煮牛肉的做法大全（煮牛肉的做法大全集）

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煮牛肉的正宗方法

1.芹菜、胡萝卜、洋葱洗净切块；

2.锅中放冷水，加入盐、胡椒粉、百里香、月桂叶、芹菜、胡萝卜、洋葱；

3.最后放入牛肉，烧开后小火煮；

4.换西兰花的刀；

5.将土豆切碎，用黄油油炸，用盐和胡椒调味；

6.取出熟牛肉，切片放入锅中；

7.配上锡兰和土豆，淋上煮牛肉汤。

腐烂的牛肉烹饪

1.准备材料:牛肉800g，葱半根，姜酒3汤匙，大料2个，香叶2片，陈皮5g，丁香3瓣。

2.准备好所有食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。

3.找个大点的碗，把牛肉块放进去，泡2个小时以上，中间换水。之后，准备好所需的辅助材料。

4.锅里放适量水，锅里放凉水，把牛肉焯一下；

5.用漏勺将烫过的牛肉捞出，再次用温水冲洗，将牛肉上残留的浮沫冲洗掉。

6.用紧网过滤剩下的汤汁；

7.将烫好的牛肉放入砂锅，加入烫好的牛肉的汤。

8.加入刚刚准备好的调料，葱段，姜片，香叶2片，大料2个，丁香3个，陈皮5克。全部放入锅中小火炖2小时，至牛肉软烂。

炖牛肉最正宗的做法。

材料:牛肉300克、豆腐300克、葱、姜、蒜、八角、花椒、红豆沙1茶匙、酱油2汤匙、冰糖1小块、蒜苗、盐、食用油。

具体做法如下:

1.新鲜牛肉用清水浸泡2小时以上，中间换两次水，尽量泡出血水，准备一块豆腐。

2.将豆腐块切成三角块，锅中倒入油，油温七成热，放入豆腐块，炸至皮脆，取出控油。

3.然后逆着纹理切牛肉。葱、姜、蒜洗净，切段备用。

没必要往煎锅里倒油。加热后倒入牛腩干，翻炒牛肉中的水分，可以更有效的去除牛肉的腥味。

5.牛肉水煎好后，倒入两勺食用油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角和一茶匙红油豆瓣酱炒香。

6.然后加入两厘米没吃过牛肉的开水，再加入两勺生抽，一勺老抽，一小块冰糖大火煮开。

7.然后盖上锅盖，小火炖40分钟。如果切成块，需要炖很久。

8.牛肉炖好后，放入炒好的豆腐，根据口味加入适量的盐，炖至豆腐入味。最后撒点蒜苗调味，就可以完成这道菜了！

水煮牛肉是给穆斯林吃的。

材料:牛肉，500g葱，半片姜，一片蒜和白，两瓣水，是牛肉的五倍。

清真牛肉汤的做法

第一步

我们经常用牛腩炖肉，肥瘦相间，清香扑鼻。

第二步

切成块。每次煮的时候都相当于煲汤，就是加一点点香料炖成肉。但是要多加调料，这样才能保持肉的原味，也方便以后做各种菜。

第三步

锅里放冷水，泼水去沫。

第四步

变色后取出牛肉，打开高压锅，加入开水，加入香料、葱、姜等。家里放什么调料都可以，主要是牛肉的原味。

第五步

蹄筋炖肉摊，30分钟，感觉比炖肉摊差。如果没有电压力锅，可以用燃气、电饭锅、砂锅。我们要的是腐肉和鲜汤。

第六步

徽菜炖菜一般都是清汤，味道原汁原味。当然要根据伴侣自己的口味灵活处理。很简单。

厨师何亮炖牛肉。

原料:牛肉1000克。

辅料:葱、料酒、十三香、酱油、山楂、姜、盐、酱油、大料。

烹饪步骤

1.将适量牛肉洗净备用。

2.切成方块。

3.锅中放入适量冷水，将牛肉块放入锅中，中火焯水去沫。

4.焯水的同时，用筷子将焯水的牛肉放入盆中。

5.建议将高压锅加热，淹没肉的两个指关节，同时将牛肉焯至起泡。准备调料盒等调料。

6.水烧开后，将焯水的牛肉放入高压锅中，倒入少许料酒和酱油，加入葱、姜片、十三香包、一汤匙酱油和调味盒。烧开，用高压盖上锅盖，小火炖30分钟左右。

黄瓜牛肉最正宗的做法

1.材料:牛肉300g，黄瓜一根，生姜两片，水四碗，酱油2汤匙，淀粉1汤匙，香油1/2汤匙，盐适量。

2.牛肉洗净切片，注意逆着肉纹切；用酱油、淀粉、香油腌制备用。

3.黄瓜洗净，切成滚刀块。

4.清水烧开，放入黄瓜和姜片煮15分钟，再放入腌制好的牛肉，煮至牛肉变色熟透，加盐调味。

腰骨炖牛肉的做法。

材料:牛腩750克。

辅料:料酒、姜、香葱、香菜。

调料:盐、味精、胡椒粉。

第一步:将买来的牛肉切成核桃块，用清水浸泡，用放血水浸泡，取出备用。

第二步:锅烧热，锅中加入适量的水，将牛肉倒入水中，水开后撇去浮沫，倒入料酒煮两分钟后取出，用温水清洗干净。

第三步:取一个砂锅，把洗干净的牛肉放进去，加足水，然后放几片姜和香葱进去，大火煮开，再小火炖一个半小时。

第四步:一个半小时后，打开锅盖，加盐、味精、胡椒粉，煮两分钟。

第五步:煮好后，从火上的汤碗中取出，拿起葱姜切片，撒上香菜，就很好吃了。

云南佤族烹饪牛肉的习俗

瓦牛肉是家常菜。主料是牛肉和萝卜，主要烹饪工艺是炖。牛肉是补气血的佳品，能治疗气血虚弱引起的脾胃虚弱，健脾养胃，对面色萎黄、形体消瘦、虚胖的人有好处。

工作方法

食材:牛肉1000克，葱3根，姜1根，大料适量，桂皮适量，调料:料酒2大勺，精盐2大勺，冰糖适量。

制作方法:1。将牛肉洗净，切块，用沸水焯去血水，捞出，用冷水洗净；2.将葱、姜洗净，拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一起放入锅中。大火烧开后，小火炖1小时，直到牛肉变软。

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