文章目录[隐藏]
今天和大家分享一下关于派的做法的问题(派的做法的视频)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
一、大饼的做法
中国地大物博，幅员辽阔，南北方的食物也各不相同，南方主要以米饭为主，北方主要以面食为主，烙大饼就是北方人民很喜欢的主食之一，尤其是发过的面饼，比较松软，容易消化，非常适合老人和小孩的食用，那么大饼要怎么做呢?首先，选用优质的高精面粉半斤，并取适量的水、食盐、食用油、酵母备用。取一个大盆，将面粉全部倒入，一边注入部分热水，一边用手搅拌面粉，将面粉和水彻底糅合，期间加入酵母，并不断进行揉面，揉到面团变得光滑，盖上一层保鲜膜，静置1小时，让面团充分发酵。发酵完成后，将面团取出，分成3个圆团，将每个圆团用擀面杖擀平，变成薄饼，然后在饼上轻轻刷一层油，将饼卷起来再首尾卷成一个圆圈，再擀成薄饼，在锅内刷一层油，将饼放入锅中，煎30秒，然后进行翻面，再进行刷油一遍，直到饼成型出锅。大饼的做法很简单，就是将面粉揉成面团并重复发酵，最后擀成薄饼放入锅内煎，适当地刷一层油，这样烙出来的饼，非常的松软可口，深受北方家庭的喜爱。
二、派的方法和公式
pie的方法和公式:
材料:面粉200克、水110毫升、白糖10克、梅子干35克、肥肉60克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖10克、盐2克、白芝麻(熟)。
步骤:
1.把肥肉切成丁，用酱油。
2.把干菜洗干净。用温水浸泡后，放入蒸笼蒸15分钟。冷却后，挤出水分，切碎。
3.将梅干和肉丁混合，放入冰箱备用。
4、面粉中加入糖拌匀，倒入水揉成团。
5.室温醒后半小时，取出面团揉至表面光滑。
6.按板撒少许干粉，将面团揉成长条，分成4份(每份80g左右)。
7.用手将面团压平，包好馅(40g左右)，包好包子，捏紧。
8.将包好的面团醒发10分钟，再次压平面团，用擀面杖轻轻擀成圆饼，在饼面撒上一些白芝麻，用手轻压。
9.锅不加油，大火，饼干放进去，直到煎饼两面出现金黄色的煎饼色，煎饼就可以鼓起来了。
十，一，二，三，叠起来。
11.拿一个大蛋糕，拉起来趁热吃。
三、馅饼的做法
相信大家都吃过大饼，但是如何让它更美味呢？接下来，我来教你怎么做。
馅饼的做法
大饼的制作方法:葱花饼
材料；600克面粉、盐、洋葱、火腿丁和植物油。
练习
1.首先我用开水烫了面(我用了600克左右的面粉，加了适量的盐)，面基本熟了，就把面揉成面团备用。
其次，我准备了一些葱花，我还加了一些火腿丁，大概一碗左右备用。
3.然后揉面团，分成三块面团。将面团擀成薄薄的面片，表面加一点植物油，铺匀，撒上葱花和火腿丁，铺匀，从一面擀面片，擀成多层，然后压平，继续擀成面片，大概一个盘子大小。
4.最后在锅里刷一层植物油，开始芝士蛋糕。必须是小火，这样才不容易奶油。面条两面不时翻动奶酪，适当做勺子姿势。6分钟左右就熟了，装盘就可以吃了。
做大蛋糕的方法:酱香蛋糕
材料和面料:高筋面粉20 kg，干酵母60 g，泡打粉65 g，糖2盎司，吉士粉1茶匙，水12 kg，色拉油400 g。
馅料:猪脂末(非瘦肉)11斤，蒜5两，姜5两，孜然5勺，辣椒油适量，辣根粉适量，豆瓣酱(炒)适量，鸡精粉适量，蚝油(或酱油)半瓶，盐适量。
辣椒油:色拉油(适量)没开的时候倒入辣椒粉(适量)，搅拌均匀。
做蛋糕的面油:色拉油30斤，大葱5根，蒜姜半斤，花椒20克，芹菜4两，花椒20克，大料20克，桂皮30克。当油沸腾时，倒入这些材料，煎至没有水。
练习:
(1).法米安:
土家烧饼的特点之一就是面团松软。传统的老面团使得面粉发酵过程极其精细，不同的季节需要用不同的方式发酵面粉，才能做出美味的烧饼。和面的过程是至关重要的一个环节，面团要揉到硬度和pH值适中。这时候用面粉做的烧饼会有最原始的小麦味。
(2).以小组为例:
取面团是决定烧饼口感的重要环节。如果面团太大，烧饼就会太厚，口感和普通烧饼不会有太大区别。面团过小，容易烤焦烧饼，失去土家烧饼的特色。
(3).馅料:
土家烧饼的另一个特点是中间有一层馅。这层馅不同于市面上其他品牌用色拉油或其他原料分层，而是用肉馅分层，既保证了土家烧饼的特色和口感，又保留了土家烧饼的正宗风格。经过几道工序，将烤好的饼干放入烤箱，用现代烘焙方法取代传统的泥炉炭烤法，完成了传统工艺与现代烘焙的完美结合。
