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要想煎好半熟蛋。就要趁蛋黄上面已经附了一层白膜。但是还能流动时翻面。这其实并不是什么难事——只要你有一口好的平底锅就行了。要是你担心在翻面时会戳破了蛋黄。我们还会介绍到另外一种方法。让你不翻面也能做出好吃的半熟蛋。
方法1第一种办法：传统的翻面煎蛋法
1开中火。用不沾平底锅加热油类（黄油、橄榄油或其他动物脂肪都可以）。
你可以试着滴一滴水。当水在锅上发出嗞嗞的声音时就证明锅已经够热了。
2小心地敲开鸡蛋并把鸡蛋滑入锅内。
如果你是新手。那么可以先把鸡蛋倒入碗中。再倒入锅里。以确保蛋黄完整没有破损。注意不要让蛋占满整个锅底。
3加入少许盐和胡椒调味。
4由于锅的受热情况不同。蛋的边缘变成固体状大概需要45秒到2分钟的时间。
5给蛋翻面。
当蛋黄周围的蛋清还是透明状时用铲子轻轻把蛋翻面。
6等10秒钟。用铲子取出煎蛋。让有流动蛋黄的一面朝上。
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,本文介绍关于美食的做法，如果对其它美食感兴趣可以看看其它文章。, 你只需要稍加练习。就能做出完美的半熟蛋。
7装盘
方法2第二种办法：不翻面煎蛋法
1开中火。在不沾平底锅内加热油类。 如果想让煎蛋不那么油腻的话。使用葵花籽油或橄榄油是个不错的选择。
2小心地敲开鸡蛋并把鸡蛋滑入锅内。
如果你是新手。那么可以先把鸡蛋倒入碗中。再倒入锅里。以确保蛋黄完整没有破损。
3加入少许盐和胡椒调味。
4立刻在锅的最外一圈加水。并扣上锅盖。
水量大概以一个鸡蛋一勺水为准。水会起到蒸熟鸡蛋的作用。
5当看到蛋黄外面覆盖一层半透明薄膜时煎蛋就做好了。
这大概需要一到两分钟的时间。
6装盘享用。
注意事项
在煎鸡蛋时要小心烫伤。不要光着身子煎鸡蛋。
在煎鸡蛋前要保证不粘锅已经够热。这样才能把鸡蛋的边缘煎的酥脆。
在煎鸡蛋前先煎培根。就可以用培根沁出的油脂煎鸡蛋。
煎鸡蛋和橙汁、西红柿以及土司一起食用更加美味。
警告
做饭前要洗手。
不要生吃鸡蛋。
如果你要煎培根。那么请在煎鸡蛋前进行。并在煎鸡蛋前把培根取出。
你需要准备
直径25厘米左右的不沾平底锅
铲子 本文转自:www.bimeiz.com/danfl/3636.html
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