡软，洗干净，剁成细粉备用。
2.将炒勺置火上，放入猪油烧热，将葱花、姜末放入炒锅，待肉丁出香时，放入料酒、酱油、精盐、甜面酱、白糖、虾皮、高汤，小火炖，收浓汤，取出勺子放凉备用。
3.将白菜放入锅中，加入味精、盐、料酒、胡椒面搅拌均匀。倒入炒好的肉，搅拌均匀，形成馅料。特点:鲜香可口，汁多味美。
大白菜饺子的做法(3)
食材:面粉、猪肉、大白菜、葱、姜、油、花椒粉、酱油、大料粉、味精等。
步骤:
1.先将面粉放大放入盆中，边加水边用筷子搅拌，然后用手揉成软硬适中的面团。这时候面团不光滑也没关系。用湿布或保鲜膜覆盖揉好的面团20-30分钟。这样包饺子的时候，容易擀皮或者包馅，做出来的饺子面团比较硬挺，不容易断。
2.将白菜洗净切碎，加入少许盐，搅拌均匀，放在一边等水出来，然后捞起挤出的水。注意:把榨好的蔬菜汁留着以后拌馅的时候用。
3.将干海苔用开水浸泡15分钟，然后洗净切碎。
4.猪前腿肉洗净后，依次切成薄片、细丝、丁，然后反复剁成肉末；葱、姜洗净，切成粉。
5.在肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒、香油、糖、盐，用筷子朝一个方向用力搅拌，期间分几次加入挤压出的大白菜汁(大白菜汁不够用清水)，直到肉馅搅拌均匀，用力搅拌。
6.最后将处理好的白菜和干海苔加入到混合好的肉馅中，加盐调节咸度搅拌均匀，猪肉白菜馅就做好了。
7.取出面团，在面板上撒一些干面粉，揉面至表面光滑。
8.把面团分成几份，取一份，揉成长条，做成制剂，擀成饺子皮，包上猪肉白菜馅，揉成饺子。如此反复，直到面条和馅料全部用完。
9.煮一壶水。水开了，下饺子。一边下饺子，一边用滤网往一个方向轻轻推，防止粘锅底。盖上锅盖，水开后加入半碗凉水。当水再次沸腾时，加入半碗冷水，分三次加水。当饺子全部浮起来鼓起来，就可以捞出来吃了。
注:
1.饺子馅最好加榨菜，起到开胃的作用。
2.白菜不易榨汁，不需要预处理，可以直接拌馅。
3.最后，加入芝麻油可以增加馅料的润滑口感，芝麻油可以增强香味。
四、包大白菜饺子的做法
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