猴头菇的家常做法（干猴头菇的家常做法）

今天给大家分享一下猴头菇的常见做法(猴头菇干的常见做法)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

首先，猴头菇的家常做法

猴头菇本身就属于药食同源的食物。药品记载中写着“本品为猴头菇制成的片剂，具有养胃和胃的功效，用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎”。所以不如说猴头菇什么样的烹饪方法才能最大限度的发挥猴头菇的营养价值。

猴头菇粉

【材料】猴头菇3。

[详细练习]

1.将干猴头菇洗净，用温水浸泡至完全没有硬核，再用清水反复冲洗，以去除猴头菇的苦味，将冲洗后的水挤出，撕成小朵。

2.撕小一点，放入烤盘，烤箱160度预热5分钟，入烤箱烤15-20分钟。最后，多观察，晾干。不要过度。干猴头菇缩水很多。将干燥后的猴头菇放入料理机中，通过超微粉碎功能磨成粉末。直接在水里喝也超级营养。但是我用它来做饼干和点心。

猴头菇排骨汤

【材料】猪骨(450g)、猴头菇(3朵)、莲藕(250g)、胡萝卜(80g)、姜片(3片)、盐(适量)。

[详细练习]

1.将猴头菇浸泡在淘米水中，

2.泡过的猴头菇变软了。用手检查是否有干燥和坚硬的地方。如果有，可以继续泡一段时间。如果没有，就把猴头菇中间的硬核挖出来。

3.用清水(温水)反复清洗猴头菇。这时你会看到水变黄，然后倒掉用清水重新挤，重复三四次，直到黄色消失；

4.将猴头菇放入大碗中，放入蒸笼中蒸30分钟以上，加水煮沸后计算时间，这样猴头菇就不会发苦了。

5.猴头菇下锅蒸时，猪骨下锅煮熟备用，胡萝卜去皮切块；莲藕去皮切块，用醋浸泡在清水中，防止变色；

6.取出出血的猪骨放入汤锅，放入胡萝卜，放入莲藕和姜片；

7.将猴头菇和汤倒入汤锅，大火烧开后转小火炖90分钟；

猴头菇汤

【材料】猴头菇(2)姬松茸(3)桂圆(3)大枣(3)绿豆芽(适量)盐(适量)

[详细练习]

1.取猴头菇2个，约30g。

2.猴头菇加水，浸泡，挤干。

3.换水，然后浸泡清洗。反复降低猴头菇的苦味。

4.用剪刀剪掉猴头菇的老根，取出泡好的猴头菇，撕成小朵。

5.姬松茸洗净浸泡，红枣、桂圆洗净。

6.将所有材料放入电饭锅，煮至猴头菇软烂如豆腐。加入绿豆芽略煮，加入适量盐即可完成。

猴头菇面

【材料】面筋(适量)猴头菇(适量)拌坚果油(适量)有机酱油(2勺)素蚝油(3勺)生抽(1勺)姜末(适量)八角(适量)冰糖(适量)。

[详细练习]

1.猴头菇泡发，蒸熟，切碎，榨干。

2.爆香八角和姜末，加入面筋，翻炒。

3.搅拌均匀，倒入猴头菇。

4.倒入酱汁翻炒。倒入半碗水，小火慢炖。

5.煮到汤汁变干入味。

猴头菇猪肚汤

【材料】猪肚(200g)猴头菇(2个)莲子(20/30)枸杞(10g)姜(1g)花椒(5g)料酒(2勺)盐(2勺)。

[详细练习]

1.猴头菇用温水浸泡备用。

2.将五花肉、猴头菇、莲子、姜片放入砂锅。

3.加入适量的水，用中小火煮沸一个半小时。

4.把胡椒碾碎，放进汤里。

5.枸杞用水浸泡5分钟，放入汤中。

6.加入适量的盐和料酒，即可烹饪。

黄芪猴头菇鸡汤

【材料】猴头菇2个、黄芪2个、散养鸡1只、葱1根、姜片1片、料酒1汤匙、油菜。

[详细练习]

