蘑菇炒肉的做法（蘑菇炒肉的做法 正宗）

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切蘑菇的正宗方法

材料

香菇5个，腐竹2个，猪肉150g，萝卜半个，蒜粉适量，生粉适量，酱油适量，生油适量，盐适量。

工作方法

1.香菇洗净切丝；将腐竹用清水浸泡，切丝；萝卜去皮，洗净，切丝。

2.将猪肉洗净，切片，然后用适量的盐、生粉、酱油、生油腌制2小时。

3.锅中放少许油，烧热，放入香菇、萝卜、腐竹翻炒。

4.加入猪肉片，搅拌均匀。

5.最后加点盐和酱油调味。

蘑菇炒肉的普遍做法。

大蘑菇:5个；瘦肉:250g姜蒜:适量；酱油:1勺；蚝油:半勺；盐:少许；鸡粉:一点；淀粉:少许；老酒:一点；糖:一点点。

第一步

先把大蘑菇泡在水里；瘦肉洗净，切片，放入碗中。将酱油、鸡粉和少许淀粉放入碗中，用手搅拌均匀，腌制10分钟。

第二步

大蘑菇洗净，去蒂，切片备用；将洋葱切成段；大蒜和生姜切片备用。

第三步

锅里热油，放入姜蒜爆香。在锅里快速翻炒瘦肉，肉一变色就上桌。

第四步

锅内加油，将香菇翻炒，加入适量盐、鸡粉、糖、酱油，翻炒至香菇出水，再放入炒好的肉，加入一些老酒，翻炒均匀，大火收汁，放入少许葱白，关火装盘。

食堂香菇炒肉片的正宗做法

材料:香菇400g。

辅料:猪肉150g、盐、糖、料酒、酱油、蚝油、姜、青椒、红椒。

练习步骤:

1.猪肉切片，加盐、料酒、酱油、淀粉，腌制10分钟。

2.洗蘑菇。

3.将蘑菇切成两半，然后垂直切几次。

4.将青椒和红椒切件。

5.切姜。

6.烧热炒锅，加入油，在姜末炒。

7.加入肉片翻炒至变白。

8.原锅烧热油，放入香菇翻炒片刻变软，放入酱油，耗油，少许酱油翻炒均匀。

9.加入炸好的肉片翻炒片刻。

10.加一点水，炖两分钟。

1.加入青红椒块翻炒。

12.加入少许糖调味，搅拌均匀。

四川炸蘑菇片

材料:香菇、青椒2个、木耳、五花肉、葱、姜、蒜、八角2个、干辣椒2个、盐、味精、十三香、料酒、深浅酱油、油。

工作方法

1.作为配菜，木耳提前泡在发切丝里，蘑菇片提前焯水。

2.油热后放入五花肉炸油。倒入料酒和酱油。翻炒均匀。然后加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角，大火翻炒。加入木耳和青椒。炒到死加入香菇片，依次加入盐、十三香、酱油、蚝油，大火翻炒均匀，最后加入糖和味精。

3.搅拌均匀即可食用。

巴楚香菇炒肉的做法

材料:巴楚蘑菇250克和生菜150克。

辅料:蒜片、青红椒段、洋葱和橄榄各15克。口味:牛肉汁4g，低盐鸡粉2g。

制作:

1.巴楚蘑菇泡发，洗净头尾，焯水，放入锅中煸炒，加入巴金牛肉汁，倒出备用。

2.将莴笋茎用清水浸泡至八成熟，将巴金牛肉汁和王展低盐鸡粉拌入碗中备用。

3.加入蒜片，青椒，洋葱，橄榄，翻炒，然后加入巴楚蘑菇，翻炒，翻炒，把碗放在锅里，翻炒，放在容器里。

你用什么炒蘑菇？

【青椒炒杏鲍菇】【食材】:杏鲍菇2个，青椒3个，蒜2瓣，耗油1汤匙，酱油1汤匙，盐少许，糖少许。

【做法】:1。首先，准备好你需要的食材。喜欢吃辣的可以加几个小米椒一起炒。

2.然后将杏鲍菇清洗干净，用手撕成条状放在盘子里备用。

3.然后将青椒洗净，去皮，切丝。将大蒜压平，去皮，切碎。

4.锅中倒入适量水，大火烧开，杏鲍菇焯半分钟，捞出沥干备用。

5.然后在锅中加入适量的食用油。油温五成热时，倒入蒜末。小而香。

7.然后加入杏鲍菇翻炒3分钟。依次加入生抽、蚝油、盐，搅拌均匀。

8.烹饪前加入青椒和少许糖。青椒炒软后即可出锅装盘。

蘑菇片怎么做好吃？

配料:双孢菇、里脊肉、葱和姜。辅料:调和油、盐、酱油、胡椒粉。

这是买来的双孢菇。洗净，切掉头部不干净的部分，然后纵向切成厚片。切片不要太薄，以免煎后太薄吃不下去。我切了4片蘑菇和3片很小的蘑菇。

2.里脊肉未完全解冻，仍有一定硬度时，切成薄片。这个时候，不如切了。将洋葱切丝，姜切丝。

3.炒锅放油，烧热，放入葱姜丝翻炒，再放入里脊肉片翻炒至肉变色。

4.加入酱油，搅拌均匀。我炒肉的话，还是喜欢放点酱油。看起来很浓，很开胃，肉看起来很白，不想吃。炒肉的时候加酱油，酱油本身的咸味会提前调节肉的底味。

这时候肉煎7分钟左右，再加入蘑菇片。蘑菇很好做，放进去炸软就行了。

6.香菇炒软后，加盐和适量胡椒粉调味，然后翻炒均匀，美味的香菇炒肉片就做好了。

你用淀粉炒蘑菇吗？

制作方法:香菇200克，瘦猪肉200克，辣椒红25克，胡椒粉25克，鸡蛋清30克。调料:淀粉玉米10g，大蒜5g，生姜5g，盐3g，植物油25g，酱油5g，特点是味道鲜美，口感嫩滑。

1.猪肉切片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；

2.红辣椒切丁；

3.大蒜切片；

4.将葱和姜切丝；

5.锅里放油，倒入蒜片炒香，放入葱、姜，肉片翻炒，倒入香菇翻炒片刻；

6.加入盐、高汤、酱油，盖上锅盖小火煨一会儿；

7.加入红辣椒，鸡精和稀酱。两种原料:鲜香菇250g、猪肉片100g、葱、姜、酱油、绍兴酒、胡椒粉、盐、淀粉香菇炒肉、鸡粉。

1.香菇洗净，撕成大块，放入开水中，焯透，捞出挤干。姜片。

2肉片加入适量酱油、盐、鸡粉、绍兴酒、淀粉拌匀备用。

3.锅里放油，烧热，放入葱姜末，翻炒至香，再翻炒肉片。肉片变色时，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉煮沸。

4.加入香菇，小火煨5分钟后转大火，浓缩汁，加入水淀粉，使汁均匀挂在肉片和香菇上。

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