春卷的做法（春卷的做法视频）

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春卷练习

【材料】:韭菜60克，肉丝160克，鸡蛋75克，面粉70克。酱油10g，精盐3g。淀粉15g，植物油250g(实际用量50g)。

[食谱]:

1.将韭菜切成3厘米长的段；肉丝中加入少许盐和水淀粉糊，铺上温热的油，挥发干净的油，放入锅中，加入酱油、盐和韭菜，翻炒片刻，做春卷馅。

2.将鸡蛋打入碗中，加入面粉和水，搅拌成稀糊状，用炒勺摊成4皮备用。

3.把皮放在砧板上，卷成馅，在封口上抹上面糊封口，一个一个做四个青春卷。

4.将锅放在火上，倒入油，七八成热时放入春卷，炸至皮脆金黄。吃的时候，把春卷切成块，放在盘子里。

春卷，正宗做法

【主要成分】:春卷皮、蛋清、花生酱、榛子仁、花生仁、杏仁、牛奶、黄油。

【春卷练习】:

1.将榛子仁、花生仁、杏仁混合均匀，切成薄片。

2.将花生酱与牛奶混合，加入切碎的榛子、花生和杏仁，搅拌均匀，制成春卷馅。

3.将准备好的馅料分成6份，然后放在6个春卷上，卷成春卷，用蛋清粘角。

4.用小火加热不粘锅里的黄油。黄油完全融化后，将春卷放入慢煎，直至表面呈金黄色。

春卷制作和配方的全过程。

将面粉、蛋白和盐搅拌成薄面团。最好不要粘手。将锅放在文火上，将锅面的面团揉成春卷皮(用少许猪油煎)。

混合填料。猪肉剁碎，加盐、料酒、鸡精、淀粉，腌制拌匀，韭菜洗净，切段，放入猪肉中拌匀。

包装CD。将面团摊平，放入拌好的馅料，将馅料卷起来，封口处放少许面糊粘牢，裹成春卷坯，油锅放油，煎至春卷两面微焦。

德阳春卷的正宗做法

材料:

150克中筋面粉

75克水

盐2g

食用油适量(饺子皮)

馅料:

两个鸡蛋。

150克韭菜

半根胡萝卜

适当的盐

练习步骤:

1.往面粉里加盐，搅拌均匀。启动面包机，搅拌10分钟。

2.揉成光滑的面团，搓圆后放入面包机。盖上被子，放松20分钟。

3.擀开松散的面团，然后用饺子模具压出来。

4.将擀好的面团表面刷上稀油，叠在一起。不要画最后一面，一次折八块或者十块就可以了。

5.将抹油的饺子皮装入保鲜袋中，擀薄。

6.将卷好的蛋糕放入冷水中蒸10分钟。

7.锅里倒入食用油，烧热，打两个鸡蛋，煎成鸡蛋饼，倒在粘板上，切成丝。

8.韭菜洗净沥干水分，切段，锅中注入适量油，将韭菜炒至断，加入少许盐，放凉备用。

9.将胡萝卜切丝，锅中注入适量油，将胡萝卜炒至断，加入一把失盐，取出晾凉。

10.蒸到皮肤能明显看到气泡，然后皮肤就蒸了，热了就一个个揭开，冷了就不容易揭开了。

11.每一块都很薄很透明。如果一段时间不吃，用湿布盖上。

12.取一个春卷皮，放上冷馅。

13.往面粉里加点水，搅拌均匀，然后糊。

14.卷起来后，把面糊放在封口上，包起来。

15.锅中倒油，烧热，放入春卷中炸，将春卷炸至金黄色，取出沥干。

春卷可以用于商业目的。

构成详细信息

五花肉、菱角、洋葱、红薯粉、豆皮、食用油、五香粉、酱油、盐、鸡精、鸡蛋。

1.准备食材:猪前腿、菱角、洋葱、豆皮、鸡蛋、红薯粉。

2.将所有马蹄、洋葱和猪前腿洗净并切碎。

3.把所有的材料放在一起。

4.加入酱油、盐、食用油、五香粉、鸡精，调味，拌匀腌制片刻。

5.加入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

6.慢慢加入红薯粉，用筷子搅拌均匀，不要用手抓(会硬不好吃)。有些干的可以加一点水或者油。

7.摊开一张豆皮，加入准备好的肉馅，慢慢卷起来，切掉。

8.慢慢卷起来，然后切掉。

9.剪一个包。

10.把锅里的水放在开着的蒸锅里蒸10分钟，关火。

1.直接吃蒸春卷。

正宗广东馅春卷

材料:春卷15块，胡萝卜半根，香菇8朵，木耳20克，猪肉100克，生姜3片。

辅料:食用油250克、盐1小勺、酱油1小勺、糖1/2小勺、玉米淀粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、面粉1小勺、水适量、半盏。

1.准备好所需材料。(香菇、木耳提前软化)

2.胡萝卜、葛根去皮，洗净切丝。香菇和木耳泡发，切丝，瘦肉切丝，姜切丝。

3.肉丝中加入盐、酱油、食用油、糖和玉米淀粉，然后搅拌均匀，腌制10分钟。

4.锅中加入植物油，加热，放入姜沫翻炒至香。

5.加入腌制好的瘦肉。

6.炒一会儿，然后加入蘑菇和木耳丝。

7.翻炒2分钟，然后加入胡萝卜和西米丝翻炒。

8.加入适量的盐、糖、少许酱油和胡椒粉，然后搅拌均匀，放凉。

9.取一个春卷，放一点凉凉的春卷丝在上面，然后卷起来，两边对折，封口涂上面糊，包起来，依次把所有的片做好。

10.锅中加入油，七成热，放入春卷，炸至金黄色。最后拿起春卷沥干油就可以吃了。

油炸春卷的普遍做法。

1.材料:春卷12个、五香豆腐干200克、猪肉150克、白菜100克、胡萝卜80克、淀粉适量、调料500克、食用油1/2汤匙、酱油、精盐2茶匙。

2.豆腐干洗净，白菜去叶，胡萝卜洗净，洗净去皮，切丝备用。

3.猪肉洗净切丝，放入碗中，加入酱油和淀粉，拌匀，腌制10分钟。

4.锅中倒入适量油，烧热，放入肉丝，炸熟，即可食用。

5.剩下的馅料用剩下的油翻炒，然后加入肉丝和精盐翻炒均匀。最后加入水淀粉勾芡，得到春卷馅。

6.把春卷的皮摊平，然后裹上适量的馅料。在热油锅中煎至金黄色，捞出沥干水分。

油炸春饼卷的普遍做法。

材料:春卷25块，猪肉馅150克，芹菜100克。

辅料:韭菜1个，鸡蛋1个。

调料:料酒1大勺，胡椒粉适量，盐适量。

练习:

1.准备食材。

2.将芹菜的老叶、老根去掉，清洗干净，冬笋剥去外壳，剪去老茧，清洗干净，韭菜、生姜洗净，将这些食材一起切块。

3.将所有准备好的材料放入容器中，打入一个鸡蛋，加入3克盐、适量鸡精和1茶匙淡盐酱油，搅拌均匀，静置10分钟。

准备好。

5.把春卷的皮铺在桌子上，中间加入刚拌好的馅料，卷起来，最后用清水蘸在春卷的一角。

6.在锅里放油，加热三分钟。将卷好的春卷依次放入锅中，中火煎至两面金黄。然后取出机油滤清器和板。

7.排出机油。

8.盘子。

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