剁椒鱼头做法（剁椒鱼头做法窍门）

  今天小编给各位分享剁椒鱼头做法（剁椒鱼头做法窍门），如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！

在家剁椒鱼头的简单方法

食物

肥鱼1条、剁椒1大勺、高度白酒1大勺、胡椒粉少许、料酒1大勺、蒸鱼1大勺、酱油1大勺、油、盐、姜、葱适量。

工作方法

1.鱼头洗净，从鱼唇中间切开，在鱼头下鱼较粗的部分斜切几道。

2.在鱼头上撒上料酒、胡椒粉和盐，均匀铺开，腌制20分钟左右。

3.将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。

4.在腌制好的鱼头表面撒一点油，抹匀。

5.将姜和洋葱切片，铺在碗底。

6.加入加工好的鱼头。

7.然后把第三步切好的辣椒放在鱼头上。

8.蒸锅放入适量水，烧开，放入鱼头，盖上锅盖，蒸10分钟左右。

9.取出蒸好的鱼头，把碗里多余的汤倒掉，撒上葱花，倒入蒸好的鱼和酱油，然后加热适量的油，浇在上面。

花椒煮鱼头的正宗做法

材料:一个雄鱼头，100克剁椒，20克辣椒，葱姜蒜末，红辣椒。

调料:食用盐、胡椒粉、蚝油、清蒸鱼、酱油。

练习:

1.首先，清洗鱼头。记得把鱼头的黑膜去掉，不然会有腥味。然后沥干水分，放入食用盐中。鱼头涂上蚝油，加入少许葱姜料酒腌制15分钟左右。

2.腌制鱼头的时候，需要做一个剁碎的辣椒酱。炒的顺序是:先在锅里放油，然后放入姜、蒜翻炒，再放入剁椒、花椒、大红辣椒。将鱼头全部翻炒，加入胡椒粉、蚝油、蒸鱼、酱油调味。可以加一点糖调味。

3.然后准备一个蒸锅，把鱼头放进去。在鱼头上均匀撒上一层剁椒。

一般15分钟左右就熟了，主要看你自己家的火力。蒸熟后加入少许胡椒粉，加入一些蒸鱼和豆豉，然后倒入八成热油。

阿朵用胡椒切鱼头的方法

材料:鲢鱼头一个，红剁椒65g，绿剁椒50g，白蒜1个，姜，料酒，盐少许，葱一把，生鱼，酱油。

步骤:把鱼头和里面所有黑色的部分清洗干净，这样鱼就不会有腥味了。在鱼上放一点盐，前后各一点，姜一点，鱼上下各一点，倒入料酒，腌制30分钟，锅中倒入油，将油加热，放入蒜末，蒜末香后将青红剁椒一起翻炒，将炒好的剁椒翻炒。我在上面放水，蒸12分钟，这样蒸出来的鱼比较嫩，可以蒸很久。这个取决于我。时间到了，倒点生鱼加酱油，加点葱蒜粉，浇点热油在上面。香喷喷的剁椒鱼头做好了，特别适合晚餐。

小厨房剁椒鱼头的常见做法。

食物

鱼头1个，盐1茶匙，葱半根，姜2小块，料酒适量，淀粉少许，剁椒1把，植物油1汤匙。

工作方法

1.鱼头洗净，切成两半。用刀在鱼上划两道口子。

红椒蒸鱼头

2.鱼头上均匀撒上盐，上下铺上姜丝，倒入料酒和植物油，腌制10分钟左右。

3.在鱼头上放适量剁椒。

4.水烧开后蒸12分钟再蒸3分钟至熟。

蒸鱼的时候会有多余的汤，所以把汤回锅。

6.加一点水淀粉勾芡，加一点干，再倒回鱼头上；撒一点葱油提味。

7.和洋葱丝一起吃。

牛肉剁椒鱼头的常见做法。

材料:

鱼头500克左右，剁椒，葱，姜，蒜，蒸鱼，酱油，油。

工作方法

1把鱼头切成两半，不要弄断。

用料酒和洋葱腌制，去除腥味。

3两面抹点料酒。加一些洋葱。

4剁碎的辣椒直接现成。喜欢吃辣的可以加点小米辣粉。

5把酸菜鱼头的洋葱挑出来，把里面腌制的料酒倒出来，在头上撒上剁椒。

6上蒸锅蒸8分钟，关火小火焖10分钟。

蒸笼一定要先烧开，不能用冷水蒸。

8外卖

9撒上姜丝和蒜末。

10淋上蒸鱼和酱油。

1.锅里热油，淋上蒜末，撒上葱花。

谭总剁椒鱼头法

1.用刀从后面切开鱼头，去掉鱼鳃，撕掉鱼内表面的黑膜。

2.鱼头洗净后，在鱼头两侧均匀涂抹1克盐和5克料酒，腌制15分钟左右。

3.大蒜切片备用，姜切碎，葱切成葱花，葱段备用。

4.将水加入蒸锅中煮沸。把葱蒜片放在盘子里，把鱼头放在上面，盖上锅盖大火蒸。蒸5分钟时，打开锅盖，把蒸好的鱼的腥水倒掉，放在盘子里。

5.在鱼头上撒上红绿切碎的辣椒，加入5克白糖，撒上一些姜末，盖上锅盖，大火蒸15分钟，然后关火。

6.将蒸好的鱼出锅，撒上一些葱花。

7.油温七成热时，将锅里的油捞出，浇在鱼头上。

买了剁椒后怎么做剁椒鱼头？

1.用刀从后面切开鱼头，去掉鱼鳃，撕掉鱼内表面的黑膜。

2.鱼头洗净后，在鱼头两侧均匀涂抹1克盐和5克料酒，腌制15分钟左右。

3.大蒜切片备用，姜切碎，葱切成葱花，葱段备用。

4.将水加入蒸锅中煮沸。把葱蒜片放在盘子里，把鱼头放在上面，盖上锅盖大火蒸。蒸5分钟时，打开锅盖，把蒸好的鱼的腥水倒掉，放在盘子里。

5.加入从鱼头店买的白糖5g，红绿剁椒，撒点姜末，盖上锅盖，大火蒸15分钟，然后关火。

6.将蒸好的鱼出锅，撒上一些葱花。

7.油温七成热时，将锅里的油捞出，浇在鱼头上。

以上内容就是为大家分享的剁椒鱼头做法（剁椒鱼头做法窍门）相关知识，希望对您有所帮助，如果还想搜索其他问题，请收藏本网站或点击搜索更多问题。

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~