中秋家宴菜谱（中秋家宴菜谱及做法）

今天给大家分享一些关于中秋家宴菜谱(中秋家宴菜谱及做法)的问题。以下是边肖对这一问题的总结。让我们来看看。

1。中秋节有哪些食谱

中秋节菜谱大全

1、中秋节的菜谱大全
1.1、爆炒鳝鱼

材料:鳝鱼300克,红鲜椒2棵,生姜、大蒜、花椒、料酒、胡椒粉、白糖、植物油、食盐各适量。

做法:鳝鱼去头去内脏洗净,切成片;加盐、胡椒、淀粉、料酒腌5分钟;辣椒切片,姜和大蒜拍碎。炒锅置火上,大火热油至8分热,下鳝鱼爆炒1分钟,加辣椒、姜、蒜大火爆炒;再加入汤和白糖,炒5-6分钟即可出锅。

1.2、糖醋排骨

材料:猪排500克,面粉50克,绍酒、酱油、糖、醋、葱段、生粉、香油各适量。

中秋节菜谱大全

做法:将猪排斩成约l寸长的小块,用绍酒和盐拌匀,再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。再将酱油、糖、醋和绍酒35克,生粉水加水调成汁备用。烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出,拨开粘连,捡去碎末,油温升至七成时,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。原锅留油少许,放入葱段爆香后捞去,即将排骨下锅,迅速将调好的芡汁放入锅中,连续翻炒,淋下香油即可。

1.3、油爆河虾

材料:大活河虾500克,米酒50克,白糖50克,精盐10克,葱末15克,姜末15克,菜籽油1000克(耗用25克)。

做法:虾剪去须、脚。将米酒、盐、 糖、葱末、姜末加入虾中拌匀。旺火热锅,待油温八成热时,将虾倒入锅中爆熟,捞出。原锅留油少许,下葱、姜末略爆。放入虾,加米酒、盐、糖烧沸,颠翻出锅即成。

1.4、清蒸大闸蟹

材料:公蟹母蟹各三只,生姜、白糖、醋、啤酒适量。

做法:大闸蟹用牙刷刷净,蒸锅添水,将姜片放入水中,再倒入少量啤酒。将绑好的活蟹放入,盖盖,冷水大火蒸15-18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定),生姜、葱切末,并调入白糖和醋,即成为姜醋酱汁,待蟹蒸好后即可,食用时蘸姜醋汁。

2、中秋节吃什么蔬菜好
2.1、藕

莲藕富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老。把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

2.2、黄秋葵

要说蔬菜的功效,现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵,果实有点像辣椒,用油炒,特别是炒鸡蛋,很好吃。

2.3、莴笋和菜花

菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍,比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说,洁白的菜花是适时的保健蔬菜,不但能预防感冒等呼吸道疾病,还是非常好的血管清理剂。

中秋节菜谱大全

2.4、生菜和苦瓜

生菜富含维生素、微量元素,含水量是蔬菜中的佼佼者,多吃有助于皮肤补水,对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素,它含有抗癌作用的活性蛋白质,不但能够增加免疫细胞的活性,还能清除体内毒素,帮助排毒。

3、中秋节吃什么水果好
3.1、菱角

菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素,具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。

3.2、石榴

中秋正是石榴成熟时。石榴因其色彩鲜艳、子多饱满,常被用作喜庆水果,象征多子多福、子孙满堂,团圆和吉祥。因此是中秋过节必备水果之一。

3.3、梨

梨有降血压、清热镇凉的作用,所以高血压及心脏病患者食梨大有益处。

3.4、甘蔗

甘蔗味甘性寒,入肺、脾、胃经;具有清热、生津、润燥止渴、止咳化痰的功效,可治大便燥结、反胃欲呕、心烦口渴。

二、中秋家庭聚餐，推荐8菜1汤。所有的家庭成员都喜欢它，所以很容易跟随它

三、中秋餐桌上的美食

中秋餐桌上的美食:

第一，大闸蟹

“秋风来，螃蟹肥”。8月15日，中秋节前后，螃蟹迎来了最肥的时期，尤其是大闸蟹，都是肉质发黄的。因此，自古以来，中秋节吃螃蟹的习俗就很流行。随意蒸的时候，入口满满的鲜香。

推荐食谱:【清蒸大闸蟹】。

材料:大闸蟹、姜、葱。

第二，蜗牛肉

民间有句话叫“在月亮上越啜蜗牛肉，眼睛就越亮”。由于螺中的螺盖看起来像黑色的眼睛，一些地区的人们认为在八月十五吃螺肉可以使你的眼睛明亮如秋月。此外，在广东，“螺”代表五谷丰登，寓意丰收。

推荐食谱:【麻辣炒田螺】。

配料:田螺、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、小米椒、花椒、八角。

第三，芋头

芋头的收获时间恰逢8月15日。自古以来就有中秋节吃芋头的说法。第一，是感谢老祖宗的保护和呵护。第二，古人认为中秋节吃芋头可以辟邪消灾。第三，“芋头”与“芋头”谐音。吃芋头有着幸福富足生活的美好寓意。

推荐食谱:【红烧芋头】。

材料:芋头、鸡腿、姜、葱、蒜。

第四，莲藕

“荷花是宝，秋荷最滋补。”中秋九月，莲藕迎来了收获期。此时的莲藕最为香甜酥脆，中秋家宴上少不了莲藕做的一道菜。

而且莲藕一直有“断丝”之意，中秋吃藕也代表了家人与远在他乡的游子之间的情感和心灵联系。

推荐食谱:【鲜肉莲藕夹】。

所需食材:莲藕、五花肉、瘦肉、小葱。

五，南瓜

俗话说“八月半吃南瓜”，我国很多地方都有中秋节吃南瓜的习俗，因为南瓜金黄饱满，就像一轮明月，正好在中秋节前后采摘。按照老一辈的说法，中秋节吃南瓜会带来长久的繁荣昌盛。

推荐食谱:【甜椰子南瓜糯米糊】。

配料:南瓜、豆沙、糯米粉、椰子。

四、中秋家宴菜单，八菜荤素，营养美味，制作简单，家人满意

以上是边肖对中秋家宴菜谱(中秋家宴菜谱及做法)及相关问题的回答。希望关于中秋家宴菜谱(中秋家宴菜谱及做法)的问题对你有用！

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