1.猴头菇用淘米水浸泡6小时。

2.将泡好的猴头菇用温水反复冲洗，挤出水分。

3.将散养鸡切块，葱切段，姜切片。

4、锅中加水烧开，加入料酒，将鸡块放入焯水中至变色，捞出用温水冲洗干净。

5.将猴头菇放入焯水中1分钟，捞出，用温水洗净，挤干，切块。

6.往砂锅里加水，加热。将鸡肉、猴头菇、黄芪、葱、姜片放入火中烧开，再小火炖2小时。

7.先将鸡块捞出放在碗底，再将猴头菇块捞出盖好；

8.把菜心放入汤中，煮一会儿，舀到汤盆里。

二、猴头菇有哪些常见做法？

1.猴头菇也是一种食用菌，可以像炒蘑菇一样炒。但是因为猴头菇本身味道比较浓，所以可以用一些肉、山药等食材炒，味道不是那么浓郁。这样不会影响猴头菇本身的口感。

2.猴头菇的菇伞表面有很多蓬松的倒刺，所以猴头菇本身比较容易吸收其他食材的风味，比较适合做汤。当你用排骨和鸡肉做汤的时候，猴头菇的风味可以被煮成汤，同时猴头菇可以增加肉的风味，使猴头菇本身更加浓郁醇厚。

3.猴头菇也是一种食用菌，味道独特，所以也可以添加到馅料中。可以考虑做饺子，做包子。猴头菇做的馅料味道很浓，可以搭配猪肉、木耳、虾、白菜等。

第一家猴头菇炖鸡汤

配料如下:猴头菇1个，鸡腿1个，猪骨2根，干枣2个，盐1茶匙，姜1根。

具体做法如下:将猴头菇1个晒干，用1碗水和1茶匙细盐浸泡过夜，第二天早上倒掉盐水，反复换水几次，切去菇柄，锅内水烧开，猴头菇放入锅内5分钟后取出待用，准备鸡腿一个，猪骨两个，锅内烧开温水，放入鸡腿和猪骨，姜片，烧开水，捞出备用。

2号猴头菇炖排骨

配料如下:猴头菇50克，猪排200克，胡萝卜50克，枸杞4克，盐4克，黄酒1汤匙，水1.5升，小苏打粉1茶匙。

具体方法如下:猴头菇用温水浸泡，反复压榨清洗，可放1茶匙小苏打，帮助去除苦味。清洗后挤出水分，切成小块备用。也可以将排骨放入沸水中焯一下，将排骨冲洗干净，将胡萝卜切片，将猴头菇和排骨放入水中炖2.5-3小时，10分钟后出锅。猴头菇本身没有什么特别的味道，可以是鲜，微苦。这个汤的味道主要是排骨和胡萝卜，排骨软烂，而胡萝卜和枸杞有一种天然的甜味，可以完全忽略猴头菇的苦味。汤清澈可口，最适合肠胃功能不好的人喝！

3号排骨炖猴头菇

配料如下:排骨500克，猴头菇200克，红烧酱油2汤匙，生抽1汤匙，酒醅2汤匙，姜2片，蒜2瓣，大料2个，八角2个，酱锅1汤匙。

具体做法如下:猴头菇要提前泡5小时以上，排骨洗净后用盐、姜、蒜捣汁腌制10分钟，然后将泡好的猴头菇撕成小块，倒入油中炒姜、蒜八角，然后用红烧酱油炒排骨，加一碗水烧开，再加入猴头菇用一碗水烧开。煮开后要加入锅酱调味上色，小火炖30分钟左右。

三、猴头菇家常做法

好的食物不仅仅是餐桌上的食物。还包括休闲零食，各种饼干、糕点、糖、蜜饯、干果、肉制品、泡茶等产品，各有风味，堪称美食。下面我们来看看猴头菇的家常菜做法。

成分:

