大骨头汤的做法（大骨头汤的做法视频）

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如何正确炖大骨头汤

第一招是泡大骨头。炖骨头汤前要注意骨头里的血污。一般骨头会有很多血，有的人可能会直接选择热烫，不是特别推荐。如果用这种方法去血，很可能会影响骨头汤的口感。一般来说，建议你用清水浸泡，去除骨头汤里的污垢。

从菜市场购买新鲜骨头后，将大骨头浸泡在清水中，在清水中加入食用盐和料酒，浸泡三小时左右，每半小时或一小时换一次清水，可以有效去除骨头中的血液和污垢。平时可以提前用清水浸泡大骨头，尽量避免溺水。

第二招，先把骨头放油里炸。炖骨头汤前要把骨头用油炒一下，然后把炒好的骨头炖成又白又浓的骨头汤。而且炖出来的骨头汤味道浓郁，这是炖骨头汤时必须掌握的技巧。

第三个技巧是控制火候。炖骨头汤的时候要控制火候。建议直接用中火的骨头汤比较合适。一开始可以大火煮，然后直接转中火炖，中火炖骨汤，刺激骨头的香气。

排骨炖骨汤的正确做法。

食物

排骨500克，玉米1个，豆角100克，桂皮1个，花椒20个，糖15克，胡萝卜1根，姜1根，八角2个，盐少许，酱油3汤匙。

工作方法

1.锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现泡沫，待排骨变白后用漏勺捞出；

2.汤锅清洗干净后，再次放入排骨，倒入开水。水量以肉的表面为准；

3.加入三勺酱油，再加入糖；

4.加入姜片和炖包子，盖上锅盖，中火煨；

5.汤煮开后，转小火煮40分钟，再加入豆子、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味加入适量的盐。

高压锅炖大骨头最简单方法

食物

大骨头适量，姜片适量，白醋适量，胡椒粉适量。

第一步。将水烧开，放入大骨头，焯几分钟，捞出备用。

第二步。锅里放凉水和姜片，然后把大骨头放在水里。

第三步。加入胡椒粉，加入几滴白醋，搅拌均匀，盖上盖子。大火煮3分钟，再小火炖30分钟。

第四步。在不通风的高压锅里炖，然后打开锅盖，把汤里的浮油拿出来，把汤放在保鲜盒里放冰箱里，随身携带。

大田骨头汤的做法

材料

猪脊骨600克

6个蘑菇

4根葱

江一快

三瓣大蒜

盐量

工作方法

1/9大块骨头切成大块，洗净。只要把葱姜蒜洗干净就行了。将蘑菇在水中浸泡几分钟，然后清洗干净。

在2/9沸水锅中加入两片生姜，将大骨头焯五分钟，去除血沫和腥味。

3/9去掉大骨头，用清水冲洗干净。沥干水分，放在盘子里备用。

4/9香菇对半切，葱蒜不切，姜切成两片。

5/9将3-4碗水倒入另一个干净的锅中，煮沸。

6/9将所有材料放入锅中，煮五分钟。

7/9全部倒入炖锅。

8/9小火炖90分钟。最后五分钟加入适量的盐调味。

9/9一碗营养美味的大骨头汤端上来。

大骨头汤怎么做

1.将剁碎的大骨块放入锅中，用水淹没骨块并煮沸，然后取出洗净血块；

2.山药去皮，洗净，切块；

3.葱姜蒜切片，辣椒可以根据自己口味决定；

4.将大骨头和山药放入锅中。锅不希望高压锅容量大，水会淹到骨头。撒上葱姜蒜，滴一点色拉油，不要太多！否则会油腻；

5.90分钟的汤。搞定，提前加入适量的盐和鸡精，最后撒上香菜。

扩展信息:

生活中，人们往往有骨折后吃骨头汤的习惯，以补充钙质，使骨折尽快愈合。这个习惯是极其错误的。其实骨折初期喝骨头汤越多，骨折愈合越慢。

当然，在骨折愈合的中后期，即最初的骨痂形成期和骨痂重建期，有机纤维类骨质组织逐渐钙化形成新骨，重建加强形成正常骨。类骨质组织的骨化需要足够的钙和磷。这个时候喝骨头汤还是很有好处的。

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大骨炖排骨汤的做法

材料:排骨2斤，大骨头1根。

食材:葱片、姜片、冰糖、材料包(桂皮、陈皮、肉豆蔻、茴香、八角、白芷、花椒、月桂、丁香)、山楂、生抽、老抽、醋、蚝油、盐。如果套餐不符，买炖菜套餐，各大超市都有。

炊具:砂锅。安巴喜欢砂锅炖肉。当然，如果有足够的时间。如果你没有时间，用高压锅。

选择排骨

二闻三按。

乍一看，肉红润有光泽。第二，新鲜的排骨有淡淡的肉香味和猪油特有的味道。第三，手指压在肉面上，慢慢恢复，直到看不见手指。

泡水去腥。

爸爸一般不会把肉冻在冰箱里，这样会更新鲜。

将排骨在盆中浸泡1小时以上，多次换水，血水浸泡，可以有效去除腥味，这样肉会更干净，漂烫产生的浮沫一般是血水凝结而成。

焯水更干净。

加入足够的水，排骨，姜片，料酒。煮沸后去除浮沫可以进一步去除腥味。

很多人把肉焯一下，再洗一遍。如果要洗的话，不要用冷水，会让肉很快变紧，影响肉的口感。

一般熨完就不会洗了。首先，泡一个小时。第二，Anpa平时多加水，尽可能清理浮沫，肋骨不用洗。

加入材料煨制。

葱、姜片、馅、酱油、生抽、蚝油、醋、盐、山楂。馅料详情见文章开头。

虽然不需要炒糖色，但还是要加几颗冰糖才能新鲜。

煨45分钟左右，然后用筷子轻松插入。

俗话说“猪肉山楂，牛肉茶。”炖猪肉的时候放点山楂，炖牛肉的时候放点茶叶就可以了，可以让肉更容易煮。

炖排骨的时候加醋。首先，它使排骨更容易烹饪，缩短了炖的时间。二是能溶解排骨中的钙等元素，营养价值更高。

放进锅里，拿出来。

将排骨装盘，撒上葱花，酱香浓郁的排骨即可上桌。一碗米饭，满足你的味蕾，消除一天的疲劳。

怎么炖大骨头？

熬大骨头汤最好用高压锅熬，高压锅中的压力，可以将大骨头中的营养熬出来，在熬之前，先冷水下锅进行焯水，焯完水后放入高压锅中，水没过大骨头，在放入几片生姜和葱段，盖上锅盖，出锅后在放入一些盐进行调味即可。

大骨头汤指的是猪骨汤，是一种美味的食物。主要原料有大骨头、老母鸡等。大骨汤是用大骨和老母鸡长时间熬制而成的一种汤，味道浓而鲜。

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大骨头汤怎么做？你在里面放了什么配料？

材料:大骨头1根，杏鲍菇1个，盐适量，水适量。

先把大骨头放入锅中焯一下备用。

第二，然后换一壶水，把锅里煮好的骨头加热。

第三，用菜刀将准备好的杏鲍菇片清洗干净，保存备用。

第四，将杏鲍菇放入沸水锅中，继续大火煮。

5.煮沸后，将所有材料转移到电饭锅中，煮4小时。

64小时后，在锅里放盐，放凉，这样大骨汤就做好了。

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