泡菜的腌制方法（泡菜的腌制方法和配料）

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夏杰泡菜的腌制方法和配料

1.把泡菜坛子洗干净，把水擦干。

2.在无油锅中加入适量水(视泡菜坛大小而定)，大火加热，水烧开后加入胡椒粉和盐，煮一会，关火晾凉。

3.把要浸泡的蔬菜洗干净。控制水分后，放入泡菜坛。铺好后，把凉透的辣椒水倒在上面。放在阴凉处，20天左右就可以吃了。

酸菜的24小时腌制方法

酸菜作为中国的传统食品，很受很多人的喜爱。酸菜是用酸菜做的，制作方法很简单。腌制酸菜其实很容易。不信你学着点！

首先我们需要买一些白菜，然后洗干净备用，然后在锅里装满水，烧开，然后把我们准备好的白菜放进去，轻轻的烧一下。不用煮很久，但要从小烧到大，就为了看白菜微微变色。

酸菜的六种腌制方法

第一种方法是自然发酵。这是一生的传统。用盐就行了。把干菜放进瓶子里。一个月后就可以吃了。

第二种调味方法是要用的菜。洗你喜欢的调味品。如酸醋、辣椒酱等。放在冰箱里一两个小时就可以吃了。

第三种用淘米水腌制的方法是不用淘米水腌制酸菜。吃两天三天方便省时。

我是厨师的腌萝卜泡菜法。

材料:白萝卜3根，芹菜75克，冬妮米300克，大葱6根，姜膏40克。调味:糖3汤匙、鱼露1汤匙、盐1/2汤匙。

生产步骤

1.将萝卜去皮，切成小块，加入4-6勺盐搅拌均匀。腌制2小时。萝卜腌制到面汤变软。

2.用清水洗净，然后沥干，蒜和姜切碎备用。

3、韭菜、细香葱，选择洗净切成小块，面粉+半杯凉水，搅拌均匀至完全没有面汤，小火加热，煎成糊状。

4.混合泡菜，面糊，切碎，韭菜，细香葱，辣椒面，糖和菠萝。

5.加入萝卜拌匀。食用前在阴凉的地方储存两天。

泗阳酸菜的腌制方法

材料:大白菜或卷心菜8颗左右，矿泉水适量。

练习:

1.首先，选择干燥的白叶，冲洗干净。

2.然后把它放在外面的阳光下，直到它变得又湿又软。

3.将大白菜从旁边切下，切片，焯一下。你可以把它做成一个核心。

4.准备一口大锅，把锅里的水烧开，然后把大白菜放在开水里焯一下，翻面2分钟左右。

5.不要把卷心菜焯太久。焯水前、后、后取出，放凉。

6.准备一个泡菜坛或者玻璃罐，尽量不要选择塑料桶。把卷心菜整齐地放在罐子里。

然后倒几瓶矿泉水或者自来水，只要白菜没泡着就行。

8.放些大石头把卷心菜压实。不要浮在上面，容易变质。腌制四五天再吃。

泡菜被保存了下来。

构成详细信息

大白菜1颗，鱼露1勺，蒜末6瓣，醋1勺，胡椒粉1个，糖2勺，调味米酒1勺，柠檬汁适量。

泡菜被保存了下来。

1.用盐浸泡水至少30分钟，然后用开水冲掉盐。

2.将大蒜和胡椒切碎。

？3.加入鱼露、醋、糖、调味米酒、蒜粉、胡椒粉腌制。

？4.隔一天拿出来享受一下。可以拿一点柠檬汁来增加香气。

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