材料:鸡肉1只，猴头菇3个。

调料:盐、酱油、胡椒粉、干辣椒、料酒、调和油、元稹糖。

练习:

1.先用温水冲洗猴头菇去除灰尘，再用温水浸泡3-4小时，变软后取出。猴头菇去蒂，冲洗干净，放入容器中，加入鲜汤和葱姜，料酒，放在抽屉里蒸至软烂。

2.将泡好的猴头菇切成厚片备用。

3.将鸡肉切成块待用

4、锅中放油和糖，翻炒出糖色，然后倒入鸡块翻炒上色，倒入适量酱油。加入不含鸡块的温水。将猴头菇、花椒、料酒、葱姜、八角、干辣椒放入锅中。烧开后转小火，炖2小时。烹饪前加盐调味，大火收汤。

四、猴头菇家常菜做法

猴头菇的家常做法

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良食品。猴头菇含有不饱和脂肪酸，能降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，调节血脂，促进血液循环。是心血管病人的理想食品。以下是我收集的猴头菇家常做法，欢迎阅读！

猴头菇家常做法1

肚片炒猴头菇。

原料:猴头菇干30克、熟猪肚260克、韭菜80克、植物油、香油、精盐、味精、糖、胡椒粉、料酒。

制法:将干猴头菇用温水浸泡，洗净，沿刺切片，沸水锅中去苦味，取出干水；将煮熟的五花肉切片。炒锅用植物油烧热，将熟猪肚片、猴头菇片翻炒，加入料酒、精盐、糖、味精、韭菜，淋上香油，炒匀，装盘，撒上胡椒粉。

功效:肚片与猴头菇配合，助消化，补虚损，健脾胃。这道菜清淡可口，极富营养。

猴头菇的家常做法II

白菜炒猴头菇

材料:猴头菇800克，火腿片20克，青菜心120克，鸡蛋2个，葱适量，姜片适量，精盐适量，湿淀粉适量，鸡汤适量，熟猪油适量。

制法:将猴头菇沿刺切片，用开水浸泡10分钟，捞出，控干水分，放入碗中，加入葱、姜片、精盐、鸡汤，入笼蒸35分钟，捞出，捞出汤汁、葱、姜。将湿淀粉和鸡汤放在蛋清碗里调成糊状，铺在猴头菇片上，放入热熟的猪油锅中煎黄。锅里留底油，烧热，下火腿片和青菜翻炒，放入猴头菇片和鸡汤，烧开，下湿淀粉勾芡。

猴头菇的家常做法3

猴头菇排骨汤

材料:排骨500克，猴头菇一个，鱼子400克，葱15克，姜15克，盐少许。

方法:

1.在锅里放油。油热了，倒入姜，炒香。

2.倒入排骨翻炒至变色后倒入高压锅。

3.加入少许洋葱，用水煮开。水开后，煮20分钟，关火备用。

4.猴头菇洗净，用手撕成小块。将猴头菇洗净至变软，放入沸水中焯一下以去除苦味。

5.将猴头菇倒入排骨汤中。

6.倒入切成滚刀形的狍子，煮至狍子熟透，加入少许盐。

猴头菇的家常做法4

冬笋烤猴头菇

配料:猴头菇550克、火腿片、熟冬笋片、料酒、精盐、葱、姜片、菜心、熟猪油。

方法:猴头菇去根，顺毛批成大块；将油菜心洗净，切成段。炒锅中火加热，放入熟猪油烧热，放入姜片、葱段炒香，放入料酒、猴头菇片、火腿片、熟冬笋片、菜子片煮至猴头菇片变软，再改用中火，放入精盐，淋上熟猪油，倒入大盘中。

以上是边肖关于猴头菇家常菜做法(干猴头菇家常菜做法)及相关问题的回答。希望关于猴头菇家常做法(猴头菇干的家常做法)的问题对你有用！

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~