蛋糕不蓬松的原因（戚风蛋糕不蓬松的原因）

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蛋糕不够蓬松的原因。

1.蒸的温度不对。温度越高，馒头越硬；2.也可能与蛋清输送不完全有关。蛋清打得越多，蛋糕会变得越蓬松；3.当然也和泡打粉有关。泡打粉太多也会导致蛋糕变硬，不够蓬松。

蛋糕不够蓬松，往往是蒸的温度不对造成的。温度越高，馒头越硬。也可能完全和蛋清没被打有关。蛋清越分散，蛋糕就会变得越蓬松。当然也和泡打粉有关。发酵粉加多了也会使蛋糕变硬，不够蓬松。

为什么蛋糕不蓬松？

1.面粉量不对。

做蛋糕时，食谱中配料的多少很重要。如果不按照相应的比例，很容易出问题。如果面粉的量太多或太少，蛋糕就会太软或太硬，一点也不蓬松。

2.过量的糖粉

如果在做蛋糕的过程中使用了过多的糖粉，蛋糕在烘烤过程中很容易膨胀，但冷却后就会塌陷。

3.继续烘烤操作。

蛋糕放入模具后，需要摇两下才能真正产生气泡。在烘烤过程中，不要多次移动或打开烤箱来检查情况。这些操作不当，会使蛋糕看起来蓬松、块状、塌陷。

4.烤箱温度太低

在烤蛋糕的过程中，如果烤箱温度过低，就会是因为蛋糕不够蓬松，不够新鲜。如果温度过低，蛋糕的结构凝固会更慢，这样蛋糕冷却后会迅速收缩，收缩后会变硬但不蓬松。

为什么整个蛋卷不蓬松？

通常是温度的原因。发酵时的温度，烤箱温度，水温都是影响蓬松饼的因素，一定要注意温度。或者说蛋清没有完全送走，最后送蛋清的效果应该是把筷子立起来。如果蛋清输送不够，可能会影响蛋糕的柔软度。

软蛋糕是怎么回事？

蛋糕不软，原因如下。

1.原料比例不当，特别是面粉太多或糖太少。

2.鸡蛋最好用专用打蛋器或者家用搅拌机打，手工打效果不好。

烤蛋糕的温度不够。

空为什么空空气炸锅做出来的蛋糕不蓬松？

蛋清度数不够或者空燃气炸锅温度调节不当。

空空燃气炸锅塌饼有两个原因。在蛋清没有打好的情况下，需要蓬松才能烤出松软的蛋糕，否则温度过低或过高蛋糕都容易塌。

在使用空空燃气炸锅做蛋糕之前，需要对空燃气炸锅进行预热，成功率会更高。

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