卤豆腐干（卤豆腐干的做法）

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王刚最正宗的卤制豆腐干。

配料:豆腐干和廖排骨浓缩卤汁。

首先，豆腐干买回来后要洗干净，冲洗干净。去除豆腥味。

2.然后腌制。就是用盐水腌一会儿，让它尝一尝。

3.小豆腐干不用腌制。口味清淡的人大概不需要腌制。

4.锅中倒入适量清水，用廖排骨浓缩卤汁稀释。煮干。

5.然后在烧开的时候把豆腐干加入到准备好的盐水中，水位要刚好在豆腐干的下方。

6.最后，最好用砂锅煮20分钟左右。拿一颗干豆子，观察它。如果颜色是红棕色的，很好吃，就可以拿出来了。

7.做饭的时候，轻轻的翻一下。煮久了味道会更好。

8.如果有五香粉之类的粉状调料，要把豆腐干煮到九成熟再放进去。

贵州最正宗的豆腐干做法

1.准备好需要的食材。杯子泡了茶。家里没有辣椒，只好用花椒粉代替。

2.豆腐干洗净，控干水分。必须在水中晾干！

3.切成三角形。

4.锅里油热后，放入大料、草果、桂皮、香叶、花椒(家里没有花椒，所以没放)。

5.香料炒好后，再炒干辣椒和洋葱。

6.将辅料放在一边，倒入豆腐干翻炒。

7.待豆腐干表面微香起泡后，加入酱油稍微增色。

8.料酒促香。其实白酒个人感觉更好。搅拌均匀，加入两小碗水、茶叶、盐、冰糖。当水变干后，放好盘子。

豆腐干能保存多久？

腌制好的豆腐可以放入冰箱冷藏1-2天。

无包装的豆腐干常温不超过一天，夏天更短。如果豆腐干很干，可以保存很久。基本上只要没有霉菌就可以吃。如果含有水分，时间长了会变酸，夏天可能会变质。如果你有冰箱，把它放在包里。

豆腐干怎么腌制？

五香豆腐脑是很好的零食，也很适合当零食。虽然喜欢吃零食的男人不多，但是有零食是必不可少的。姑娘，随时带零食，呵呵食材:豆腐干，廖排骨浓缩卤汁。

1.买了豆腐干后，洗干净，冲洗干净。去除豆腥味。

2.然后腌制。就是用盐水腌一会儿，让它尝一尝。

3.小豆腐干不用腌制。口味清淡的人大概不需要腌制。

4.锅中倒入适量清水，用廖排骨浓缩卤汁稀释。煮干。

5.将准备好的卤水烧开，然后加入豆腐干烧开，水位要刚好在豆腐干以下。

6.这时候最好用砂锅煮20分钟左右。拿一颗干豆子，观察它。如果颜色是红棕色的，很好吃，就可以拿出来了。

7.做饭的时候，轻轻的翻一下。煮久了味道会更好。

8.如果有五香粉之类的粉状调料，要把豆腐干煮到九成熟，再放进去。小贴士:1。卤汁用的时间越长，味道越香。2.用过的卤汁可以用来炒菜，煮面或者做火锅汤，味道更好。

湘菜，一种家常菜干卤。

原料:老豆腐

辅料:八角

调料:深浅酱油、蜂蜜、香油。

【卤豆腐】——咸中带甜。

1.开始准备以下食材。

首先我们准备一块老豆腐，切成一厘米左右的块备用。

2.接下来，油炸豆腐。

油温五成热时，将豆腐片依次放入锅中，中火煎2分钟。

把里面的水煎一下，等豆腐金黄蓬松的时候倒出来控油。

3.接下来，开始做饭。

然后把炸好的豆腐放回锅里，倒入适量的水。

加入生抽10克，老地色5克，放入八角两个，转中火，大火煮沸后再焖15分钟。

5分钟后转火收汁，汤汁会均匀的覆盖在豆腐干上。

然后倒入适量的蜂蜜和香油，翻匀后出锅。

卤制豆腐干怎么吃才是最正宗的做法。

原料:老豆腐

辅料:八角

调料:深浅酱油、蜂蜜、香油。

步骤:

1.开始准备以下食材。

首先我们准备一块老豆腐，切成一厘米左右的块备用。

2.接下来，油炸豆腐。

油温五成热时，将豆腐片依次放入锅中，中火煎2分钟。

把里面的水煎一下，等豆腐金黄蓬松的时候倒出来控油。

3.接下来，开始做饭。

然后把炸好的豆腐放回锅里，倒入适量的水。

加入生抽10克，老地色5克，放入八角两个，转中火，大火煮沸后再焖15分钟。

5分钟后转火收汁，汤汁会均匀的覆盖在豆腐干上。

倒入适量的蜂蜜和香油，搅拌均匀即可食用。

好了，一道简单又咸又好吃的卤豆腐就做好了。

技术要点:

1.豆腐一定要炸透，这样更容易吸收卤汁，成品嫩滑多汁。

2.蜂蜜不宜高温加热，煮好后一定要煮熟。

卤制豆腐干怎么吃？卤制豆腐干的常见做法。

主料:豆腐干(熏制)500克，辅卤1000克，香油2克，盐5克，葱5克，卤制豆腐干。1.豆腐干切成条状，很容易入味。2.放一壶盐水在火上煮。用刚腌过猪蹄或肉的卤水，会更香。3.将豆腐和少许盐放入火中煮沸。4.转中低火20分钟。不要让火停留太久。5.腌制豆腐。

湖南三角五香干果的正宗做法

1.豆腐干很好吃。

2.放一壶盐水在火上煮。用刚腌过猪蹄或肉的卤水更香。

3.加入豆腐和少许盐，煮沸。

4.把火关小20分钟，不要太热，火会慢下来。

5.腌好的豆腐不要急着煮，自然凉了味道会更好。

6.把香油倒在盘子里，撒上香葱。

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