如何腌制鸡肉

腌制鸡肉可以让鸡肉入味。并且保持水分。腌汁是用油、醋或其它的酸质成分。以及很多调味品调和而成的。以下我们就为你介绍一些比较受欢迎的腌制方式。

素材

芥末腌料

1/2 杯柠檬汁


2 小勺第戎芥末


1 勺盐


1 杯橄榄油

意大利腌法

1/4 杯橄榄油


2 勺醋


1 勺盐


1 勺蒜粉


1 勺干牛至


1 勺意大利调味料


1 斤鸡肉（鸡胸。大腿。鸡翅。或者其它部分）

中式腌法

1/2 杯酱油


1/4 杯红糖或者粗糖


3 勺新鲜的碾碎的姜


1 勺碾碎的大蒜


2 勺熟芝麻油


1 勺碎黑胡椒


1 斤鸡肉（鸡胸。大腿。鸡翅。或者其它部分）

辣墨西哥式

1/4 杯罐装墨西哥酱


3 勺橄榄油


2 个碾碎的大蒜


1/2 碾碎的洋葱


1 勺干辣椒


1 勺碎茴香


1 勺辣椒粉


1 勺盐


1斤鸡肉（鸡胸。大腿。鸡翅。或者其它部分）

怎么腌制鸡肉的方法

方法1制作腌汁

1把大蒜和其它新鲜成分给碾碎。

为了让这些比较新鲜的成分如大蒜。洋葱。辣椒和姜更加深入鸡肉中去。碾碎很重要。越碎越好。这样可以让鸡肉的所有地方都入味。而不是在某个部分入味。




2把所有成分混合好。

把所有的调料都放在碗中。用搅拌棒搅匀。油应该和其它所有成分混合在一起。而不是单独分开的。


你可以把所有调料放在搅拌器里几秒钟。充分搅拌。


一些厨师喜欢把所有成分放在一个罐子里。然后使劲摇。




3不要担心是否按照配方配置好了腌料。

做饭的精髓在于你可以代替腌料中的很多成分。如果你有没有的成分。看看自己有什么。然后轻松替代。以下我们为你介绍可以替代的食材：


你可以用柠檬汁代替醋。或者反过来。


用任何油代替橄榄油。或者反过来。


用蜂蜜或者枫糖浆代替糖。或者反过来。

方法2腌制鸡肉

1选择鸡肉的任何一部分来腌制。

腌料可以搭配鸡胸。大腿。鸡腿和鸡翅都很美味。你可以选择把整只鸡都腌了。或者选择切开来。你可以选择无骨或有骨头的都可以。




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2把鸡洗干净让后拍干。

这样可以把任何包装留下的味道给去除。让鸡肉更好的吸收腌料的味道。




3把生鸡肉和腌料放在食物存储盒里。

找一个刚好装下鸡肉的盒子。这样你可以把腌汁倒在鸡上。把鸡肉的所有部分都盖住。完事之后把盖子盖上。


如果你没有玻璃或者塑料存储盒的话。可以使用保鲜袋。


不要使用金属的盒子。金属元素会跟腌料中的成分产生化学反应。使鸡肉变味。




4把鸡肉在冰箱里冷藏至少4个小时。

这个时候腌料中的味道就会跟鸡肉融为一体。你可以把鸡肉腌制四个小时或者直接留在冰箱里过夜。

方法3烹调腌制好的鸡肉

1用烤箱烤鸡。

腌制好的鸡肉烤起来是最好吃的了。把烤箱预先加热到400度。把鸡肉放在烤盘里。用锡纸给包起来。烤到鸡肉内部的温度到达160度为止。


烤的时间取决于你的鸡肉的数量。1磅的鸡肉大约需要40分钟。


开始烤之前把多余的腌汁倒在鸡肉上来取得更多的调味。


快做好时。把锡纸移走。再把鸡肉放回烤箱烤几分钟来达到焦脆的外皮。




2用烧烤架烧烤鸡肉。

烧烤鸡肉很好吃。但是做起来还是需要一定技巧的。把烤架加热。把鸡肉块放在烤架上让它们直接接触加热板。不然的话。你可能会烤糊。




3用炉灶炒鸡肉。

给一个平底锅上倒点油加热。锅加热以后。把鸡肉块放在锅上。盖上盖子。慢慢让鸡肉煮熟。等大概半个小时。当鸡肉内部达到160度时。鸡肉就已经好了。

你需要准备

碗


可密封的袋子


勺子
本文转自:www.bimeiz.com/yinshi/3637.html

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