酱肘子的家常做法

今天跟大家分享一个关于酱肘常见做法的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、酱肘子怎么做？

猪满身都是宝。自清朝以来，它已成为中国的一道必点菜肴。与猪的其他部位相比，猪肘的营养价值更高。含有丰富的胶原蛋白，具有强身健体、养颜美容的功效。煮好后加*，又软又好吃，很多人一次就上瘾了。‍‍

猪肘的家常菜做法有:红烧、卤制、炖汤。今天给大家介绍一个正宗北京酱肘子的秘方。具体烹饪方法如下:

一、准备食材:【主料】猪肘子1个；【辅料】花椒若干片(可根据个人喜好放适量)、大料2片(即八角)、桂皮1小块、干辣椒若干片(可根据个人喜好放适量，即使不放也行)、葱2根、葱数根、姜2根；【调料】盐、生抽、淡酱油、白糖、黄酒

其次，烹饪步骤

1.最好去菜市场，选择新鲜的猪前肘。

2.猪肘洗净，用刀刮去猪肘上的细毛，用清水洗净。

3.在猪肘上方开一个小孔取出骨头(切记不要切开猪肘，只开一个小孔，以免影响肉质)。

4.将猪肘用盐、酱油、黄酒腌制30分钟，然后用纱布或棉绳将整个腌制好的猪肘包裹起来(最关键的一步)。

5、热油锅，放入花椒、小葱、姜1片入油锅爆香，加盐、酱油翻炒。

6.翻炒后，将扎好的猪肘放入锅中，将开水浇在猪肘上，放入葱、姜、大料，将水烧开。

7.水烧开后，转中火，盖上锅盖。1小时后，打开盖子，加入盐、糖和酱油调味。

8、然后继续用中火酱，途中记得把肘子翻过来，肘子好吃的时候关火。

9.把酱料做的整个肘子拿出来放冰箱冷藏一晚上。

10.第二天，把肘子从冰箱里拿出来解冻，把纱布切开，用刀切片，蘸酱吃。‍‍

这个好吃的酱肘子是这样做的。大家都学会了吗？如有疑问，欢迎留言评论！

二、酱肘的常见做法

三、肘子怎么酱

酱肘子是非常著名的一道美食，主要材料是猪肘子，猪肘子的肉皮厚、瘦肉多，食用起来非常美味，因此猪肘子就成了制作酱肘子的最佳选择，酱肘子因为其细腻的口感浓郁的味道，受到了许多人的青睐。因为喜爱酱肘子的人很多，相应的酱肘子的制作方法也有很多，下面就来介绍一下东北酱肘子的正宗做法。

1.酱肘子一般选用猪前肘，肘子上面的毛要刮干净，然后用一把细长的水果刀在肘子里插上几刀，这样煮的时候就更入味了

2.肘子冷水下锅焯水

4.准备好调料：腐乳、香其酱、冰糖、生抽、蚝油、白酒
5.将所有的调料都倒入锅里，烧开后放入肘子，大火30分钟，加入3勺食盐，小火2小时
6.另起一锅，用煮肘子的汤一小碗，烧开，加入1勺白糖、半勺食盐、少许水淀粉烧开
7.西兰花煮熟。在煮西兰花的时候可以再水里加入1勺食盐、1勺香油，这样煮出来的青菜口感更好，可以直接吃
8.然后将烧好的酱汁浇在肘子上，颜色十分靓丽，口感也更好，酱好的肘子放在汤汁中过夜味道会更好哦。

四、酱肘的常见做法

以上是边肖关于酱肘的普遍做法及相关问题的回答。希望关于酱肘常见做法的问题对你有用！

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