冬笋怎么保存时间长而新鲜（带壳冬笋怎么保存时间长而新鲜）

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如何保存春笋？

第一种存储方法:

对于短时间内就要食用的竹笋，可以选择这种天然的保鲜方式。买回来的竹笋不需要清洗，竹笋表面的泥土是天然的保护剂。你只需要将表面晾干，然后用旧报纸或厨房纸包好，用塑料袋密封，最后存放在阴凉通风处即可。报纸和厨房用纸吸收性好，能吸收水分，使鲜笋保鲜一周。

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第二种节约方法:

1.先把春笋的根部切掉，然后从中间竖着切一刀，把皮剥掉，再切成两半。

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2.锅中加水，水开后加一勺盐，然后倒入竹笋，焯水后捞出凉水。我买的竹笋很嫩，焯水7分钟。如果是老的，需要焯水10~15分钟。因为竹笋中的纤维素含量高，所以焯水的时间要长一点。

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将竹笋浸泡在水中以去除其绿色味道；二是去除草酸；第三是将春笋长期保存。

3.把浇过水的笋干放在箅子帘上控水，有蜂窝窝的一面朝下，这样更容易控水。

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4.将竹笋晒干，按每餐的量用塑料袋密封，然后放入冰箱冷冻。吃饭的时候可以拿出一个袋子。你可以带着它。特别方便，又香又新鲜，吃了一年都新鲜！

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这种保存竹笋的方法特别方便，竹笋特别新鲜。自从学会了用这种方法保存竹笋后，每年春天都会在家里买50斤，刚好够吃一年。太方便了。

竹笋的长期贮藏方法

竹笋保鲜最常见的方法:根据保鲜日期和适用对象，竹笋保鲜可分为沙藏、密闭贮藏、冷冻贮藏、脱水贮藏等。下面介绍一些老农民常用的保鲜方法。沙主要适合刚回来不带皮的竹笋。

把采摘下来的竹笋放在沙滩上，顶部朝上。然后，用湿沙盖住花蕾。将竹笋放在阴凉通风处。定期喷砂以保持房间湿润。这种方法可以将竹笋贮藏在湿润的土壤中，减少水分流失和纤维化，保鲜1-2个月。

新鲜竹笋如何长期保存？

1.蒸法:将挑选好的冬笋去壳洗净，然后将大冬笋对半切开，放入蒸架或清水锅中煮至五成熟，取出后铺在竹篮中通风，可保鲜10-15天。此法适用于破损的冬笋或短时间内食用的冬笋。

2.灶火烹煮:将挖好的冬笋埋在火中烹煮(用手捏笋，使其软硬)。煨好后取出，放在阴凉潮湿的地方，竖着沥干。吃的时候把它的壳去掉，切成薄片，用水冲一下，去掉苦味。这样冬笋可以保存35-45天。

3.密封方法:取干净的冬笋放在坛或缸中，然后盖上两层塑料薄膜扎紧，这样空气体就不容易进入；或者拿一个不透气的塑料袋，把冬笋包好，扎紧袋子，放在阴凉通风处。这种方法可以使冬笋保鲜20-30天。

4.盐水浸泡法:将整个冬笋放入咸菜缸(或水池)中，用浓盐水浸泡。它们可以储存2个月左右，竹笋的质量和竹笋壳的颜色不会改变。吃的时候用清水浸泡脱盐。

鲜笋如何隔夜保存？

一种保鲜鲜竹笋去壳方法

1.可以在短时间内食用:如果不带壳的竹笋数量少，半个月内就可以食用，那么就没有必要费心保存了。可以放在阴凉通风处，也可以放在容器里。

保存方法:将竹笋放入缸、坛、罐、坛中。用水壶喷一点水，稍微湿润一下竹壳。用盖子等密封。把它保存在黑暗阴凉的地方。这种方法不能保存超过一个月，时间长了会变质。如果口腔不透气，可以保持30天左右。如果封口不严密，可能只能保存半个月左右。

2.短时间内吃不完:如果有大量不带壳的竹笋，短时间内吃不完，可以通过掩埋的方式保存。

具体做法:找一个大容器比如大桶或者圆筒。铺一层湿沙(湿糠、锯末等)。).)容器底部的厚度超过10厘米。然后将竹笋直立放入容器中，尖朝上。堆好后，在竹笋上覆盖一层比笋尖厚10厘米以上的湿沙。盖上容器。将容器保存在阴凉通风处。这种方法可以保存竹笋2个月左右。

鲜笋去壳保鲜:

1.蒸的方法:

将鲜笋清洗干净，去皮，放入锅中煮至五成熟后取出，放入通风的篮子中保存，一般保存10-15天。

2.盐水保存法:

将鲜笋清洗干净，去皮，去掉不能食用的基部，放入沸水中煮至5成熟，然后去掉竹笋的外壳和外衣以及节间的绒毛，保持竹笋的尖端完整。最后，将竹笋存放在泥塘或大陶罐中，倒入适量的盐和柠檬酸混合物，可以延长竹笋的存放时间。一般可以保存10-15天。

3.干燥方法:

将竹笋洗净，放入冷水中焯一下，水开时取出冷水，拿刀，从顶端节点开始刮，晒干。脱水笋干可以保存很长时间。

吃竹笋的时候，建议焯一下再煮！

因为冬笋含有大量的草酸，如果不焯水，不仅会影响人体对钙的吸收，而且味道还有点涩。但是，草酸可以溶于水。热水焯水后可以去除60%的草酸，这样焯水后的冬笋就不容易咬了，一举两得。所以建议冬笋先用开水焯3分钟左右再煮。

冬笋怎么放在冰箱里保存？

如果是新鲜的、去皮的冬笋，打算短时间内食用，可以用保鲜袋将冬笋密封，放入冰箱。这样可以防止冬笋失水，但不适合长期保存。

如需长期存放，可将整个冬笋蒸熟后存放在冷冻层，这样可存放一个月左右不变质。

冬笋怎么保存？

冬笋是一种不容易保存的美味食物。那么你是如何储存它们的呢？让我们看一看。

方法/步骤

1.熟存法:将挖好的冬笋、壳放入火中煮熟。

2.煨好后取出，放在阴凉潮湿的地方，竖着沥干。可以保存35-40天。

3.储沙法:取一个木桶或纸箱，底部铺7-10cm厚的湿河沙。

4.把整个冬笋放在木桶或纸箱里，笋尖朝上。

5.用河砂填满空缝隙，然后铺一层7-10cm的河砂。

6.将冬笋顶部完全覆盖装饰。

7.可在阴凉通风处存放30-50天不变质。

8.封口方法:取干净的冬笋，放在坛或缸中。

9.然后盖上两层塑料薄膜，扎紧。可以保存20-30天。

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鲜笋如何处理，冷冻保鲜？

新鲜竹笋建议在冷冻前切开并焯水。

鲜笋吃起来鲜嫩，但是竹笋是一种风吹就老的食物。如果把鲜笋直接存放在冰箱里，竹笋会失水，纤维会迅速老化。时间长了，就不会鲜嫩，难以咀嚼。所以建议将切好的竹笋用清水煮几分钟，然后捞起用清水浸泡，装入保鲜袋，再放入冰箱速冻。

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