黄油蛋糕的做法（黄油蛋糕的做法及配方）

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老奶油蛋糕的做法

材料:低筋面粉40g，玉米淀粉10g

辅料:黄油30g，糖30g，牛奶150g，鸡蛋3个；

1.准备原料。

2.将鸡蛋、蛋黄和蛋白分开。

3.将糖和黄油融化，将蛋黄和牛奶放入碗中。

4.搅拌并放在一边。

5、蛋清用电动打蛋器打。

6.将调好的蛋黄糊过筛成低粉。

7.混合成面糊。

8.加入一半蛋清，搅拌均匀。

9.把剩下的蛋白质都放进去。

10，并搅拌均匀。

11.电饭锅预热一分钟，刷上油，避免粘锅。

12.将准备好的蛋糕糊倒入电饭锅。

13.加入适量葡萄干，摇出大气泡。

14.电饭煲可以选择蛋糕功能。

15.电饭锅准备好了。把蛋糕倒过来吃。

16.成品。

乡村黄油布丁蛋糕的制作方法

材料:低面粉120克、鸡蛋4个、糖80克、油30克、牛奶50克、无铝泡打粉1克、盐1克。

练习:

1.将蛋黄从蛋白质中分离出来；

2.将蛋白倒入无油无水的容器中；

3.蛋黄中加入20克白糖，搅拌；

4.分次加入油，加入牛奶搅拌；

5.倒入筛过的面粉；

6.搅拌均匀；

7.将蛋白打至难以起泡；

8.用刮刀从上到下搅拌蛋黄糊；

9.把油纸放在电饭锅里。我用了12美分的油纸。把它切成圆形。一份可以切成四份，全部放在电饭煲底部，电饭煲预热；

10.倒入面糊，用手套轻敲电饭锅几下。不戴手套会很热。这样做的目的是让蛋糕出来没有太多的洞；

1.5分钟后，按电饭锅加热。10分钟后，按电饭锅加热。10分钟后，用牙签插入。牙签上没有面糊。总时间不超过30分钟；

12.取出后倒置20分钟，然后脱模。

用电压力锅制作奶油蛋糕

准备两个不锈钢大锅，分别装蛋清和蛋黄。

把蛋清和蛋黄分开。装蛋清的碗一定要无油无水，一定要干。分开五个鸡蛋。

2.在蛋黄中加入30克糖，搅拌均匀。加入油和牛奶，筛入面粉，用橡胶刮刀搅拌均匀。这时可以预热电压力锅，给容器内胆上油，防止粘锅。

3.将蛋清搅拌均匀，加入几滴白醋，分三次加入白糖搅拌均匀，开始低速搅拌均匀，然后高速搅拌均匀，最后低速搅拌均匀，使气泡变细，直到鸡蛋搅拌均匀并抬成尖角。或者插根筷子进去，也不会掉。

4.这就是状态。如果有尖角，就是干泡。如果有挂钩，那就是湿泡。

5.将1/3蛋清糊和蛋黄糊混合，像炒菜一样搅拌，然后将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋清糊中，搅拌均匀。千万不要圈，消泡就是失败。

6.将混合好的蛋糕糊倒入锅中，摇动，抖出空气体，按下蛋糕按钮，20分钟后按下保温按钮，再保温20分钟，直至熟。如果没有熟，再按下蛋糕按钮5分钟，保温至熟。每个电器都不一样，时间要根据电器的性能来调整。

7.蛋糕熟了就拿出来。

黄油是如何涂在蛋糕上的？

1.直接撒在奶油上。

2.将鸡蛋打成粉末，加入糖，打成泡沫状的鸡蛋糖浆。将橘子皮搓成薄片，与面粉、可可粉和蛋糕泡打粉混合，加入牛奶和蛋糕糊，搅拌成面团。将黄油切成小块，软化并轻轻搅拌到面团中。取一个体积约1.5升的长方形烘焙盒，内部涂上油脂防止粘连，放入面团中，压平。烤箱预热至175℃，放入烤箱烤60分钟。

10英寸奶油蛋糕的最佳配方

材料:黄油85克、糖80克、盐0.5克、全蛋液2份、牛奶80克、低筋面粉110克。

第一步:85g黄油室温软化，然后加入+80g糖和+0.5g盐，搅打至颜色变白，体积变大。

第二步:黄油分3-4次加入两个全蛋液，每次搅拌均匀。

第三步:倒入80g牛奶，搅拌均匀。

第四步:筛110g低粉，搅拌至无干粉。

第五步:将面糊倒入不粘锅模具中，烤箱上下加热170、50分钟。

六、出料、冷却、脱模。

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