家常红烧牛肉（家常红烧牛肉炖土豆）

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如何做家常菜红烧牛肉才能做到烂而嫩？

材料:牛腩500克，土豆2个。

材料:姜丝和蒜片

调料:八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、酱油、糖、十三香、红辣椒。

练习:

1.将准备好的牛腩切成小块，锅口加入冷水，将牛腩倒入锅中焯一下，然后捞出用冷水洗净。

2.将土豆去皮，切成斜刀切。用水清洗土豆淀粉。

3.姜切丝，蒜切片，红辣椒切丝。

5.锅里放油，用豆瓣酱小火煸炒，炒出红油，放入姜丝、蒜片、辣椒丝，翻炒。

6.倒入牛腩，放入八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，放入酱油上色，放入少许白糖，翻炒至牛腩变色，加入沸水，量为牛腩的两倍。倒在火上炖30分钟。

7.牛腩用筷子就能轻松插入。倒入准备好的土豆块，加入盐、十三香和鸡精，小火炖5分钟，改火收汁至粘稠，附在牛腩和土豆上。？

8.关火，放在盘子里。红烧牛肉就可以了。

红烧牛肉的家常做法

材料:牛腩1000克。

材料:葱2根，姜2根，八角5个，辣椒2个，花椒10个，酱油45毫升，白酒15毫升，红糖30毫升，草果20克。

制造过程如下:

1.牛肉洗净，切成2-3cm见方的块，牛肉表面加清水，再加胡椒粉浸泡45分钟。

2.把泡好的血倒掉，牛肉充分沥干。锅中加少许油，加热至三成热，将牛肉块翻炒，中间会出水。此时转大火至中火，继续翻炒至水干。

3.将牛肉翻炒至颜色变化，水分变干，再加入白酒、葱、姜片继续翻炒均匀。

4.然后倒入酱油，依次将酱油炒至顶色。此时调至中低火，再加入红糖翻炒至颜色变深。

5.将炒好的牛肉放入汤锅中，用清水加入没过锅的食材，然后放入八角和草果，大火烧开，然后小火炖2小时，直到牛肉酥烂，然后出锅装盘！

家常烤牛肉

第一步

牛肉在冷水里泡了一天一夜，浸了血。

第二步

用刀切成块，用冷水煮，用料酒和少许牛奶焯一下。

第三步

漂烫后，清洗并控制水分含量。

第四步

将洋葱、西红柿、胡萝卜和土豆切片。

第五步

将生姜、白芷、花椒、八角、桂皮、茴香、干辣椒放入茶包中。

第六步

锅中热油，将牛肉和西红柿炒香，将番茄汁加入红烧生抽和老抽中，搅拌均匀，加入没过牛肉的水，烧开。

第七步

烧开后倒入电压力锅，放入包装袋，启动高压锅牛肉按钮，半小时。

第八步

将压好的牛肉倒回锅中，加入胡萝卜、土豆和洋葱，小火炖20分钟。

第九步

锅里放盐，鸡精，少许葱花。

番茄烤牛肉的常见做法

材料:牛肉500克、西红柿3个、姜1根、蒜2根、葱1根、番茄酱15克、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、植物油少许、水100克。

方法:

1.准备好所用的食材。牛肉切成小块浸泡1小时，洗净血水，西红柿去皮，准备好食材。

2.将牛肉块放入高压锅中，加入水。

3.设置炖肉功能，高压煨牛肉15分钟左右。

4.炖牛肉，用温水捞出，再洗干净装盘待用。

高压锅炖牛肉的时候，先处理西红柿。将西红柿表面切成十字花科的花，倒入开水中浸泡1分钟，这样西红柿就可以很容易的剥下来。

6.把西红柿切成滚刀块，放在盘子里备用。将姜、葱、蒜切碎，放在盘子里备用。

7.锅中倒入适量植物油，烧热，放入葱、姜、蒜末，翻炒出香味。

8.加入牛肉块，翻炒1分钟左右。

9.加入番茄酱，与牛肉一起翻炒并搅拌均匀，使牛肉块均匀涂上番茄酱。

10.将番茄块倒入锅中，搅拌均匀，直到番茄变软变香。

1.加入半碗开水，盖上锅盖，小火炖2分钟，让番茄汤更浓郁。

12.打开锅盖，加入1茶匙盐、1茶匙糖和1茶匙胡椒粉，调味拌匀，收汁后关火。

洋葱烤牛肉的常见做法

—成分列表—

牛肉1小块，洋葱1个，盐1.5汤匙，黑胡椒2汤匙，花椒粉1汤匙，五香粉1汤匙，水5汤匙。

—烹饪步骤—

1.将牛肉和洋葱切片。

2.将油加热，加入牛肉翻炒。

3.加入洋葱翻炒。

4.加入调料，加五勺水，小火炖一会儿。

5.正在加载。

春天面馆红烧牛肉的常见做法

原料:牛肉1000克。

辅料:油15ml、花椒5g、葱8g、姜8g、冰糖10g、茴香5g、花椒5g、桂皮8g、天竺葵5g、酱油15ml、料酒10ml、八角8g。

练习步骤:

1.将牛肉切成小块，准备好调料。

2.用水焯牛肉。用清水把牛肉焯一下。3.中间倒油，翻炒调料，倒入牛肉，加入料酒。

4.加入酱油，翻炒均匀上色，加入温水炖一小时出锅。

炖牛肉90分钟的家常做法

两人份的配料

600克牛肉

调味品

蒜葱6根，姜片4片，大料4个，桂皮1个，干辣椒1个，料酒4个，黄酱2大勺，酱油1大勺，糖、盐、色拉油2大勺。

第一步

将牛肉切块，放入沸水中焯一分钟，然后取出冲洗干净。

第二步

在炒锅中加热2汤匙油，翻炒香葱、姜片和大蒜等香料。

第三步

稍微翻炒一下牛肉。

第四步

加入酱油翻炒。加入料酒和酱油翻炒均匀。

第五步

加入适量开水(水量不要超过牛肉)，大火烧开，小火炖90分钟左右。

第六步

最后加点糖和盐调一下口味，开大火把汤浓缩。

卷心菜烤牛肉的常见做法。

牛肉500g、白菜、姜、3个干辣椒、葱、2个八角、1个青椒、2大勺料酒、2大勺生抽、2大勺老抽、适量油和盐。

烹饪步骤

1.牛筋洗净，切成小块，放入沸水中焯几分钟，撇去血沫，捞出牛筋，用冷水冲洗干净。

2.将牛筋放入炖锅中，加入冷水，加入料酒、姜、葱、八角、红辣椒和盐，加盖炖约一个半小时。

3.把好吃的牛肉炖出锅，晾凉，切块备用。

4.用手将白菜掰成小块，姜和青椒切丝备用。另起锅烧热，放入适量油，放入姜丝炒香。

5最后一步

将牛肉、白菜翻炒，加入生抽、老抽、盐、辣椒面调味，加入适量牛肉汤，炖5分钟。最后加入白菜叶和青椒丝，煮2分钟。

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