腊八饭的做法（腊八饭的做法和配料）

今天和大家分享一些关于腊八饭做法的问题(腊八饭的做法和食材)。以下是边肖对这一问题的总结。让我们来看看。

一、腊八饭的做法和材料

腊八节，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。但是，除了腊八粥，人们还会吃腊八饭、腊八蒜、腊八豆。现在，我来做一道黑米腊八饭。

·· 用 料 ··

富硒黑米 莲子 红小枣

核桃仁 糖水

·· 做 法 ··

1 | 各种食材放入水泡4个小时。

2 | 泡好的富硒黑米放入锅内煮3分钟。

3 | 捞出放在笼布里攥干水分。

4 | 放在锅里蒸20分钟。

5 | 把枣跟莲子摆在碗里。

6 | 把蒸的米饭放在碗里最后把去了皮里的核桃仁围在碗上，放在锅里蒸20分钟就好了。

7 | 将蒸好的饭倒扣在盘子里，炒锅放入糖水再放入水淀粉将汤汁收浓些，调成蜜汁浇在饭上即可。

一道营养可口的黑米八宝饭就做好了，想尝尝的话就赶紧动手做起来吧。

二、腊八干饭怎么做

腊月初八(腊月初八)是中国传统的民间节日——腊八节。过了腊八就是过年了，小时候一直盼着吃腊八饭。每年腊月初七，都是我妈和村民最忙的时候。邻居们甚至全村人都在忙着提前准备腊八饭需要的食材。去邻居阿姨家借点红豆，给街上嫂子家送点黄豆。谁研磨一大粒玉米榛子...，和邻居交流，互相帮助，互相帮助。过了腊八节，春节就快到了。腊八节起源于佛教的“稻城节”。在这一天吃腊八饭，喝腊八粥已经成为一种常见的民俗。我们来看看腊八饭的常见做法。

腊八饭

一、腊八杂粮饭

食材:300g大米；

辅料:玉米渣80g、小米60g、红豆60g、绿豆60g、绿豆60g、黄豆60g、花奶豆60g、糯米80g、花生油适量；

1.准备材料:细玉米渣(粗的话更好)、小米、红豆、绿豆、绿豆、黄豆、牛奶豆、糯米、白米。

2.浸泡除白米和小米外的所有上述材料。

3.把白米、小米和泡好的杂粮放在一起。

4.滴几滴花生油(可以让米饭更香)，用电压力锅煮。

二、川味腊八饭

属于京菜的菜单，主要原料是大米、米豆、红豆。工艺是蒸，制作难度大；

腊八饭的原料:大米、米豆、红豆；

腊八饭的食材:大枣、葡萄干、皮和白肉、枸杞、干果；

腊八饭里的调料:白糖、冰糖水、猪油。

拉巴莱斯的方法:

1.大米、米豆、红豆；提前五六个小时泡，最好提前一晚，红枣葡萄干泡两个小时。红豆沙馅=红豆+白糖+冰糖水；

2.将泡好的红豆放入高压锅中，加入适量的水煮熟，加入一勺糖，冰糖用水融化(注意要甜，可以用嘴尝)。

3.米豆和少量红豆也是另锅蒸。这些是用来摆姿势的。

4.将带皮的白肉切片，放入炒锅中慢火熬炼。

5.当肉片变黄后，用勺子挤压肉片，尽量把油挤出来。油还是热的时候是黄色的，冷却的时候是白色的。

6.蒸锅多排水，抽湿抽屉布。

7.将米饭均匀的摊入蒸锅，摊在离锅沿三厘米左右的地方(锅沿太满，米饭不要拿的太好)。

8.水烧开蒸20分钟，打开蒸锅，在米饭上洒一小碗温水，把米饭翻过来，这样米饭出锅后会更糯更软(小心蒸汽)。

9.将米饭放在锅上蒸35分钟，然后取出。趁热，放2勺白糖和一小块猪油，搅拌均匀。

10.用冷猪油抹碗，把准备好的材料摆成自己喜欢的姿势。

11.定型后，小心翼翼地在碗底铺上一层米饭。动作要特别轻，米饭要尽量压实。

12.在米饭上抹一层豆瓣酱，撒点葡萄干和枸杞，随你喜欢加。

13.用米饭盖住馅料，慢慢密封。

14.在上面撒上一些喜欢的材料，放在锅里蒸10分钟(为了结合猪油、糖、干果的香甜)。

15.用一把锋利的刀在碗边轻轻划圈，找一个漂亮的盘子盖起来，翻过来。

16.把剩下的做豆沙馅的冰糖水加热，浇在做好的腊八饭上。

腊八饭

三。腊八饭做法大全

做法之一

【材料】：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克 ，红枣25克，陈皮1小片

【调料】：冰糖75克[2]

【做法】：

1.先将所有材料用水泡软，洗净

2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟

3.放入冰糖调味即可食用

【特点】：甜爽可口，营养丰富

【厨师一点通】：此粥凉食、热食均可

做法之二

【原料】　大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。

【制作方法】

1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。

2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。

3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。

四、腊八饭该怎么办？

　腊八饭不仅仅是一种节日美食，是养胃生津的保健佳品。腊八饭怎么做才好呢？下面学习啦小编为大家推荐一些腊八饭的家常做法，希望大家有用哦。
　　腊八饭的家常做法一
　　材料：大米300g、玉米渣80g、小米60g、红豆60g、青豆60g、绿豆60g、黄豆60g、花奶豆60g、糯米80g、花生油适量。
　　做法：
　　1、准备材料：玉米细渣(如果有粗的更好)、小米、红豆、绿豆、青豆、黄豆、奶花豆、糯米、白米、
　　2、将上述材料除白米、小米外全部浸泡(我早上班泡的，晚回家做的，豆子都快长芽了)。
　　3、将白米、小米与泡好的杂粮放在一起。
　　4、滴上几滴花生油(可以使米饭更香)，电压力锅煮熟即可。
　　腊八饭的家常做法二
　　材料：粳米500克、糯米50克、腊肉250克、花生米50克、豆腐干40克、水发海带20克、白萝卜80克、白菜梗50克、胡椒粉3克、姜片10克、精盐10克。
　　做法：
　　1、将腊肉洗净，切成小块。白萝卜、水发海带、豆腐干、白菜梗洗净，切成小块。粳米、糯米、花生米分别淘洗干净。
　　2、铁锅上旺火，加水、腊肉、姜片，烧沸后除去浮沫，下入海带、花生米，用手勺推动，煮约5分钟后下粳米、糯米搅匀，再下入豆腐干、白萝卜、白菜梗，搅匀，煮至各种原料变软，撒入胡椒粉、精盐调匀，改用小火煮至汤干米熟透即成。
　　3、提示煮饭时，先煮腊肉，再放入海带、花生米，略煮后再放入米、豆腐干、白萝卜、白菜梗及调料，使其成熟一致。特点此饭配料丰富，味道鲜香，富有营养。

以上是边肖对腊八饭的方法(腊八饭的方法和配料)及相关问题的回答。希望腊八饭的方法(腊八饭的方法和配料)这个问题对你有用！

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