四、馅饼怎么做才好吃
大饼怎样做好吃？发面还是不发面的？每样都有自己的味道，快来学。
烙饼是北方人几乎每天都少不了的主食，烙饼有很多种类，有发面烙饼，有不发面烙饼，不管是哪种烙饼，都有自己独特的味道，都好吃，尤其是刚出锅的时候，是最好吃的。
今天来分享八种烙饼的做法，看似种类很多，其实只要学会一种，举一反三，其他的种类都就会做了。
今天分享的八种大饼，用料简单，做法简单，很快就能学会。
1、发面糊大饼：
做这种大饼，特别适合早餐吃，手不沾面，就可以做出来，晚上发面，第二天早晨烙饼。
给盆里放面粉和发酵粉，加适量冷水搅拌，搅拌成比较稠一点的面糊，密封放冰箱冷藏发酵。
第二天早晨拿出来面糊，给电饼铛里面刷油，倒入面糊，用铲子摊平整，给饼子上面也滴几滴油，正反两面各烙两分钟就熟了。
这样烙的饼子，特点是吃起来特别松软，在此基础上，还可以给面糊里面加各种蔬菜和肉末，做法都是一样的。
2、锅盔大饼：
锅盔大饼比较厚实，烙锅盔大饼需要耐心，是在燃气灶上用煎锅小火烙出来的，吃起来外皮酥脆，里面松软。
给盆里放适量面粉加发酵粉，用温水和面，面团要偏软一些，发酵好后，先擀成一个大饼状，然后刷上熟油、撒上香豆子，再卷起来，盘成一个饼状，再擀开，大饼的生胚就做好了。
放入煎锅二次发酵后开始烙饼，烙这个锅盔大饼需要的时间比较长，用最小火，慢慢转动煎锅，使饼子每一处都受热均匀，直到烙的两面金黄，按压不塌陷，能快速回弹就说明熟了。
3、不用发面的饼子：
这种不用发面的饼子，适合早餐吃，烙这种饼比较简单，不用发面，不用烫面，就是晚上吃面条的时候，多和一点面，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏。
早晨擀开卷上油，再擀成饼状，要擀得薄一点，放入电饼铛里面烙烙两分钟就出锅，这种饼吃起来比较有嚼劲。
4、发面香豆子大饼：
这是用发面卷上香豆子烙出来的饼子，和锅盔比起来就是比锅盔要薄一些，味道吃起来也有所不同。锅盔卷的香豆子比较少，有淡淡的香豆子味道。
这个香豆子饼卷的香豆子比较多，吃起来有浓郁的香豆子味道，两种饼子都是外皮酥脆，里面松软的。
5、发面油酥饼：
这是用发面卷上油酥烙出来的，油酥是用面粉和五香粉、盐，用热油泼出来的，饼子吃起来味道咸香松软，也很好吃。
发面的过程和前面都是一样的。只是卷的食材不一样，烙出来的味道就不一样。
6、发面鸡蛋饼：
这款大饼也适合早餐吃，是用发面糊再加上鸡蛋烙出来的，晚上把发面糊搅拌好，早晨起来后，直接倒入刷过油的电饼铛。
烙熟以后拿出饼子，再把加入葱花、五香粉、盐、料酒的鸡蛋液倒入电饼铛，然后把饼子压在鸡蛋液上面，把鸡蛋液烙熟后就出锅。
这种饼子吃起来特别软，再加上外面一层咸香美味的鸡蛋，有吃鸡蛋摊饼的感觉。
7、发面姜黄饼：
这是用发面卷上油酥姜黄烙出来的饼子。饼子刚出锅的时候，香味浓郁，闻着特别香。
油酥姜黄是用姜黄和面粉，用热油泼出来的，然后卷入面饼里面，颜色黄亮，味道好吃。
8、发面夹心红薯饼：
这款饼子是用烤箱烤出来的，面团是用红薯泥、发酵粉和面，然后面饼中间再夹上红薯泥，是一款红薯泥饼。
先把发酵好的面团分成两份，一份擀开后，给上面刮上红薯泥，另一份擀开后，压到红薯泥上面，再把饼子切三刀，变成六份，然后给饼子上面刷上一层鸡蛋黄，撒上白芝麻，放入烤箱二次发酵。
二次发酵好后，开始烤饼子。这款饼子虽然是烤出来的，但是吃起来是特别柔软的，有红薯香香甜甜的味道，特别好吃。
以上是八种大饼的做法，做法都比较简单，味道却很好吃，快收藏起来，每天早餐不知道吃什么的时候，可以做任意一种大饼来吃。
以上是边肖关于派的做法(派的做法的视频)[/s2/]及相关问题的回答。希望馅饼的做法(馅饼的做法的视频)这个问题对你有用！
以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~
本文地址：https://www.jwshe.com/771645.html，转载请说明来源于：嘉文社百科网
声明：本站部分文章来自网络，如无特殊说明或标注，均为本站原创发布。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。分享目的仅供大家学习与参考,不代表本站立场。