拔丝奶豆腐（拔丝奶豆腐的做法）

今天跟大家分享一下画奶豆腐的问题(画奶豆腐的做法)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、奶豆腐怎么画

二、想做高价值的发酵乳豆腐需要掌握哪些技巧？

内蒙古风味名菜。以奶豆腐为主要原料烹制而成。将特制的奶豆腐切成条状，用面粉包好，挂蛋清、淀粉、面粉，放油锅里炸一下，去掉金黄色。锅里放适量糖，煮成糖水丝。倒入炒好的奶豆腐，撒点芝麻，均匀裹上糖浆，装盘。

想必大家都拔过一个丝瓜，一个丝苹果。你吃过豆腐丝吗？丝奶豆腐是一道具有内蒙风味的名菜，色泽金黄，味道香甜。这是宴会上最好的食物。今天给大家介绍一下画奶豆腐的做法。

这种奶豆腐丝味道香甜，外酥里嫩，内涵细致。

图片来自网络。

【配料】:软牛奶、豆腐、鸡蛋、淀粉、面粉、糖、油、芝麻。

[步骤如下]:

1.将准备好的奶豆腐均匀切成2厘米左右的小方块；

2.取一个容器，加入蛋清、淀粉、面粉和少量水，搅拌均匀成糊状(淀粉:面粉= 1:1)；

3.将切好的奶豆腐放入面糊中拌匀，使小块的奶豆腐沾满面糊；

4.点火，烧热锅，沥干油。油烧至七成时，将奶豆腐轻轻慢慢放入糊中，煎至奶豆腐表面变黄，取出控油；

5.将炸好的奶豆腐再次翻炒，捞出控油；

6.把锅里剩下的炸油倒出来，留一点底油，大概是平时炒菜的一半，然后加入白糖，小火翻炒，直到糖完全融化，颜色浅黄，变成液体；

7.关火，倒入奶豆腐，快速翻炒，撒上芝麻，快速移动。炒匀即可食用。

【备注】:炒菜丝不允许用快火，以免火势过大，糖浆碳化。用这种方法做的肉丝吃起来很苦。

拉丝奶豆腐其实是拉丝食品的一种。这道菜必须趁热做好，才能出锅。用一碗凉水吃。用筷子提起就可以把细丝拉出来，因为吃的时候撕的细丝到处都是。因此，如果你在冷水中快速浸泡，丝绸会断裂，糖壳会因寒冷的刺激而变得脆硬。咬一口，外脆里嫩，香甜可口，非常好吃。

三、奶豆腐的做法

四、画奶豆腐的做法

纺奶豆腐有什么做法？我们首先要知道什么是纺奶豆腐。旋奶豆腐是甜菜制作的一种方法，奶豆腐也叫奶酪，是将牛奶、羊奶、马奶等各种奶类发酵，凝固后做成看起来像豆腐的东西。旋转奶豆腐是一道具有内蒙古风味的菜肴，现已风靡全国。

想吃奶豆腐丝不一定要去内蒙古。只要准备好食材，我们自己就可以做。绢丝奶豆腐这道菜非常健康，因为绢丝奶豆腐含有丰富的蛋白质和我们人体需要的各种微量元素。

拉丝说起来很简单。拉丝指的是蔬菜水果掺糖，味道特别浓，手感很好。拉丝大致有两种，一种是水煎糖，一种是油煎糖。都是功夫。但是，油炸的原料是裹着糖浆的。其实这款糖果很优雅。现在抽丝还为时过早。太晚了，又软又苦，而且味道不好，不好卖。注意色泽金黄，细丝可连续伸出2、3米。

绢丝奶豆腐其实是绢丝食品的一种。绢丝牛奶豆腐可以用来烹饪许多食物，如苹果、香蕉、冰淇淋等。今天要介绍的是绢丝牛奶豆腐。

材料:

将奶豆腐切成小块，糖(炒糖用)，面粉，蛋清(挂糊用)，油。

生产:

1.奶豆腐下锅炸的时候，一定要挂蛋清和面粉把生的奶豆腐包起来。这个术语叫做挂糊。

2.油烧至七成熟时，将糊好的奶豆腐放入锅中，煎至金黄色，捞出。

3.翻炒糖汁。这是最重要的一步，决定了你的拉丝产品能否拉出长久持久的丝。沥干锅里的水。

将底油清洗干净，中火加热，加入白糖，用勺子搅拌，使糖受热均匀。当糖呈淡黄色，泡沫变大时，将锅移离火，使泡沫变小，颜色变深。用勺子舀起糖汁，向下倒成一条线。这时候炸好的奶豆腐在锅里快速翻面，让糖汁均匀包裹在奶豆腐里。注:糖与原料的体积比为1/3。

注:糖汁炸好后，倒出来的原料必须是热的。原料不热，糖汁就凉了，丝也拔不出来。所以要用两个炒锅炒糖汁，一个炒主料。这样很容易保持主料的温度，以便均匀地挂糖浆。

奶豆腐丝制作小技巧:切忌用急火制作菜丝，以免过热使糖浆碳化，使菜丝变苦。

以上，我们介绍了什么是绢丝牛奶豆腐。我们知道绢丝奶豆腐是奶豆腐的经典做法。绢丝奶豆腐是内蒙古的特产，只要准备好当地的食材，我们就可以自己制作。所以上面也给出了绢丝奶豆腐的做法。相信大家看了之后都知道怎么自己做绢丝奶豆腐了。

以上是边肖对[/s2/]绢丝奶豆腐及相关问题的回答。希望【S2/】绢丝奶豆腐的问题对你有用！

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