腌咸橄榄的做法

橄榄长在树上。属于常绿科的植物。橄榄树是很坚韧的一种植物。无需看管就可以活500多年。橄榄原产于地中海地区和亚洲西部。橄榄油被认为是神圣的。在古希腊被用于给国王使神圣礼。橄榄树的枝叶是荣耀、和平与富足的象征。橄榄常被误认为是蔬菜。但它实际上是水果。因为不经加工的橄榄含有天然植物碱。所以太苦。根本没法吃。橄榄在盐水中腌过之后就会变得美味。通常当做开胃菜或者配菜。添加不同的调料和香草可以制作出不同风味的腌橄榄。阅读本文。了解如何制作腌橄榄。

素材

2 杯（236 ml）青橄榄





大碗、带盖的罐子或者塑料存储袋





2 杯（236 ml）黑橄榄





1/2 杯（118 ml）橄榄油





1/4 杯（59 ml）红酒醋或白酒醋





2 汤匙（30 ml）蒜末





调料和香草




怎么腌橄榄的方法



1将2 杯（236 ml）青橄榄放到大碗、带盖的罐子或塑料存储袋。

一定要先沥干橄榄里的水。







2再加2 杯沥干的（236 ml）黑橄榄。







3在橄榄上撒1/2 杯（118 ml）橄榄油。







4倒入1/4 杯（59 ml）红酒醋或白酒醋。







5混入2 汤匙（30 ml）蒜末。

这一步是可选的。加蒜的橄榄有别样的风味。







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6加入适量调料。

注意后文不同的风味制作方法。







74 片月桂叶。1/2 茶匙（2.5 ml）干迷迭香。1 茶匙（5 ml）小茴香和1 茶匙（5 ml）干百里香。




方法1法式风味



1加入适量薰衣草和百里香。




方法2希腊风味



1加入适量干牛至和百里香。




方法3意式风味



1加入适量迷迭香、百里香和花椒。




方法4北非风味



1用柠檬汁代替醋。

加入适量孜然籽、芫荽种子、碎红辣椒和柠檬汁或橙汁。




方法5西班牙风味



1加入辣椒、花椒和孜然籽调味。







2将橄榄密封好。放到冰箱里保存一到两个月。




注意事项

可以全用青橄榄或全用黑橄榄。用卡拉马塔橄榄代替也可以。





如果愿意的话。还可以加入小豆蔻籽和黑胡椒粉调味。





你需要准备

大碗、带盖的罐子或者塑料存储袋

本文转自:www.bimeiz.com/yinshi/3638.html

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