如何制作葡萄酒（如何制作葡萄酒视频教程）

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葡萄酒酿造方法

1.拿一个盆子，摘下葡萄放在里面。

2.在葡萄中加入两勺面粉和一勺盐，用清水洗净。打扫的时候，转个身，这样打扫的更干净。

3.清洗后，舀到篮子里，沥干。

拿一个无水无油的瓶子，最好是玻璃瓶。用手将葡萄压碎，放入玻璃瓶中。

5.葡萄全部装好后，在瓶口盖上一层保鲜膜，盖紧盖子，放在阴凉处发酵40天。

6.40天后，用滤网把葡萄皮和颗粒过滤掉，扔掉，把葡萄汁放入锅中，加入适量冰糖。一般来说，葡萄粒10斤，冰糖3斤就够了。大火煮沸后，放凉，用筛子过滤，装瓶。美味的自制葡萄酒就做好了！

如何酿酒

材料:葡萄20斤，冰糖6斤。

1.用剪刀剪葡萄。不要拖他们。一定要用剪刀剪。

2.准备一个容器，倒入适量的水和盐，搅拌溶解。

3.把葡萄放进去清洗干净，把坏葡萄挑出来扔掉。洗完之后，把葡萄拿出来晾干。4.手上戴一次性手套，直接用手将葡萄碾碎，放入一层葡萄一层冰糖的容器中。放在瓶子里，直到满了8分钟。如果太满，发酵时葡萄会溢出。6.先用保鲜膜封住瓶口，然后盖上盖子，放在阴凉处发酵一个月。7、30天后，用纱布过滤掉葡萄渣。8.将过滤后的酒放在阴凉的地方，静置1周。9.1周后，瓶底会有大量白色沉淀物。再次轻轻拿起酒瓶，将酒倒入另一个新瓶中，扔掉旧瓶底的白色沉淀物。

自制葡萄酒的做法

准备一份食材清单:葡萄1000克，冰糖200克，盐适量(洗葡萄用)，面粉适量(洗葡萄用)。

烹饪步骤

1.把葡萄一颗一颗剥开，不要坏了，加盐和面粉，在水里泡15分钟。

2.把洗好的葡萄沥干。我用厨房纸擦干了它们。

3.提前准备好玻璃缸，洗干净，用温水冲洗干净，把葡萄放进缸里。

4.放葡萄，加冰糖，吃冰糖。就是这样。

5.在瓶盖上加一层保鲜膜，盖好，拧紧盖子。酒准备好了，但还需要一段时间才能喝完。放至少一个月，汁就出来了，就是酒。

美味小贴士:整个过程中不要把油粘在器皿上。葡萄必须晒干，罐子必须无水无油消毒。一般葡萄和冰糖的比例是5:1，口感偏甜。如果不想那么甜，可以把冰糖减一点。

如何酿酒

很高兴回答你的问题。

工具/原料葡萄，大口容器瓶，纱布

步骤/方法1

买葡萄。越成熟越好，但也没什么不好。生葡萄口感不好，又酸又涩，有很浓的酒糟味。

2

洗吧。不要用任何清洁剂，也不要擦。用清水反复冲洗，去除浮土和杂草。

3

晾干。通风阴凉处干燥，避免阳光暴晒。

4

摘葡萄。摘下葡萄，去掉烂的。

5

加糖。就白糖，一般10-30%。我加了15%。

6

碾压。将葡萄压碎，尽量挤出汁液，与糖混合均匀。

7

发酵。注意不要把容器装得太满，最好不要超过容器的70%。好的，注意不要让灰尘或飞虫进来，以免污染。不要封的太紧，因为发酵时会产生气体，封的太紧可能会引起爆炸。就像我选择把盆倒扣在瓶口。

8

观察。第一天，第四天，第七天

9

过滤。葡萄皮变白后，可用两层纱布过滤掉葡萄皮、葡萄籽等杂质。随着大环境的变化，这段时间从7天到15天不等。

10

二次发酵。将过滤后的葡萄汁放入容器中进行二次发酵。这段时间也随着环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。还要注意，容器不能密封，以免爆炸。

11

填充。第二次发酵后，可以装入小瓶密封保存。注意不要太早填充。如果不完全发酵后灌装密封，也可能爆炸。

12

保存。灌装后，存放在低温避光的地方。

13

喝。二次发酵后即可饮用。略带涩味，略带酒糟味，酸甜可口的酒就这样诞生了。

自制葡萄酒的正确方法

自制葡萄酒的做法

野葡萄

葡萄用淡盐水浸泡1到2个小时。

盐水浸泡过的葡萄用清水洗两遍，然后晾干。一定要把水擦干。

把水晾干后，把烂的挑出来，然后一个一个挑，用手捏碎，和冰糖混合，放入干净无水无油的玻璃瓶中，密封瓶口。发酵一个月后，即可分离残渣。我忘了拿捏的步骤。

这是发酵一周后的样子。

这是发酵半个月的样子。

一个月后发酵完毕，将酒倒入干净无水无油的玻璃瓶中。用干净的棉花将葡萄果渣包裹起来挤出汁液，将挤出的果渣扔掉。

将分离出渣滓的酒打包进行二次发酵，再过一个月再倒入另一个干净的瓶子中。只是不需要瓶底的沉淀物。这样整个酿酒过程就完成了！我们可以喝美味的自制葡萄酒。当然，酒越老越好喝，越纯越好喝。

补充几张去年忘记拍的图。像这样的坏的应该被挑选出来。

加几张去年忘了加的图，装瓶的时候不要装满，7分钟，7分钟，7分钟装就行。如果太饱，会受益于发酵过程中的葡萄汁。？？？？？？

加几张去年忘了加的图，装瓶的时候不要装满，7分钟，7分钟，7分钟装就行。如果太饱，会受益于发酵过程中的葡萄汁。

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