羊肉饺子馅的做法（羊肉饺子馅的做法大全）

今天给大家分享一个关于羊肉饺子馅做法的问题(羊肉饺子馅做法大全)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

1。羊肉饺子馅的做法和配料有哪些？

第一：羊肉三鲜馅，羊肉剁成馅，虾仁切成丁，韭 菜切末。羊肉馅加入盐，生抽，胡椒粉，料酒，葱末搅匀，再分次加入花椒水，搅至起胶质，再和虾仁，韭 菜混合，加入葱油，蚝油，搅匀就可以了。

第二：羊肉胡萝卜馅，羊肉剁成馅，加入葱末，胡椒粉，料酒，蚝油，盐，生抽搅匀，再分次加入花椒水，搅至起胶质，低温腌制30分钟，胡萝卜汆烫后再剁成细末并攥干水分，和羊肉混合，最后加入香菜末，葱油搅匀即可。

第三：洋葱羊肉馅，洋葱切成细末，加入食用油拌匀，羊肉剁成馅，加入蚝油，盐，生抽，胡椒粉，少许十三香，再分次加入花椒水，低温腌制。将肉馅和洋葱末混合，再加入食用油，香菜末搅匀，即可。

第四：羊肉芹菜馅，羊肉剁成馅，放入葱末，生抽，蚝油，花椒粉，胡椒粉，盐，花生油，搅匀，再分次加入花椒水，低温腌制。芹菜切末后撒点盐，再攥干水分，和羊肉馅混合搅匀，即可。

二、羊肉饺子馅的做法和配料

1、羊木耳饺子馅
配料：黑木耳500克，羊肉200克，葱花，姜末，胡椒粉，酱油，盐和油
做法：将羊肉剁成馅，加入2汤匙胡椒粉、少许酱油和盐，加入葱花和姜末，最后倒入适量的熟油(可根据自己的口味加入)拌匀。将黑木耳切碎，加入肉中，搅拌均匀。
2、羊肉韭菜饺子馅
配料：羊肉400克，韭菜500克，油盐适量，鸡精5克，生姜20克，胡椒10克
练习：清洗韭菜，沥干水分，然后把它们切成小颗粒。羊肉剁成肉末，生姜洗净，剁成粉末。将羊肉泥放入锅中，加入姜末胡椒、盐和熟植物油，将鸡精混合均匀，静置一会儿。将韭菜放入锅中，与鸡精和胡椒混合，然后加入盐，混合均匀。加入羊肉馅和韭菜馅，搅拌均匀。
3、羊肉白萝卜饺子馅
配料：白萝卜300克，羊肉800克，油3汤匙，盐1汤匙，酱油1汤匙，大葱50克，料酒0.5汤匙，胡椒粉0.5汤匙
练习：白萝卜被搓成细丝。在热水锅里热烫。羊肉被搅拌成肉末。在肉中加入食用油、酱油、葱花、料酒、胡椒粉和盐，搅拌均匀。取出热烫的白萝卜丝，将水挤出。将白萝卜和羊肉混合，充分搅拌。

三、羊肉饺子的做法

羊肉馅的饺子做法如下:

准备食材:羊肉400g、胡萝卜150g、大葱一段、花椒3g、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、亚麻籽油适量、面粉400g。

1.首先，把羊肉切成小块，然后剁成肉末。边肖个人更喜欢用更肥的羊肉包饺子，这样更美味。

2.将胡萝卜洗净，切成细丝，然后用刀切成丁；将大葱表面的老皮去掉，切成葱花。

3.接下来准备羊肉馅最关键的调料“辣椒水”。辣椒水在羊肉馅中可以起到很好的去异增香的作用。将3克辣椒放入碗中，然后加入适量开水，将辣椒完全浸泡，放凉备用。

4.把剁碎的羊肉馅放在盆里，然后分几次加入100g左右的辣椒水。加辣椒水的时候，边加边搅拌，让肉末完全“吃”辣椒水，这样肉末才会“多汁”。

5.肉馅吸足水后，加入适量盐、酱油、白胡椒粉调味，加入适量酱油上色，朝一个方向搅拌均匀。饺子做羊肉馅最忌讳的就是加八角、十三香之类的香料，比较刺鼻。有了这些香料，羊肉的鲜味基本没有了。

6.最后加入葱花、胡萝卜丁和适量香油拌匀，羊肉馅就做好了。最后，加油的时候可以多加一些，这样吃饺子的时候油就流动了。

7.将400克面粉倒入锅中，加入220克左右清水，活成略软的面团。醒后15分钟，再把面团揉一遍，分成长条，切成小剂量，擀出饺子皮，包在饺子里，最后在饺子里下锅煮。饺子煮好后，就可以吃了。

四、如何急求羊肉水饺的馅料？

1.葱姜剁成沫，越稀越好，这样可以更好的渗透到羊肉的馅里面。
2.拌馅的时候，把调料一个个加入，打一会儿。馅越粘，饺子的味道就越好。
3.可以用胡萝卜做羊肉饺子的配菜。如果不喜欢胡萝卜，也可以用冬瓜、熏瓜、羊肉做馅。味道很清新。
4.饺子的羊肉馅不要做的太薄。虽然很多人喜欢吃瘦肉，但是瘦肉太多包饺子不够香。拌馅的时候可以多加点菜，但不要全用瘦羊肉。
1.做羊肉馅前，先将羊肉用清水浸泡20分钟，洗去羊肉中的血水。泡水可以提取一部分羊肉的腥味，也可以更好的去除下一步羊肉饺子馅的腥味。
2.剁羊肉饺子馅的时候，分几次加入带皮的姜。可以把姜切成沫，和羊肉饺子馅一起剁碎。因为生姜的皮鲜味凉，有散内热、清热止痛、祛风除湿的作用。和羊肉一起吃还能去除羊肉饺子馅的臭味。
3.水泡和生姜可以在一定程度上去除羊肉饺子馅的腥味，最重要的是加一些“辣椒水”。花椒用开水浸泡十分钟，倒掉花椒水备用，一般在馅的时候加点水。我们用花椒水代替清水，在包馅的同时加入花椒水，不影响羊肉饺子馅的口感。
4.制作羊肉饺子馅时，除了上面提到的姜、花椒水外，还需要洋葱、适量的十三香、盐、鸡精、酱油进行调馅。料酒和香油也是必不可少的调味品，可以起到去腥增香、提神醒脑的作用。

以上是边肖关于羊肉饺子馅的做法及相关问题的回答。希望关于羊肉饺子馅的做法的问题【羊肉饺子馅的做法】对你有用！

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