清蒸鲳鱼的做法（清蒸鲳鱼的做法窍门）

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河里蒸鲳鱼

调味品

1条鲳鱼

辅料:姜8片，葱2根，料酒3汤匙。

酱油蒸鱼30克

河里蒸鲳鱼的步骤

1.将适量的姜丝和葱丝放入碗中，加入料酒，揉搓几下。

2.将河鲳鱼清洗干净，在鱼的两边各划一刀。在鱼的两边抹上姜葱料酒，然后放入适量姜片，腌制十分钟。

3.把盘子放进沸腾的锅里，盖上盖子。大火蒸三分钟，再小火蒸五分钟。

4.蒸好后，倒出汤汁，倒入适量的蒸鱼和酱油。

5.撒上热花生油，放点葱花。

提示和温馨提示

1.处理河鲳鱼，需要涂上姜葱料酒，腌制十分钟。蒸的时候，在鱼上放一些姜片，可以有效去除鱼腥味。

2.由于清蒸鱼力求原汁原味，所以盐和鸡精尽量少用。酱油蒸鱼淋上热油后味道鲜美。

蒸鲳鱼最正宗的方法。

调味品

1鲳鱼。

辅料:姜8片，葱2根，料酒3汤匙。

酱油蒸鱼30克

蒸鲳鱼的步骤。

1.将适量的姜丝和葱丝放入碗中，加入料酒，揉搓几下。

2.处理并清洗鲳鱼，在鱼的两边各划一刀。在鱼的两边抹上姜葱料酒，然后放入适量姜片，腌制十分钟。

3.把盘子放进沸腾的锅里，盖上盖子。大火蒸三分钟，再小火蒸五分钟。

4.蒸好后，倒出汤汁，倒入适量的蒸鱼和酱油。

5.撒上热花生油，放点葱花。

提示和温馨提示

1.鲳鱼加工时，需要涂抹姜、葱料酒，腌制十分钟。蒸的时候，在鱼上放一些姜片，可以有效去除鱼腥味。

2.由于清蒸鱼力求原汁原味，所以盐和鸡精尽量少用。酱油蒸鱼淋上热油后味道鲜美。

酱蒸鲳鱼的常见做法。

材料:鲳鱼1条，葱20克，姜3克。调料:食用油3g，料酒2g，盐1g，蒸鱼露3g。

将大葱切丝。

生姜切片。

将料酒和盐加入鲳鱼中，静置10分钟。

第五步，将姜片放在碗底，放上鲳鱼，入锅蒸10分钟，取出，捞起姜片，再铺上葱丝。

第六步:往煎锅里倒油，烧热。将热油浇在鱼上，淋上蒸好的鱼露。

好吃的清蒸鲳鱼，怎么做？

蒸鲳鱼；

1.；选择鲜海鲳鱼一条，800g左右，两条小的即可；

2.；从腹部切开；

3.；取出内脏，清洗干净。鲳鱼内脏少，没有鱼，非常容易清洗；

4.；在鱼的两边各画一把井字刀。蒸鲳鱼要保持完整的形状，鳍和尾不要切；

5.；将2汤匙料酒和1汤匙盐均匀涂抹在鱼的两侧；

6.；将葱姜片和猪肥肉片放在鱼上，撒上一撮胡椒粉腌制10分钟；

7.；烧开水，蒸8-10分钟，取出，捞起所有调料；

8.；将原汤倒入炒锅，放入香菜、胡萝卜丝、木耳烧开；

9.；倒在鱼上。

清蒸金鲳鱼简单家常。

构成:

鲳鱼2个，小葱少许，料酒2大勺，姜少许，李锦记蒸鱼鼓油2大勺，植物油30g左右。

练习:

超市买的鲜鲳鱼挺大的。买回来称重后，超市工作人员会清理内脏。

2.回家收拾一下。如果腹腔内有黑色黏膜，就撕掉，清洗干净。不然蒸出来的鱼会有腥味。

3.将鲳鱼清洗干净，沥干水分，用刀在鱼的两边斜切三刀，根据鱼的大小切几刀。切好后，鱼很容易烹饪和品尝。

4.把切好的鱼放在盘子里，把姜和少许糖放在鱼上，均匀地撒上。这道菜不含鸡精，一点糖就能提神，而且不含糖。

5.将2勺料酒均匀地倒在鱼上。

6.锅里放凉水，上架子蒸。水开后，开盖半分钟，然后放入鱼盘中，中火蒸5分钟。蒸鱼用的水一般是自来水，自来水中含有氟。加热后盖上锅盖，氟会包围锅盖。马上放进去，很容易把食物包起来，所以开盖5分钟，放入鱼盘中。

7.蒸鱼的时候，先把小葱切好，放在一边。

8.水烧开后，放在锅上。像这种2、3条的小鱼，5分钟就出锅了。鱼最鲜嫩，蒸久了不好吃。每个人都必须抓紧时间。

9.清蒸鱼，盘子里会有水。把水倒掉，会有鱼腥味。让我们丢弃它。鱼身上的姜丝也被丢弃。

10.倒入2勺蒸鱼，蒸鱼鼓油，放入葱花。

1.炒锅放少许植物油，烧至七成热，浇在鱼和小葱上。

12.咬一口，好鲜嫩。

蒸鲳鱼的做法。

第一步

鲳鱼取出内脏并清洗干净，在身体两侧做几道斜切。

第二步

在鱼肚里放些姜片。在鱼上放一些料酒和一些盐，不要放在清淡的口味里，因为蒸完鱼需要蒸酱油。

第三步

烧开后，根据鱼的大小，放入鱼，蒸十到十五分钟。

第四步

将大葱切片，用红辣椒丝装饰。没有大葱。

第五步

鱼蒸好后，盘子里会蒸出一些水。把蒸好的水倒掉，或者留一些。

第六步

把葱花和胡椒粉放在鱼上，然后浇上适量的蒸鱼酱。

如果喜欢吃辣，可以在鱼上放干辣椒或者一点香菜。

第七步

锅里放点油，烧热浇在鱼上。不要把油倒在一个地方。试着把所有切碎的洋葱都倒在上面。

蒸死鲳鱼

材料:鲳鱼(1条，1斤以上)、大葱(3根)、大葱(半根)、姜(1根)、蒜(6瓣)、香菜(2根)。

调料:油(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、清蒸鱼和酱油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)。

练习步骤

1.鲳鱼洗净，在鱼的两边划三刀，抹少许盐，抹一层油，腌制10分钟。

2.洋葱去头去尾洗净，对半切开，对半剁碎；将大葱展平并切丝；将大蒜和欧芹分别切成粉末；生姜去皮洗净，对半切开，另一半切碎。

3.把姜片和葱段铺在盘子里，把适量的大葱和姜片塞进鱼肚子里，姜片放在鱼身上。

4.锅中水烧开，放入鲳鱼，盖上火蒸8 ~ 10分钟。

5.取出蒸熟的鲳鱼，去掉大葱、葱段、姜片。

6.把葱，姜，蒜和香菜放在鱼上，撒上1/3汤匙白胡椒。

7.先加热2汤匙油，浇在鱼上，再加热3汤匙蒸鱼酱油，也浇在鱼上，即可食用。

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