制作泡椒凤爪（制作泡椒凤爪的做法）

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泡椒凤爪的家庭实践

材料:泡椒150克，鸡爪500克，白醋100克，小米椒10克，辣椒5个，料酒一勺。

辅料:生姜10g，盐2g，泡椒水100ml，泡椒姜20g，芹菜萝卜少许，凉开水500ml。

烹饪步骤:

1.鸡爪洗净，剪去脚趾甲，切成两半，锅中放入姜、葱料酒，将鸡爪焯水几分钟，捞出。

2.锅底再次烧开水，放入香叶、茴香、花椒、生姜，煮5分钟，加入适量盐，再放入鸡爪。将水煮沸5到10分钟。筷子可以插入冰水中。一定要把油脂洗干净。

3.芹菜焯一下备用，白萝卜不要焯。

4.主汁，一部分泡椒和泡姜加盐、白醋、泡椒水和少许糖(搅拌末也可放少许糖)，一起捣碎备用，另一部分泡椒切段，生姜切片。

5.准备一个干净的容器，彻底清洗，然后擦干。加入鸡爪、凉开水、泡椒、泡姜、盐、泡椒水、米醋、小米椒。最后倒入泡椒糊，拌匀。鸡爪一定要完全浸在水里。

6.好好搅拌一下。

7.泡好后放冰箱过夜。

泡椒凤爪怎么做

构成详细信息

调味品

鸡爪适量

泡椒量

调味品

生姜适量

合适的蒜瓣

八角茴香

肉桂适量

适量的香叶

适当的纯净水

调味品

白醋含量

四川胡椒

盐量

鸡精适量

中辣美味

酸浸法

四分之三个小时需要时间。

简单的困难

泡椒凤爪的练习步骤

一个

先把鸡爪洗干净，然后用刀一分为二，使鸡爪入味。准备好调料。

2

将鸡爪放入锅中，加入姜、蒜瓣、花椒、香叶、八角、桂皮、盐。

三

煮13分钟左右，直到鸡爪熟透，不要太烂。

四

把鸡爪拿出来放在自来水里冲个澡，以免后期冻胶，把胶全洗掉，然后晾凉。

五

准备一个玻璃或者陶瓷的容器，把泡椒和泡椒水放进去。

六

{喜欢吃辣的可以剁泡椒，我是)，加一些纯净水或者冷水煮，然后倒入适量的白醋，搅拌均匀，加入鸡精和盐。其实醋的量完全取决于个人口味。我用勺子尝了尝，确定比例。这就要靠你来掌握了。

七

把凉了的鸡爪扔进泡椒水里，盖上盖子，让它们自己品尝。

泡椒凤爪怎么做才好吃？

泡椒凤爪是重庆特有的民间美食，属于重庆美食小吃。它以其酸辣的味道，坚韧的皮和芳香的肉而闻名。泡椒凤爪的制作步骤如下:原料:优质凤爪1斤，柠檬半个，洋葱半个，芹菜三根，野辣椒(也就是小米椒)两瓶，鲜辣椒，桂皮，八角，花椒，蒜，姜等蔬菜(脆的蔬菜如胡萝卜，生菜等都可以)。

1.用刀将柠檬、洋葱和芹菜的茎切成薄片。

2.姜、蒜捣碎，花椒、桂皮、八角洗净晾干，花椒切段，放入容器中；

3.将鸡爪洗净，放入水中焯一下，碎开(各地风味不同，绵竹的清道方式是将鸡爪煮至软烂无骨，不要煮太久)。煮好后取出，用清水洗净，切成两三片，晾干；

4.把干鸡爪放在罐子里，盖上柠檬、洋葱和芹菜。

5.将开水放入大碗中，放凉，然后加入大蒜、泡好的红辣椒、胡椒粉、姜片、胡椒粉。

6.取老坛的泡菜水(与开水同重)倒入水中。

7.风干鸡爪，将柠檬、洋葱和芹菜浸泡在一个大玻璃碗里30分钟以上。这个泡椒凤爪很好吃，可以吃。

四川可爱媳妇泡椒凤爪怎么做？

材料:鸡爪500克，泡椒100克，切成两半，洋葱100克，黄瓜100克，糖10克，白醋10克，盐10克。步骤:

1.鸡爪洗净，锅中水烧开，煮20分钟。捞起立即放入凉开水中，直至达到常温。

2.把鸡爪夹起来放在盆里，然后用凉开水做面条。3.加入洋葱、黄瓜、胡椒粉、糖、白醋、盐，腌制4小时。

用胡椒浸泡鸡爪的方法

练习:

1.用刀将柠檬、洋葱和芹菜的茎切成薄片。

2.姜、蒜捣碎，花椒、桂皮、八角洗净晾干，花椒切块放入玻璃缸中；

3.将鸡爪洗净，放入水中焯一下，碎开(各地风味不同，绵竹的清道方式是将鸡爪煮至软烂无骨，不要煮太久)。煮好后取出，用清水洗净，切成两三片，晾干；

4.将风干的鸡爪放入缸中，盖上柠檬、洋葱、芹菜，然后加盐、味精，盖好，往缸口加水，密封。一两天就可以拿出来吃了。

家乡泡椒凤爪的做法

材料

主要材料:

1瓶泡椒

10只鸡爪

辅助材料:

10克盐

20克糖

50克白醋

8花椒

1颗八角茴香

洋葱第二部分

4片生姜

2个干辣椒

具体练习步骤

第一步

把鸡爪洗干净，然后剪掉指甲。

第二步

将鸡爪切成两三段，放入盆中备用。

第三步

将鸡爪放入冷水中，然后开大火，加入葱、姜、干辣椒、花椒和大料，烧开，撇去浮沫。

第四步

中火煮15分钟，取出用冷水冲洗干净。

第五步

加入盐、糖和白醋搅拌均匀，然后加入泡椒和鸡爪搅拌均匀。

第六步

在冰箱里储存12小时。

第七步

泡椒凤爪做好了。

最正宗的泡椒凤爪柠檬王刚

步骤:

1.剪去鸡爪的尖(指甲)；

2.切成小块；

3.锅里放冷水，加点盐(少量就够了)、姜片(多一些，去腥)和料酒，煮10到15分钟(想吃脆的12分钟，烂的15分钟)；

4.炒菜时撇去浮沫，然后捞出鸡爪，用冷水冲洗3次以上；

5.锅里加一盆凉水，加入盐、糖、白醋、胡椒粉、八角、小米椒或胡椒粉。如果放小米椒和汤，就不需要放太多盐。看个人口味，把八角和花椒拿出来扔掉；

6.找个密封的盒子(保鲜盒，主要是防止冰箱里的异味。如果没有，就在一般的饭盒上贴两层保鲜膜，然后盖上盖子，把洗好的鸡爪和汤倒进去晾凉。不要传鸡汤鸡爪；

7.盖上放入冰箱的保鲜层；

8.一般2天后就可以吃了，7天后味道刚好。

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