今天给大家分享一些关于春饼制作方法和流程的问题(春饼制作方法和流程,展示在线视频云播放器)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
一、春饼的制作方法和过程
二、春饼怎么做?
三、春饼怎么做
【春饼】
【原材料】:面粉500克、冷水240毫升、适量的食用油。
【制作步骤】:
1:首先准备面粉500克,倒上冷水240毫升揉成一个面团,面团会有点发硬,盖上盖子醒面20分钟。
春饼
2:时间到取出面团,是稍微揉一下 ,面团的表面就会很光滑,然后再分成一样大的小剂子,将每个剂子都揉成一个小圆球按扁,我用了500克面粉分成40个剂子。
春饼
3:把每个小剂子都擀成饺子皮,就是和饺子皮一样大就可以,在饺子皮上面抹一层食用油,然后往上摞饺子皮,一共摞10张就可以。
4:将摞好的饺子皮,用手稍微按压一下,最后用擀面杖擀成一个大圆饼,擀的时候,最好是从中间往外擀,这样就可以放在中间薄,四周厚的情况了,要记得两面都擀啊,保证圆饼的厚度是一样的。
春饼
5:擀好之后,在面饼的上面刷一层食用油,冷水上锅蒸,刷油的一面朝下,水上蒸汽后再蒸20分钟,时间到出锅,趁热把面皮都揭开,凉了就揭不开了。
做春饼的时候,我们应该用冷水和面,因为冷水不会破坏面粉的筋性,这样做出来的春饼才会好吃有筋性!用热水的烫面的话,面粉不仅没有筋性,而且吃起来一点劲道都没有,春饼也不会擀的很薄,因为很薄的话,面皮容易烂,所以我们做春饼和面的时候,要记得使用冷水和面。
温馨小提示:1、要记得用冷水和面,面团尽量揉的稍微硬一点。2、大家切剂子的时候,不用切得很大,切很大的话,面皮就得擀的很大。3、上锅蒸的时候,把刷上食用油的那一面朝下,这样春饼蒸熟后,就不会粘在篦子上面,很容易脱落。4、擀大圆饼的时候,最好是从中间往外擀,而且两面都得擀一下,这样圆饼的厚度才会一样。
四、春饼怎么做又软又好吃?春饼怎么做又薄又软?
以上是边肖关于春饼制作方法及流程(春饼制作方法及流程,展示在线视频云播放器)及相关问题的解答。希望关于春饼制作方法和流程(春饼制作方法和流程,展示在线视频云播放器)的问题对你有用!
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