猪蹄的做法大全（猪蹄的做法大全高压锅）

今天跟大家分享一下关于猪蹄做法的问题(猪蹄做法是一个大高压锅)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、猪蹄的做法是家常便饭

炖猪蹄的方法如下:

材料:2只猪蹄。

辅料:乐嘉猪骨汤1块，葱适量，姜3块，八角1个，桂皮1块(15g)，花椒8-10块，黄酒4茶匙(20ml)，油5茶匙(25ml)，酱油2茶匙(10ml)，冰糖4茶匙(20g)，桂皮。

步骤:

1.准备好所有的材料。

2.猪蹄洗净，放入有足够冷水的锅中，加入胡椒粉和一半黄酒，大火加热。

3.撇去浮沫，待猪蹄完全变色后捞出沥干水分。

4、锅中放少许油，放入冰糖小火加热至冰糖融化。加入猪蹄，裹上糖。

5.然后加入葱、姜片、八角、桂皮、酱油、老抽、乐嘉猪骨汤、剩余的黄酒和没有配料的淡水。

6.将汤加热至沸腾。浓稠的汤宝融化后，汤汁会变得浓稠醇厚。

7.转小火炖2小时左右，期间注意翻面，直到汤汁变浓。

二、猪蹄的做法是家常便饭

如下:

食材:猪蹄、葱姜、料酒、冰糖、胡椒粉、八角、香叶、盐、酱油。

方法:

1.将猪蹄剁成小块，浸泡血水，换几次水，冲洗干净。

2.姜切片，葱切段，辣椒切段，然后准备辣椒颗粒，香叶，八角，桂皮。

3.将猪蹄放入有冷水的锅中，加入3汤匙料酒，焯水，去除土腥味和血沫，洗净沥干水分。

4.锅中加入适量油，小火煸炒香葱、姜、蒜、花椒、桂皮、八角，然后倒入猪蹄翻炒。

5.加入适量的酱油、冰糖、盐，翻炒均匀，倒入适量的水，大火烧开，倒入电压力锅，盖上盖子，按下“排骨”按钮。

6.当电压力锅的浮子自然落下，猪蹄连同汤汁一起倒入炒锅收汁，汤汁粘稠后即可取出。

三、猪蹄的做法

猪蹄的做法如下:

准备材料:猪蹄1只，干黄豆100g，小葱1把，蒜半个，姜1块，辣椒5个，酱油4茶匙，料酒250g，冰糖1块。

1.准备好所用的猪蹄，剁成大块。

2.锅中加水，将猪蹄放入锅中用凉水焯一下备用。

3.黄豆提前半小时泡洗干净备用。

4.准备好小葱，姜，蒜，辣椒。

5.所有食材切洗干净，控水。

6、全部放入电饭锅，然后加入酱油料酒冰糖调味。

7.选择猪蹄功能，然后选择炖煮模式。

8.这样，一个黄豆炖猪蹄就完成了。

四、猪蹄做法齐全

猪蹄9种做法任你挑
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一、卤猪蹄
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
制作：1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。

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二、葱炖猪蹄
原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。

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三、红烧猪蹄
原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：
(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

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四、猪蹄瓜菇汤
药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克
原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
制作：
1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，*小*煮至肉熟烂（约1 小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。
功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足、

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五、大蹄扒海参
主料：水发海参750克，猪蹄2个。
调料：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。
制作：
(1) 猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。
(2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。
特点：色泽红亮，蹄质香烂，海参绵软可口。

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六 、卤水猪蹄
请屠夫斩开猪蹄，回家开水一抄，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块，加酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每种只加一小粒)，大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸一夜，捞出凉后食用，香！烂！糯！没得说！
再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤，煮十分钟，泡一夜，早上就有卤水蛋吃啦。这汤汁可续 调料和香料，循环使用，很好的卤水汁啊。

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七、红扒猪蹄
原料：肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。
将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。
甜咸口，粘糯香，美容颜，富营养。

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八、冰糖元蹄
主料:猪蹄
调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油.
方法:
(1).先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末.
(2).葱切段,姜切片之后用刀拍松.
(3).炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融化
(4).加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄.
(5).烧开后,加盐调好味道.
(6).用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅.
好了,可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了.

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九、白云猪手
主料：新鲜、皮薄狆猪蹄2只约750克。
辅料：白醋1000克，黄瓜300克，白砂糖500克，红辣椒2只。
制法：1、将猪蹄去毛，洗刮净，斩件，放入沸水锅内煲至猪蹄有九成烂时捞起在竹箕内，浸在清水中，在水龙头下冲之，使猪蹄上的浮油随水冲去；白醋和砂糖煮溶，调适味，倒起摊冻。2、猪蹄冲够水后，再用冷开水冲一遍，沥干水，置糖醋内，并以全浸着猪蹄为佳，最好能浸至隔夜入味。

以上是边肖对关于猪蹄的做法(猪蹄的做法是高压锅)及相关问题的回答。希望关于猪蹄做法的问题(猪蹄做法是高压锅)对你有用！

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