清炖鱼怎么做（清炖鱼怎么做好吃）

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炖鱼汤怎么做？

你想怎么炖鱼？这汤又浓又白。首先，选鱼很重要。鱼必须是新鲜的，最好现在就杀。这样可以保证鱼肉的新鲜度和口感。死久了很难做出好吃的鱼汤。

其次，选择要炖的鱼，清洗干净，热锅烧油，热锅放冷油，先炒姜片，这样鱼就不容易粘锅了。将鱼煎至两面金黄，再加入水、少许料酒和豆腐，小火煨至汤变成乳白色，最后加盐调味。

所以，为了炖鱼，把汤做得又浓又白是很重要的。鱼的鲜度和方法是煎至两面金黄，然后加水慢炖。

炖鱼食谱配料

主要配料有:鲤鱼、葱、姜、蒜、香菇、大枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

1.买回来的鱼先宰杀洗净，再用面粉擦拭鱼肚；

2.将准备好的姜切片。将葱切成段，6-7cm长，再将葱切成葱花；

3.然后把鱼身上的面粉洗干净，把鱼切成段，鱼头对半切开；

4.准备一个锅，开大火，加水，水升起来后放姜，然后把鱼放入开水中；

5.将所有鱼放入锅中，盖上锅盖，炖3分钟左右。然后把大葱放入鱼肉中，再加入鸡精或味精和菜籽油。菜籽油不要放太多。一般可以看到浮油。煮之前放盐和葱花。

你在炖鱼上放什么调料？

炖鱼一般用葱、姜、蒜、胡椒粉、花椒粉调味。首先，料酒是第一种能让鱼变味的调料。

【食材】鲫鱼1条(300g左右比较好)，豆腐一盒(300g左右)。

【调料】黄酒、葱、姜、精盐、味精、食用油。

怎么炖鱼才好吃？汤又白又简单。

？1.剖开草鱼的肚子，取出内脏，去鳞，切成丁。将2个西红柿切丁，将2个西红柿切成花瓣，姜切片，洋葱切末。

2.将草鱼块放入碗中，加入姜片、米酒、盐，用手抓匀，静置15分钟。

3.把玉米淀粉放在盘子里，把鱼块放进去，粘一层薄薄的玉米淀粉。如果太厚，用手拍干。

4.锅里热油，放入鱼块，转中低火煎。

5.煎至表面金黄后，翻面继续煎至两面金黄。拿起并排出油以备后用。

6.锅洗净，热少许油，放入姜片，葱花翻炒。

7.加入2个切碎的西红柿，用小火翻炒。

8.加入番茄酱、糖、酱油、盐和水。中火煮沸后，转小火煮至番茄丁融化。

9.此时加入炸好的鱼块和大番茄，盖上盖子，小火炖10分钟左右。

10.中间翻几下鱼块，让所有的鱼都浸在酱汁里，煮到酱汁浓稠。最后加入香葱、鸡精、白胡椒粉即可食用。

炖鱼怎么做？

食材

1斤鲫鱼

10克生姜

洋葱适量

6克盐

白胡椒2g

1克味精

适量的水

料酒2g

30克肥肉

方法/步骤

将鱼洗净，每边各切一刀。

将葱、姜、蒜剁成粉。

肥肉洗净切片。

在热锅里炸油。

加入料酒和水烧开。

加入鱼，姜片和小葱。

煮沸后，撇去泡沫。

加入盐、胡椒粉和味精。

挤出姜蒜肉。

撒上葱花。

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你怎么做炖鱼？

材料:鲤鱼1条，约1斤。

配料:葱、姜、蒜、香菜。

调料:精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

炖鱼的做法:

1.将鱼去鳞，去内脏，挖鳃，用冷水洗净。浸入精盐中5-10分钟。

2.炒锅加入油，大火加热，油加热后放入葱花翻炒，然后加入适量的水(水刚好没过鱼)，将鱼放入炒锅。

3.加入料酒、葱、姜、蒜、醋和香菜，煮沸。

4.煮沸后，小火炖30分钟左右。如果想让汤更有营养，可以在炖鱼的时候加入香菇和几颗红枣。吃完鱼，鱼汤也可以喝，或者用来煮面。

炖鱼要用什么调料？

白胡椒和胡椒粉更适合炖鱼。

材料:鲢鱼1条、豆腐1块、红绿椒1个、香葱1根、生姜15g。

做法:将鲢鱼清洗干净，用清水洗两遍，沥干水分。豆腐切块，放入沸水中焯一下，捞出。去籽，红椒和青椒洗净切丝。小葱洗净，切成长条。姜切丝。

锅内加入冷水1500毫升，放入鲢鱼和豆腐，大火烧开，减为中低火，加入适量精盐、白胡椒粉和几滴陈醋，焖25分钟，放入小葱和红青椒丝，继续焖15分钟，关火，撒上鸡精，起锅。

一种远距离炖鱼的方法。

材料:鱼2斤，白玉蘑菇适量，西兰花一小朵，五花肉适量。

辅料:豆瓣酱、甜面酱、酱油、醋、盐、糖、葱、姜、蒜、干辣椒。

练习步骤

1.一条鱼，清理干净，在表面划三个口子。

2.白玉蘑菇和西兰花随你喜欢，不要冒充主人就好。

最好用猪油炖鱼，自己准备一些，加五花肉更美味。

4.热油，放入五花肉和加工好的鱼，将鱼煎至两面金黄。倒开水，不要通过鱼。加入甜面酱、豆瓣酱和各种调料。十分钟后加入蔬菜。

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